Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Πατσας θεσσαλονικη

Name: Πατσας θεσσαλονικη
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg Κουνελίσιο κρέας; 5 σκελίδες Σκόρδο; 1 μεγάλο Κρεμμύδι; 2 μέτριες Ντομάτα; 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη; 1 κουταλιά της σούπας Αλάτι; 1 κουταλάκι Πιπέρι; 1/4 φλιτζανιού Λάδι

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πατσας θεσσαλονικη

Ο πατσάς Θεσσαλονίκης είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που ενσωματώνει τη γεύση και την απλότητα της ελληνικής κουζίνας. Με βασικό συστατικό το κουνελίσιο κρέας, αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του με αρώματα από σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 120 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, κάνοντάς το ιδανικό για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τις γαστρονομικές τους ικανότητες. Το βράσιμο του κρέατος, ακολουθούμενο από το σιγοβράσιμο με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργεί μια πλούσια σάλτσα που απογειώνει τη γεύση. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από φρέσκο ψωμί, κάνοντάς το μία ιδανική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή φιλικές συγκεντρώσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο Πατσας Θεσσαλονίκης, με την πλούσια και λιπαρή του υφή, απαιτεί κρασιά που θα ισορροπήσουν την ένταση του πιάτου. Προτείνω Ξινόμαυρο και Μαυροτράγανο για τις ελληνικές τους ρίζες και την ικανότητά τους να αναδείξουν τις γεύσεις του φαγητού. Εναλλακτικά, ένα Syrah θα προσθέσει πικάντικες νότες που θα συμπληρώσουν ωραία τη σάρκα. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C για καλύτερη απόλαυση.

Ξινόμαυρο Μαυροτράγανο Syrah Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Πατσας medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή πατσά από τη Θεσσαλονίκη, γεμάτη γεύση και άρωμα.

Υλικά

1 kg Κουνελίσιο κρέας
5 σκελίδες Σκόρδο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
2 μέτριες Ντομάτα
1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1/4 φλιτζανιού Λάδι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το κουνελίσιο κρέας με νερό για 1 ώρα.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες.
3 Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
4 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Μοντέρνα Πατσας medium · 90′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του πατσά, με πιο ελαφριά υλικά.

Υλικά

1 kg Κοτόπουλο
3 σκελίδες Σκόρδο
1 μέτριο Κρεμμύδι
1 μεγάλη Ντομάτα
2 κουταλιές της σούπας Φρέσκια ρίγανη
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το κοτόπουλο με νερό για 40 λεπτά.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους.
4 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
5 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάστε με ένα λευκό κρασί.

Περιφερειακή Πατσας hard · 150′

Μια εκδοχή που εμπνέεται από την τοπική κουζίνα της Βόρειας Ελλάδας.

Υλικά

1 kg Χοιρινό κρέας
6 σκελίδες Σκόρδο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
1 Πιπεριά Φλωρίνης
1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
1/2 κουταλάκι Κανέλα
1 κουταλιά της σούπας Αλάτι
1/4 φλιτζανιού Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το χοιρινό κρέας με νερό για 90 λεπτά.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
3 Ρίχνουμε αλάτι, θυμάρι και κανέλα.
4 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Σερβίρουμε με ψωμί και φρέσκια σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάστε με ένα κόκκινο ημίγλυκο κρασί.

Ελαφριά Πατσας easy · 70′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή του πατσά με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

800 g Αρνίσιο κρέας
4 σκελίδες Σκόρδο
1 μέτριο Κρεμμύδι
1 Καρότο
1 κουταλάκι Κύμινο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το αρνίσιο κρέας με νερό για 30 λεπτά.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
3 Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
4 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάστε με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Γιορτινή Πατσας hard · 180′

Μια γιορτινή εκδοχή του πατσά, ιδανική για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

1 kg Βοδινό κρέας
8 σκελίδες Σκόρδο
2 μεγάλα Κρεμμύδι
3 φύλλα Δάφνη
1 κουταλάκι Κόλιανδρος
1 κουταλιά της σούπας Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1/2 φλιτζανιού Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το βοδινό κρέας με νερό για 120 λεπτά.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη και κόλιανδρο.
4 Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
5 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ο θρυλικός σαλονικιώτικος πατσάς | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Πατσάς Θεσσαλονίκης Συνταγή από τον/την rihardos cookpad.com ↗ Πατσάς με σκορδοστούμπι και μπούκοβο (σπιτικός) cityofgastronomy.thessaloniki.gr ↗ Πατσάς παραδοσιακή συνταγή www.argiro.gr ↗ Πατσάς - Θεσσαλονίκη - Λευκός Πύργος www.lpth.gr ↗ Πατσάς στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Αυτές είναι οι πιο "βρώμικες" πόλεις της Ευρώπης - 5 από ... www.parapolitika.gr ↗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ www.market-in.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →