🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κόκορας κρασάτος Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek rooster

Κόκορας κρασάτος

Rooster in wine sauce

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο κόκορας κρασάτος απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να ανταγωνιστεί τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Ένα Ξινόμαυρο θα προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα και τανίνες για να ισορροπήσει τη σαφή γεύση του κοτόπουλου. Μια επιλογή από Ασύρτικο μπορεί να φέρει φρεσκάδα και αρώματα εσπεριδοειδών που θα ενισχύσουν το πιάτο. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, ένα Pinot Noir θα προσφέρει μια απαλή γεύση με νότες κόκκινων φρούτων που θα συμπληρώσουν τη σάλτσα του κρασιού. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 16-18°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικός Κόκορας Κρασάτος medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με κόκορα, κρασί και μπαχαρικά που αναδεικνύει τις γεύσεις της ελληνικής κουζίνας.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 750 ml κόκκινο κρασί
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 κλαδάκια δεντρολίβανο
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
  5. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο ημίξηρο κρασί.

Μοντέρνος Κόκορας Κρασάτος hard · 120′

Μια σύγχρονη προσέγγιση του παραδοσιακού πιάτου με νέα υλικά και τεχνικές.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 750 ml λευκό κρασί
  • 2 καρότα
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά θυμάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε το θυμάρι.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 90 λεπτά.
  5. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται άριστα με λευκό ξηρό κρασί.

Κρητικός Κόκορας Κρασάτος medium · 90′

Μια παραδοσιακή κρητική εκδοχή με μπαχαρικά και τοπικά προϊόντα.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 750 ml κόκκινο κρασί
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ρίγανη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε τη ρίγανη.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
  5. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Κατάλληλο με κρητικό κόκκινο κρασί.

Ελαφρύς Κόκορας Κρασάτος easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή του πιάτου, ιδανική για υγιεινές επιλογές.

Υλικά

  • 1 kg κόκορας
  • 500 ml λευκό κρασί
  • 1 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά βασιλικός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε το βασιλικό.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  5. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινός Κόκορας Κρασάτος hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με επιπλέον μπαχαρικά και γαρνιτούρες.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 1 lt κόκκινο κρασί
  • 2 κρεμμύδια
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 100 g αμύγδαλα
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και προσθέτουμε την κανέλα.
  4. 4 Σιγοβράζουμε για 90 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Κατάλληλο με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κόκορας κρασάτος κοκκινιστός argiro.gr ↗ Κόκορας κρασάτος και κοκκινιστός, από τη Νάξο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Συνταγή Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες nomeefoods.gr ↗ κόκορας κρασάτος Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Μεθυσμένος κόκορας κοκκινιστός, με χοντρό μακαρόνι caruso.gr ↗ Κόκορας Κρασάτος με Μανιτάρια – Συνταγή Agnomarket agnomarket-meat.gr ↗