Buddha Bowl χορτοφαγικό

Κλασική Buddha Bowl

Ένα κλασικό μπολ γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύσεις από την ελληνική κουζίνα.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι Ρεβίθια
• 1 φλιτζάνι Κινόα
• 1 τεμάχιο Ντομάτα
• 1 τεμάχιο Αγγούρι
• 100 γραμμάρια Φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• κατά βούληση Αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε τα ρεβίθια και την κινόα.
2. Κόψτε την ντομάτα και το αγγούρι σε κύβους.
3. Στραγγίστε τα ρεβίθια και την κινόα.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ρεβίθια, την κινόα, την ντομάτα και το αγγούρι.
5. Προσθέστε τη φέτα θρυμματισμένη.
6. Ρίξτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
7. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Μοντέρνα Buddha Bowl

Μια ανανεωμένη εκδοχή με superfoods και εκλεκτές γεύσεις.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι Κινόα
• 2 φλιτζάνια Σπανάκι
• 1 τεμάχιο Αβοκάντο
• 1/2 φλιτζάνι Κεχρί
• 2 κουταλιές της σούπας Σπόροι chia
• 2 κουταλιές της σούπας Ταχίνι
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• κατά βούληση Αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα και το κεχρί σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Σοτάρετε το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο.
3. Κόψτε το αβοκάντο σε φέτες.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κινόα, το κεχρί, το σπανάκι και το αβοκάντο.
5. Προσθέστε τους σπόρους chia.
6. Ρίξτε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού.
7. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Περιφερειακή Buddha Bowl

Μια εκδοχή που συνδυάζει γεύσεις από διαφορετικές ελληνικές περιοχές.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι Φακές
• 1 φλιτζάνι Πλιγούρι
• 1 τεμάχιο Κόκκινες πιπεριές
• 1 τεμάχιο Αυγό
• 50 γραμμάρια Χαλβάς
• 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
• φρέσκος, κατά βούληση Βασιλικός
• κατά βούληση Αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε τις φακές και το πλιγούρι.
2. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε κύβους.
3. Βράστε το αυγό.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις φακές, το πλιγούρι και την πιπεριά.
5. Προσθέστε το βρασμένο αυγό κομμένο στα δύο.
6. Ρίξτε το ελαιόλαδο και προσθέστε τον βασιλικό.
7. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Ελαφριά Buddha Bowl

Μια ελαφριά και δροσιστική εκδοχή για τις ζεστές μέρες.

Υλικά

• 1 τεμάχιο Κολοκυθάκι
• 1 τεμάχιο Καρότο
• 2 φλιτζάνια Ρόκα
• 1/2 φλιτζάνι Φακές
• 1 τεμάχιο Πράσινο μήλο
• 100 γραμμάρια Γιαούρτι
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• κατά βούληση Αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε τις φακές.
2. Κόψτε το κολοκυθάκι και το καρότο σε λωρίδες.
3. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε τη ρόκα, το κολοκυθάκι και το καρότο.
4. Προσθέστε τις φακές.
5. Κόψτε το πράσινο μήλο σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τα λαχανικά.
6. Ρίξτε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού.
7. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Γιορτινή Buddha Bowl

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και υλικά.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι Φακές
• 1 φλιτζάνι Κινόα
• 1/2 φλιτζάνι Καρύδια
• 2 φλιτζάνια Σπανάκι
• 1 τεμάχιο Ραπάνα
• 100 γραμμάρια Φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
• κατά βούληση Αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε τις φακές και την κινόα.
2. Σοτάρετε το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο.
3. Κόψτε τη ραπάνη σε λεπτές φέτες.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις φακές, την κινόα και το σπανάκι.
5. Προσθέστε τα καρύδια και τη φέτα θρυμματισμένη.
6. Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
7. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Συνδυασμός με Κρασί

Για το Buddha Bowl χορτοφαγικό, προτείνω την συνδυαστική χρήση του Αγιωργίτικου και του Ασσύρτικου. Το Αγιωργίτικο προσφέρει πλούσιες φρουτώδεις νότες που συμπληρώνουν τις υφές των λαχανικών, ενώ το Ασσύρτικο προσθέτει μια δροσερή οξύτητα, ιδανική για τις πιο πικάντικες γεύσεις που μπορεί να περιέχει το μπολ. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 10-12°C για να αναδείξει πλήρως τα αρώματα και τις γεύσεις.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Αγιωργίτικο, Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά, Σαββατιανό