🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μελιτζανοσαλατα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Μελιτζανοσαλατα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η μελιτζανοσαλάτα ταιριάζει εξαιρετικά με ένα λευκό κρασί, όπως το Ασσύρτικο, το οποίο προσφέρει φρεσκάδα και οξύτητα που ενισχύουν τη γεύση των μελιτζανών. Η ποικιλία Μαλαγουζιά προσθέτει αρώματα φρούτων και βοτάνων, ιδανικά για να συμπληρώσουν τις γεύσεις του πιάτου. Επίσης, το Ροδίτης, με την ελαφριά του σώμα και την ισορροπημένη οξύτητα, μπορεί να φέρει μια ευχάριστη αντίθεση. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 8-10°C, ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και η φρεσκάδα των κρασιών.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Μελιτζανοσαλάτα easy · 30′

Η παραδοσιακή συνταγή με μελιτζάνες ψητές και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνα
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 2 κουταλιές Μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Ψήστε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
  2. 2 Αφήστε τις να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα.
  3. 3 Ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες και βάλτε τις σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Μελιτζανοσαλάτα medium · 30′

Μια πιο φρέσκια και ελαφριά εκδοχή με γιαούρτι.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνα
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 200g Γιαούρτι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κουταλιά Δυόσμος
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • ½ Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Ψήστε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
  2. 2 Αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα.
  3. 3 Ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες και βάλτε τις σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρέσκο ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Μελιτζανοσαλάτα medium · 45′

Μια εκδοχή με καπνιστές μελιτζάνες και καρύδια.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνα
  • 80ml Ελαιόλαδο
  • 50g Καρύδια
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • ½ κουταλάκι Πιπέρι καγιέν
  • κατά βούληση Αλάτι
  • 1 Λεμόνι
  • 2 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Ψήστε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.
  2. 2 Αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα.
  3. 3 Ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες και βάλτε τις σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέστε τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το χυμό λεμονιού.
  5. 5 Ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί με σώμα.

Ελαφριά Μελιτζανοσαλάτα easy · 25′

Μια ελαφριά εκδοχή με βότανα και ελάχιστο λάδι.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνα
  • 30ml Ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές Φρέσκος άνηθος
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 Λεμόνι
  • 1 κουταλιά Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Ψήστε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
  2. 2 Αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα.
  3. 3 Ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες και βάλτε τις σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
  5. 5 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Μελιτζανοσαλάτα medium · 40′

Μια πλούσια εκδοχή με φέτα και ελιές.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνα
  • 80ml Ελαιόλαδο
  • 100g Φέτα
  • 50g Ελιές
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • 1 Λεμόνι
  • 2 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Ψήστε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 200°C για 25 λεπτά.
  2. 2 Αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα.
  3. 3 Ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες και βάλτε τις σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέστε τη φέτα, τις ελιές, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού.
  5. 5 Ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο λευκό ή ροζέ κρασί.

Δες & αλλού

Μελιτζανοσαλάτα argiro.gr ↗ Πολίτικη µελιτζανοσαλάτα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Μελιτζανοσαλάτα κλασική cookout.skai.gr ↗ Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Μελιτζανοσαλάτα siniditidiatrofi.gr ↗ Μελιτζανοσαλάτα akispetretzikis.com ↗