🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Προζύμι Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Προζύμι

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Προζύμι, με την ελαφριά του υφή και τις πολυδιάστατες γεύσεις του, ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρασιά όπως το Ασσύρτικο και το Μοσχοφίλερο, που προσφέρουν φρεσκάδα και αρώματα φρούτων. Η παρουσία του Αγιωργίτικου μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα γλυκύτητα, ισορροπώντας την αλμυρή γεύση του ψωμιού. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Sauvignon Blanc προσφέρει έντονη οξύτητα και βοτανικά στοιχεία που συνδυάζονται ωραία με τις γεύσεις του Προζυμιού. Σερβίρετε τα κρασιά στους 8-10°C για να αναδείξετε τα αρώματα και τη φρεσκάδα τους.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο Sauvignon Blanc

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικό Προζύμι medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή προζυμιού με φυσική ζύμωση.

Υλικά

  • 500g Αλεύρι ολικής άλεσης
  • 300ml Νερό
  • 10g Αλάτι
  • 100g Ζωικό προζύμι
  • 5g Ζάχαρη
  • 20ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και το προζύμι.
  2. 2 Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
  3. 3 Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομαλή ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 4 ώρες.
  5. 5 Σχηματίζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
  6. 6 Ψήνουμε στους 220°C για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνο Προζύμι με Μπαχαρικά medium · 150′

Συνταγή προζυμιού με πρόσθεση μπαχαρικών.

Υλικά

  • 400g Αλεύρι σίκαλης
  • 100g Αλεύρι σίτου
  • 350ml Νερό
  • 12g Αλάτι
  • 1g Κανέλα
  • 1g Κύμινο
  • 150g Ζωικό προζύμι

Εκτέλεση

  1. 1 Αναμειγνύουμε τα αλεύρια με τα μπαχαρικά.
  2. 2 Προσθέτουμε το νερό και το προζύμι.
  3. 3 Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομαλή η ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε να φουσκώσει για 3 ώρες.
  5. 5 Σχηματίζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
  6. 6 Ψήνουμε στους 230°C για 35-45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλά με ερυθρό κρασί.

Περιφερειακό Προζύμι με Χόρτα medium · 180′

Προζύμι με τοπικά χόρτα για μοναδική γεύση.

Υλικά

  • 500g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300ml Νερό
  • 10g Αλάτι
  • 100g Ζωικό προζύμι
  • 50g Φρέσκα χόρτα
  • 20ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το νερό και το προζύμι.
  2. 2 Προσθέτουμε το αλάτι και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
  3. 3 Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομαλή ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 4 ώρες.
  5. 5 Σχηματίζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
  6. 6 Ψήνουμε στους 220°C για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικά με λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφρύ Προζύμι με Ελαιόλαδο easy · 90′

Μια ελαφριά εκδοχή που προσφέρει γεύση και υφή.

Υλικά

  • 300g Αλεύρι σίτου
  • 200g Αλεύρι καλαμποκιού
  • 400ml Νερό
  • 8g Αλάτι
  • 150g Ζωικό προζύμι
  • 30ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε τα αλεύρια με το νερό και το προζύμι.
  2. 2 Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.
  3. 3 Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομαλή ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.
  5. 5 Σχηματίζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
  6. 6 Ψήνουμε στους 200°C για 25-35 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με φρέσκο ροζέ κρασί.

Γιορτινό Προζύμι με Ξηρούς Καρπούς hard · 180′

Γιορτινή εκδοχή προζυμιού με ξηρούς καρπούς.

Υλικά

  • 400g Αλεύρι ολικής άλεσης
  • 100g Αλεύρι σίτου
  • 350ml Νερό
  • 10g Αλάτι
  • 100g Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα)
  • 150g Ζωικό προζύμι
  • 20g Μέλι

Εκτέλεση

  1. 1 Αναμειγνύουμε τα αλεύρια με το νερό και το προζύμι.
  2. 2 Προσθέτουμε το αλάτι και τους ξηρούς καρπούς.
  3. 3 Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομαλή ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 4 ώρες.
  5. 5 Σχηματίζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
  6. 6 Ψήνουμε στους 200°C για 40-50 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με γλυκό λευκό κρασί.

Δες & αλλού

Πως φτιάχνω προζύμι argiro.gr ↗ Πως φτιαχνω προζυμι φυσικό με αλεύρι και νερό kountaxis.com ↗ Προζύμι: οδηγός για αρχάριους | Kenwood GR kenwoodworld.com ↗ Το δυνατό προζύμι των 6 ημερών | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Φτιάξε προζύμι από την αρχή dietitiansbanquet.com ↗ Φτιάχνουμε φυσικό προζύμι! mypizzaproject.com ↗ Πως θα κάνω προζύμι - Συνταγές από τον Chef Ζήνωνα ... czinonas.gr ↗ προζύμι Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗