Ντομάτες με αυγά

Κλασικές Ντομάτες με Αυγά

Η παραδοσιακή συνταγή ντομάτας με αυγά, απλή και γευστική.

Υλικά

• 4 ντομάτες
• 4 αυγά
• 50ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Κάνουμε 4 λακκούβες και σπάμε τα αυγά μέσα.
6. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
7. Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Μοντέρνες Ντομάτες με Αυγά

Μια ανανεωμένη προσέγγιση με προσθήκη μπαχαρικών.

Υλικά

• 4 ντομάτες
• 4 αυγά
• 50ml ελαιόλαδο
• 100g φέτα
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις ντομάτες και θρυμματίζουμε τη φέτα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
5. Κάνουμε λακκούβες και σπάμε τα αυγά.
6. Προσθέτουμε τη φέτα από πάνω.
7. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Περιφερειακές Ντομάτες με Αυγά

Μια συνταγή που εμπνέεται από την Κρήτη με προσθήκη ελιών.

Υλικά

• 4 ντομάτες
• 4 αυγά
• 50ml ελαιόλαδο
• 50g ελιές Καλαμών
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 2 κουταλιές φρέσκος βασιλικός

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Κάνουμε 4 λακκούβες και σπάμε τα αυγά.
6. Προσθέτουμε τις ελιές.
7. Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

Ελαφριές Ντομάτες με Αυγά

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

• 3 ντομάτες
• 3 αυγά
• 30ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι πιπέρι
• 2 κουταλιές φρέσκος άνηθος

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις ντομάτες.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Κάνουμε 3 λακκούβες και σπάμε τα αυγά.
6. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν.
7. Σερβίρουμε με φρέσκο άνηθο.

Γιορτινές Ντομάτες με Αυγά

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη τυριού και μυρωδικών.

Υλικά

• 5 ντομάτες
• 5 αυγά
• 70ml ελαιόλαδο
• 100g γραβιέρα
• 2 κουταλιές φρέσκος άνηθος
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Κόβουμε τις ντομάτες και τρίβουμε τη γραβιέρα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και άνηθο.
5. Κάνουμε 5 λακκούβες και σπάμε τα αυγά.
6. Προσθέτουμε τη γραβιέρα από πάνω.
7. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.

Συνδυασμός με Κρασί

Οι ντομάτες με αυγά, λόγω της φρεσκάδας και της απαλής γεύσης τους, ταιριάζουν εξαιρετικά με ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Ασσύρτικο ή το Μανδηλαριά, που προσθέτουν μια δροσερή οξύτητα. Επίσης, το Κοτσιφάλι μπορεί να συνδυαστεί όμορφα, προσφέροντας μια ισορροπία στις γεύσεις της τηγανητής διαδικασίας. Αν επιθυμείτε κόκκινο κρασί, το Αγιωργίτικο προσφέρει μια φρουτώδη και ελαφριά γεύση που συμπληρώνει τα πιάτα με ντομάτα. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για το ελαφρύ κόκκινο.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μανδηλαριά, Κοτσιφάλι, Αγιωργίτικο