Νόστιμα κιμαδοπιτάκια με κύμινο και γιαούρτι

Η νέα συνταγή από τη ΔΕΛΤΑ προσφέρει μια νόστιμη επιλογή για όσους αναζητούν ένα γευστικό σνακ ή ορεκτικό. Τα κιμαδοπιτάκια με κύμινο συνδυάζονται ιδανικά με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού.

Υλικά:

• 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο
• 200γρ. γιαούρτι ΔΕΛΤΑ Complet Οικογενειακό 1kg
• 1 κτγ αλάτι
• 1 κρόκο αβγού χτυπημένο με 2 κουταλάκια γλυκού νερό
• Λίγους σπόρους κύμινο

Για τη γέμιση:

• 350γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ½ κτγ κύμινο σε σπόρους
• 2 κτσ. κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κτσ πελτέ λιαστής ντομάτας
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κτσ ελαιόλαδο

Για το ντιπ γιαουρτιού:

• 300γρ. γιαούρτι ΔΕΛΤΑ Complet Οικογενειακό 1kg
• 1 λάιμ (χυμό και ξύσμα)
• ½ κτγ κύμινο τριμμένο
• Αλάτι
• 1 κτς ελαιόλαδο

Η διαδικασία παρασκευής είναι απλή. Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι ΔΕΛΤΑ Complet και ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι με το κύμινο στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλες 3-4 λεπτά. Αραιώστε τον πελτέ σε 100ml νερό και προσθέστε τον στον κιμά, μαγειρεύοντας για επιπλέον 7-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε, ρίξτε τον κόλιανδρο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1εκ. και κόψτε σε δίσκους 10εκ. Τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου και αλείψτε τις άκρες με λίγο χτυπημένο αβγό. Διπλώστε στη μέση και πιέστε τις άκρες με πιρούνι.

Αλείψτε με λίγο χτυπημένο αβγό και πασπαλίστε με κύμινο. Ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για το ντιπ, ανακατέψτε τα υλικά και σερβίρετε τα κιμαδοπιτάκια με το ντιπ γιαουρτιού.