Σύνδεση
food.gr
Πατσας της γιαγιας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Πατσας της γιαγιας

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πατσας της γιαγιας

Ο "Πατσας της γιαγιάς" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Η βασική του πρωτεΐνη, ο πατσάς, προσφέρει μια μοναδική υφή και γεύση, ιδανική για τους λάτρεις των παραδοσιακών συνταγών. Η διαδικασία μαγειρέματος, αν και απαιτεί περίπου 120 λεπτά, είναι μέτριας δυσκολίας και περιλαμβάνει βράσιμο και σοτάρισμα με κρεμμύδι και σκόρδο, που προσθέτουν βάθος στη γεύση. Τα μπαχαρικά, όπως το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης, ενισχύουν την αρωματική διάσταση του πιάτου. Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από λεμόνι, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θυμίζει τις οικογενειακές παραδόσεις και τη ζεστασιά του σπιτικού φαγητού.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο Πατσάς της γιαγιάς, με τη πλούσια και πηχτή του υφή, απαιτεί κρασιά με καλή οξύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα για να ισορροπήσει τη λιπαρότητα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα, ενώ το Αγιωργίτικο προσθέτει μια γλυκύτητα και φρουτώδεις νότες. Για μια πιο πλούσια γεύση, το Κοτσιφάλι μπορεί να συμπληρώσει την πλούσια γεύση του πιάτου. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 14-16°C για την καλύτερη εμπειρία γεύσης.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Κοτσιφάλι Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Familia Torres · Moscato

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Πατσας της Γιαγιάς medium · 120′

Η αυθεντική συνταγή πατσά που μας θυμίζει τις γευστικές αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία.

Υλικά

  • 1 kg πατσάς
  • 2 τεμ. κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 3 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Αρχικά, βράζουμε τον πατσά σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 30 λεπτά.
  2. 2 Στραγγίζουμε και πλένουμε τον πατσά για να φύγει η βρωμιά.
  3. 3 Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε τον πατσά και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά.
  5. 5 Ρίχνουμε το νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά από ένα κόκκινο κρασί με μέτρια οξύτητα.

Μοντέρνα Πατσας medium · 100′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του παραδοσιακού πατσά με νέες γεύσεις.

Υλικά

  • 800 g πατσάς
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι κάρυ
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τον πατσά για 20 λεπτά και στραγγίζουμε.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τον πατσά και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ρίχνουμε το νερό και βράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Σερβίρουμε με τζίντζερ και κάρυ για μια μοντέρνα γεύση.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακός Πατσας medium · 90′

Μια εκδοχή από την ελληνική περιφέρεια, με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg πατσάς
  • 2 τεμ. κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 3 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τον πατσά σε νερό για 30 λεπτά.
  2. 2 Στραγγίζουμε και πλένουμε.
  3. 3 Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
  4. 4 Προσθέτουμε τον πατσά και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Ρίχνουμε το νερό και βράζουμε για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο θυμάρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα ροζέ κρασί με φρουτώδεις νότες.

Ελαφριά Πατσας easy · 80′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή του πατσά με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 600 g πατσάς
  • 1 τεμ. καρότο
  • 1 τεμ. κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 2 lt νερό
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τον πατσά για 20 λεπτά και στραγγίζουμε.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.
  3. 3 Προσθέτουμε τον πατσά και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ρίχνουμε το νερό και βράζουμε για 40 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρέσκια γεύση.

Γιορτινός Πατσας hard · 150′

Μια εκδοχή του πατσά για τις γιορτές, γεμάτη γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1.2 kg πατσάς
  • 2 τεμ. κρεμμύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 4 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τον πατσά για 40 λεπτά και στραγγίζουμε.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τον πατσά και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Ρίχνουμε το νερό και βράζουμε για 1,5 ώρα.
  5. 5 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα κόκκινο κρασί με πλούσια γεύση.

Δες & αλλού

Πατσάς sentoukitisgiagias.club ↗ Πατσάς παραδοσιακή συνταγή argiro.gr ↗ Πατσάς Παραδοσιακός – Όπως Παλιά, με Μοσχαρίσια ... kreopoliokipseli.gr ↗ Ο θρυλικός σαλονικιώτικος πατσάς | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για πατσά cookpad.com ↗ Πατσάς λαδορίγανη faghta-giagias.blogspot.com ↗