🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Πάστα Καρμπονάρα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Italian none

Πάστα Καρμπονάρα

Pasta Carbonara

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η Πάστα Καρμπονάρα είναι ένα κλασικό πιάτο με πλούσια και κρεμώδη υφή, που απαιτεί κρασιά με καλή οξύτητα για να ισορροπήσουν τη λιπαρότητα της σάλτσας. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ασύρτικο, το οποίο προσφέρει φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών και έχει υψηλή οξύτητα που θα ενισχύσει τη γεύση της καρμπονάρας. Επίσης, το Ξινόμαυρο, με τις νότες κόκκινων φρούτων και την καλή του δομή, θα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με τη λιπαρότητα του πιάτου. Το Sauvignon Blanc, γνωστό για την έντονη οξύτητά του και τα φρουτώδη αρώματα, θα προσθέσει μια φρεσκάδα που ταιριάζει απόλυτα. Για μια πιο διεθνή επιλογή, το Pinot Noir με τα αρώματα μούρων και τη βελούδινη υφή του θα προσφέρει μια ωραία ισορροπία χωρίς να καπελώνει τις γεύσεις. Συνιστάται σερβίρισμα στα 10-12°C.

Μοσχάτο Μαυροδάφνη

Προτεινόμενα Κρασιά

Sole Pinot Noir, Κτήμα Βιβλία Χώρα

Sole Pinot Noir, Κτήμα Βιβλία Χώρα

Κτήμα Βιβλία Χώρα · Pinot Noir

La Masia Pinot Noir 2022 Marimar Estate, Torres

La Masia Pinot Noir 2022 Marimar Estate, Torres

Marimar Estate · 100% Pinot Noir

Monthelie 2022, Bouchard Pere & Fils

Monthelie 2022, Bouchard Pere & Fils

Bouchard Pere & Fils · 100% Pinot Noir

Pinot Noir, Juliet & Romeo

Pinot Noir, Juliet & Romeo

Juliet & Romeo Wines · Pinot Noir

Bin 23 Pinot Noir 2023, Penfolds

Bin 23 Pinot Noir 2023, Penfolds

Penfolds · 100% Pinot Noir

Blanc de Gris, Κτήμα Τσέλ

Blanc de Gris, Κτήμα Τσέλ

Κτήμα Τσέλεπου · Μοσχοφίλερο

Λαμπαδίας, Κτήμα Μερκούρη

Λαμπαδίας, Κτήμα Μερκούρη

Κτήμα Μερκούρη · Syrah, Αγιωργίτικο

Peplo, Κτήμα Σκούρα

Peplo, Κτήμα Σκούρα

Κτήμα Σκούρας · Syrah, Αγιωργίτικο, Μαυροφίλερο

Κλασική Καρμπονάρα medium · 30′

Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.

Υλικά

  • 400g Σπαγγέτι
  • 100g Παρμεζάνα
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 4 Αυγά
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  3. 3 Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, κρατήστε λίγο από το νερό τους.
  4. 4 Ανακατέψτε τα σπαγγέτι με το μείγμα αυγών και την παρμεζάνα.
  5. 5 Προσθέστε λίγο από το νερό για να γίνει κρεμώδες.
  6. 6 Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον πιπέρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί όπως το Pinot Grigio.

Μοντέρνα Καρμπονάρα medium · 35′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

  • 400g Σπαγγέτι
  • 100g Παρμεζάνα
  • 200g Μανιτάρια
  • 100g Σπανάκι
  • 4 Αυγά
  • 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Σοτάρετε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  3. 3 Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.
  4. 4 Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  5. 5 Ανακατέψτε τα σπαγγέτι με τα λαχανικά και το μείγμα αυγών.
  6. 6 Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον πιπέρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Καρμπονάρα medium · 40′

Μια εκδοχή από την περιοχή της Ρώμης με παραδοσιακά στοιχεία.

Υλικά

  • 400g Σπαγγέτι
  • 150g Guanciale
  • 100g Παρμεζάνα
  • 4 Αυγά
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Κόψτε το guanciale σε λωρίδες και σοτάρετέ το μέχρι να γίνει τραγανό.
  3. 3 Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  4. 4 Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα με το guanciale.
  5. 5 Προσθέστε το μείγμα αυγών και ανακατέψτε.
  6. 6 Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον πιπέρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί όπως το Chianti.

Ελαφριά Καρμπονάρα easy · 30′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή της καρμπονάρας με γιαούρτι.

Υλικά

  • 400g Σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • 200g Γιαούρτι
  • 100g Μπέικον
  • 2 Αυγά
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
  3. 3 Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τα αυγά και το πιπέρι.
  4. 4 Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα με το μπέικον.
  5. 5 Προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε.
  6. 6 Σερβίρετε αμέσως.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.

Γιορτινή Καρμπονάρα hard · 50′

Μια πλούσια εκδοχή με τρούφα και καρύδια.

Υλικά

  • 400g Φετουτσίνι
  • 100g Παρμεζάνα
  • 150g Μπέικον
  • 4 Αυγά
  • 50g Τρούφα
  • 50g Καρύδια
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράστε τα φετουτσίνι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
  3. 3 Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  4. 4 Μόλις τα φετουτσίνι είναι έτοιμα, ανακατέψτε τα με το μπέικον.
  5. 5 Προσθέστε το μείγμα αυγών και ανακατέψτε.
  6. 6 Πριν σερβίρετε, προσθέστε τρούφα και καρύδια.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Καρμπονάρα (Carbonara) argiro.gr ↗ Αυθεντική σπαγγέτι Καρμπονάρα από την Αθηνά Λοϊζίδου navaideas.gr ↗ Καρμπονάρα: το πιάτο-σύμβολο της Ρώμης στην καλύτερη ... gastronomos.gr ↗