🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Αγριο ζαρκαδι Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Αγριο ζαρκαδι

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το αγριο ζαρκαδι, με την πλούσια και έντονη γεύση του, ταιριάζει εξαιρετικά με ερυθρές ποικιλίες που διαθέτουν τανίνες και φρουτώδη χαρακτήρα. Η επιλογή του Ξινόμαυρου φέρνει μια πικάντικη νότα που συμπληρώνει τις γεύσεις του κρέατος, ενώ το Αγιωργίτικο προσθέτει φρεσκάδα και σύνθετες αρωματικές νότες. Συνδυάζοντας με Μαυροτράγανο, δημιουργείται ένα ισχυρό και αρμονικό σύνολο. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι γύρω στους 16-18°C για να αναδείξει τα αρώματα και τις γεύσεις.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Εκδοχή Αγριοζαρκάδι medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την πλούσια γεύση του αγριοζαρκάδι.

Υλικά

  • 1 kg Αγριοζαρκάδι
  • 2 τεμ. Κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 τεμ. Καρότο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το αγριοζαρκάδι και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα, τη δάφνη και το κρασί.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Εκδοχή Αγριοζαρκάδι hard · 120′

Μια μοντέρνα εκδοχή με έμφαση στη γεύση και την παρουσίαση.

Υλικά

  • 800 g Αγριοζαρκάδι
  • 3 τεμ. Κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 κουταλάκι Τζίντζερ
  • 2 τεμ. Παντζάρι βρασμένο
  • 50 ml Βαλσαμικό ξύδι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Φρέσκα βότανα

Εκτέλεση

  1. 1 Μαρινάρουμε το αγριοζαρκάδι με ελαιόλαδο, βαλσαμικό και τζίντζερ για 1 ώρα.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και το παντζάρι σε χαμηλή φωτιά.
  3. 3 Ροδίζουμε το κρέας σε σχάρα ή τηγάνι.
  4. 4 Αφήνουμε να ξεκουραστεί και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  5. 5 Σερβίρουμε με το παντζάρι και γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Εκδοχή Αγριοζαρκάδι medium · 90′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές γεύσεις της ελληνικής επαρχίας.

Υλικά

  • 1 kg Αγριοζαρκάδι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 4 τεμ. Πατάτες
  • 1 κλαδάκι Σέλινο
  • 3 φύλλα Δάφνη
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 250 ml Κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το αγριοζαρκάδι και το ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες, το σέλινο και τη δάφνη.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με φρέσκα ψωμιά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Εκδοχή Αγριοζαρκάδι easy · 60′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του αγριοζαρκάδι.

Υλικά

  • 600 g Αγριοζαρκάδι
  • 3 τεμ. Φρέσκες ντομάτες
  • 2 τεμ. Πιπεριές
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το αγριοζαρκάδι.
  3. 3 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
  4. 4 Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ρίγανη.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Εκδοχή Αγριοζαρκάδι hard · 120′

Μια γιορτινή συνταγή που εντυπωσιάζει με τη γεύση και την εμφάνιση.

Υλικά

  • 1.2 kg Αγριοζαρκάδι
  • 2 τεμ. Κρεμμύδι
  • 300 g Μανιτάρια
  • 250 ml Κόκκινο κρασί
  • 2 τεμ. Αχλάδι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μαρινάρουμε το αγριοζαρκάδι με κρασί και θυμάρι για 1 ώρα.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα αχλάδια και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρα.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με φρέσκα θυμάρια.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με ζαρκάδι cookpad.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... www.gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Κρασάτο με άγριο κυνήγι!!! zzcook.blogspot.com ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Κρέας άγριο/κυνήγι - Ζαρκάδι - Κρεοπωλείο Αθήνα www.kreopoleio-mellos.gr ↗ Ζαρκάδι με Mέλι και Oυίσκι funkycook.gr ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... www.kathimerini.gr ↗