Σούπα φακών

Κλασική Σούπα Φακών

Μια παραδοσιακή σούπα φακών με βότανα και λαχανικά.

Υλικά

• 250g φακές
• 1 τεμάχιο καρότο
• 1 τεμάχιο κρεμμύδι
• 1 κλωνάρι σέλερι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1.5 λίτρα νερό
• 1 φύλλο δάφνη

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Βράζουμε τις φακές για 30 λεπτά.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στις φακές.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης.
6. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Μοντέρνα Σούπα Φακών

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή της σούπας φακών με μπαχαρικά.

Υλικά

• 200g φακές
• 1 τεμάχιο καρότο
• 1 τεμάχιο κρεμμύδι
• 200g κουνουπίδι
• 1 κουταλάκι κουρκουμάς
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος
• 1.2 λίτρα νερό
• 1 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το κουνουπίδι σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τις φακές και το κουρκουμά.
5. Προσθέτουμε αλάτι και κύμινο, και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.

Περιφερειακή Σούπα Φακών

Σούπα φακών με τοπικά μπαχαρικά και υλικά.

Υλικά

• 250g φακές
• 1 τεμάχιο πατάτα
• 1 τεμάχιο καρότο
• 1 τεμάχιο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1.5 λίτρα νερό
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.
2. Βράζουμε τις φακές για 30 λεπτά.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τις φακές και το θυμάρι.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Ελαφριά Σούπα Φακών

Μια ελαφριά και θρεπτική εκδοχή της σούπας φακών.

Υλικά

• 200g φακές
• 200g κολοκύθα
• 100g σπανάκι
• 1 τεμάχιο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1.2 λίτρα νερό
• 1 χυμός λεμόνι

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε την κολοκύθα και τις φακές.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέτουμε το σπανάκι και το χυμό λεμονιού πριν σερβίρουμε.

Γιορτινή Σούπα Φακών

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή της σούπας φακών με προσθήκες.

Υλικά

• 300g φακές
• 1 τεμάχιο καρότο
• 1 τεμάχιο κρεμμύδι
• 100g μπέικον
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1.5 λίτρα νερό

Οδηγίες

1. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό.
2. Βράζουμε για 30 λεπτά.
3. Σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
5. Προσθέτουμε τις φακές και το θυμάρι.
6. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε ζεστή.

Συνδυασμός με Κρασί

Η σούπα φακών, με την πλούσια και γήινη γεύση της, συνδυάζεται εξαιρετικά με το Αγιωργίτικο, λόγω των φρούτων και της ευχάριστης οξύτητας που προσφέρει. Επίσης, το Ξινόμαυρο μπορεί να δώσει μια όμορφη ισορροπία με τις πρωτεΐνες των οσπρίων. Στην περίπτωση που επιθυμείτε λευκό κρασί, το Ασσύρτικο θα προσφέρει μια φρεσκάδα και αλμύρα που ταιριάζει με την υφή της σούπας. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος προτείνεται στους 12-14°C για τα λευκά και 16-18°C για τα ερυθρά.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο, Ασσύρτικο, Μαυροτράγανο