Γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά

Κλασικά Γεμιστά Κολοκυθάκια

Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή με κιμά και ρύζι, ψημένα στο φούρνο.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 500g κιμάς μοσχαρίσιος
• 100g ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50ml ελαιόλαδο
• 2 ντομάτα
• κατά προτίμηση αλάτι
• κατά προτίμηση πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια στη μέση και αδειάζετε την σάρκα τους.
3. Σε τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τη σάρκα των κολοκυθιών και την ντομάτα, βράστε για 10 λεπτά.
6. Ανακατέψτε το ρύζι και γεμίστε τα κολοκυθάκια.
7. Τοποθετήστε τα γεμιστά σε ταψί και ψήστε για 40 λεπτά.

Μοντέρνα Γεμιστά Κολοκυθάκια

Μια σύγχρονη εκδοχή με μπαχαρικά και τυρί φέτα.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 500g κιμάς μοσχαρίσιος
• 100g ρύζι μπασμάτι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50ml ελαιόλαδο
• 100g φέτα
• 1 κουτ. σούπας ρίγανη
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια και αδειάζετε την σάρκα τους.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε, στη συνέχεια προσθέστε τη σάρκα και τα μπαχαρικά.
5. Ανακατέψτε το ρύζι και τη φέτα και γεμίστε τα κολοκυθάκια.
6. Τοποθετήστε τα σε ταψί και ψήστε για 40 λεπτά.

Περιφερειακά Γεμιστά Κολοκυθάκια

Γεύσεις από την Κρήτη με προσθήκη σταφίδας και καρύδια.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 500g κιμάς μοσχαρίσιος
• 100g ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50ml ελαιόλαδο
• 50g σταφίδες
• 50g καρύδια
• κατά προτίμηση αλάτι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια και αδειάζετε την σάρκα τους.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε τη σάρκα, τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατέψτε.
6. Γεμίστε τα κολοκυθάκια και ψήστε για 50 λεπτά.

Ελαφριά Γεμιστά Κολοκυθάκια

Έκδοση με λιγότερες θερμίδες, χρησιμοποιώντας κιμά από μοσχάρι με λιγότερο λιπαρό.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 400g άπαχος κιμάς
• 80g ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30ml ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά
• 1 ντομάτα
• κατά προτίμηση αλάτι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια και αδειάζετε την σάρκα τους.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά με ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε τη σάρκα και την ντομάτα, και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Γεμίστε τα κολοκυθάκια και ψήστε για 30 λεπτά.

Γιορτινά Γεμιστά Κολοκυθάκια

Μια πλούσια συνταγή με προσθήκη μανιταριών και τυριών για γιορτές.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια
• 500g κιμάς μοσχαρίσιος
• 120g ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 60ml ελαιόλαδο
• 200g μανιτάρια
• 100g μοτσαρέλα
• 50g παρμεζάνα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Κόβετε τα κολοκυθάκια και αδειάζετε την σάρκα τους.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια με ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
5. Ανακατέψτε το ρύζι, τη μοτσαρέλα και τη παρμεζάνα και γεμίστε τα κολοκυθάκια.
6. Ψήστε σε ταψί για 50 λεπτά.

Συνδυασμός με Κρασί

Τα γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά είναι ένα πλούσιο πιάτο που επιτάσσει έναν ελαφρώς φρουτώδη και μεσαίας έντασης ερυθρό οίνο. Το Ξινόμαυρο προσφέρει την κατάλληλη οξύτητα και τα αρώματα κόκκινων φρούτων που συμπληρώνουν τα μπαχαρικά του κιμά. Το Αγιωργίτικο, με τις βελούδινες τανίνες του, συνδυάζεται ιδανικά με την πλούσια γεύση των κολοκυθιών. Για μια πιο μοντέρνα προσέγγιση, το Syrah προσφέρει έντονα αρώματα μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, ταιριάζοντας με την ψητή γεύση του πιάτου. Σερβίρετε τον οίνο σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τα αρώματά του.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, Syrah, Μαυροτράγανο