Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Κολυβα

Name: Κολυβα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 200g Σιτάρι; 100g Καρύδια; 100g Σύκα αποξηραμένα; 100g Σταφίδες; 50g Ζάχαρη; 1 tsp Κανέλα; 1/2 tsp Γαρίφαλο; 50ml Λάδι; 500ml Νερό

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Κολυβα

Τα κολυβά είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκύτητα των αποξηραμένων φρούτων με την τραγανότητα των ξηρών καρπών. Η βασική του συνταγή περιλαμβάνει σιτάρι, καρύδια, σύκα και σταφίδες, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η διαδικασία παρασκευής είναι εύκολη και διαρκεί περίπου 60 λεπτά, κάνοντάς το ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν μια υγιεινή και γευστική επιλογή χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Συνήθως σερβίρεται σε πιατέλα, διακοσμημένο με ξηρούς καρπούς, και αποτελεί αγαπημένη επιλογή σε γιορτές και μνημόσυνα, συμβολίζοντας την αθανασία και την αναγέννηση.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα κολυβά, με την πλούσια γεύση τους και την ελαφριά γλυκύτητα, ταιριάζουν εξαιρετικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ασσύρτικο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα, ισορροπώντας τη γλυκύτητα των κολυβά. Επίσης, η Μαλαγουζιά με τα αρώματα φρούτων και λουλουδιών θα προσθέσει μια ευχάριστη αίσθηση στην εμπειρία. Για μια πιο ιδιαίτερη προσέγγιση, το Ροδίτης μπορεί να προσφέρει μια ελαφριά αλμύρα που θα ενισχύσει την γεύση. Συνιστάται η θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 8-10°C για να αναδειχθούν τα αρώματα.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Κολυβα easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή κολυβά με σταρένιο σιτάρι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

200g Σιτάρι
100g Καρύδια
100g Σύκα αποξηραμένα
100g Σταφίδες
50g Ζάχαρη
1 tsp Κανέλα
1/2 tsp Γαρίφαλο
50ml Λάδι
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι σε νερό μέχρι να μαλακώσει.
2 Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το σιτάρι με τα καρύδια, τα σύκα και τις σταφίδες.
4 Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο.
5 Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
6 Σερβίρουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με ξηρούς καρπούς.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Μοντέρνα Κολυβα medium · 60′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκη υπερτροφών και φρέσκων φρούτων.

Υλικά

200g Σιτάρι
50g Χαρούπι
100g Αμύγδαλα
50g Μέλι
100g Κινόα
100g Φράουλες
100g Μύρτιλα
30ml Λάδι
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι και την κινόα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2 Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
3 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το σιτάρι, την κινόα, τα αμύγδαλα και το χαρούπι.
4 Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Κολυβα medium · 60′

Μια εκδοχή με τοπικά υλικά από τη Θεσσαλία.

Υλικά

200g Σιτάρι
100g Φιστίκια
100g Σταφίδες
50g Ζάχαρη
1 tsp Κανέλα
100g Αχλάδι αποξηραμένο
50g Σουσάμι
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι σε νερό μέχρι να μαλακώσει.
2 Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το σιτάρι με τα φιστίκια, τις σταφίδες και το αποξηραμένο αχλάδι.
4 Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.
5 Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε σε πιατέλα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί από τη Θεσσαλία.

Ελαφριά Κολυβα easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα φρέσκα φρούτα.

Υλικά

200g Σιτάρι
100g Αχλάδι φρέσκο
100g Μήλο φρέσκο
30g Μέλι
1 tsp Κανέλα
50g Φιστίκια
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι σε νερό μέχρι να μαλακώσει.
2 Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το σιτάρι με τα φρέσκα αχλάδια και μήλα.
4 Προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα.
5 Ρίχνουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινή Κολυβα medium · 60′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και σοκολάτας.

Υλικά

200g Σιτάρι
100g Καρύδια
100g Αμύγδαλα
50g Σοκολάτα κουβερτούρα
50g Ζάχαρη
1 tsp Κανέλα
100g Σταφίδες
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σιτάρι σε νερό μέχρι να μαλακώσει.
2 Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3 Σοκολάτα λιώστε σε μπεν μαρί.
4 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το σιτάρι με τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες.
5 Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα.
6 Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί.

Δες & αλλού

Τα κόλλυβα της Μονής της Ορμύλιας | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Συνταγή: Κόλυβα argiro.gr ↗ Συνταγή για κόλλυβα από το Άγιον Όρος ieramoni.gr ↗ Συνταγή για Κόλυβα Αγίου Όρους monastiriaka.gr ↗ Κόλλυβα - Cyprus Recipe Community cyprus.vorwerk.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →