🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Αρνί οφτό Κρήτης Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek lamb

Αρνί οφτό Κρήτης

Cretan roasted lamb

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το αρνί οφτό Κρήτης, με την πλούσια γεύση του, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο που αναδεικνύει τις αρωματικές νότες του κρέατος. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο με την οξύτητά του μπορεί να προσφέρει μια ωραία αντίθεση και να ισορροπήσει την λιπαρότητα του αρνιού. Για τους λάτρεις των διεθνών ποικιλιών, προτείνω ένα Pinot Noir που προσφέρει κομψότητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 16-18°C για κόκκινα και 8-10°C για λευκά.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages · Cabernet Sauvignon, Merlot

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Chateau Pichon Comtesse de Lalande · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Κλασική medium · 120′

Η παραδοσιακή εκδοχή του αρνιού οφτού με αρωματικά βότανα.

Υλικά

  • 2 κιλά Αρνί
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές Ρίγανη
  • 1 κουταλιά Θυμάρι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ταψί.
  4. 4 Προσθέστε το λεμόνι κομμένο στα τέσσερα γύρω από το αρνί.
  5. 5 Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1,5 ώρα.
  6. 6 Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί από Κρήτη.

Μοντέρνα medium · 90′

Μια σύγχρονη προσέγγιση με γλυκόξινες γεύσεις.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Αρνί
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά Ρίγανη
  • 3 κουταλιές Μέλι
  • 1 χυμός Πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 2 κουταλιές Σόγια σος

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού, τη σόγια σος, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα.
  4. 4 Τοποθετήστε το αρνί σε ταψί και ψήστε για 1 ώρα.
  5. 5 Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος, αλείψτε το ξανά με το μείγμα.
  6. 6 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί ή ροζέ.

Περιφερειακή medium · 100′

Μια εκδοχή με τοπικά μπαχαρικά και συστατικά.

Υλικά

  • 2 κιλά Αρνί
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές Μαλοτήρα
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι
  • 1 κιλό Πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τη μαλοτήρα, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ταψί.
  4. 4 Κόψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε κομμάτια και τοποθετήστε τα γύρω από το αρνί.
  5. 5 Ψήστε για 1,5 ώρα, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
  6. 6 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφριά easy · 80′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Αρνί
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 2 Κολοκυθάκια
  • 2 Πιπεριές
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα.
  4. 4 Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε φέτες και τοποθετήστε τα γύρω από το αρνί.
  5. 5 Ψήστε για 1 ώρα.
  6. 6 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 2.5 κιλά Αρνί
  • 8 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 γρ. Κουκουνάρι
  • 100 γρ. Αμύγδαλα
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 200 γρ. Κάστανα

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα.
  4. 4 Γεμίστε το αρνί με κουκουνάρι, αμύγδαλα και κάστανα.
  5. 5 Ψήστε για 2 ώρες, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
  6. 6 Αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ερυθρό κρασί πλούσιας γεύσης.

Δες & αλλού

ΑΡΝΙ ΟΦΤΟ - ΚΡΕΑΤΙΚΑ - Συνταγές - www.kritikes-geuseis ... kritikes-geuseis.gr ↗ Αρνάκι οφτό με γραβιέρα Κρήτης ab.gr ↗ Συνταγή ΑΡΝΙ ΟΦΤΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ mirsini.gr ↗ Οφτό» στον σπιτικό φούρνο cretangastronomy.gr ↗