🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κόκορας με τραχανά Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek rooster

Κόκορας με τραχανά

Rooster with trahana

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο κόκορας με τραχανά απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να υποστηρίξει τη πλούσια γεύση του πιάτου. Προτείνω να δοκιμάσετε ένα Ξινόμαυρο, το οποίο με την οξύτητά του θα ισορροπήσει τη λιπαρότητα του κρέατος. Επίσης, ένα Ασύρτικο θα προσφέρει φρεσκάδα και αρωματικότητα, κάνοντάς το ιδανικό για το πιάτο. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη φρουτώδη νότα, ενώ ένα Chardonnay σε βαρέλι θα ενισχύσει τις βύσσινες και τις καπνιστές νότες του κόκορα. Σερβίρετε το κρασί στους 16-18°C για να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικός Κόκορας με Τραχανά medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με κόκορα και τραχανά που θυμίζει την ελληνική κουζίνα.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 250 g τραχανάς
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 400 g ντομάτα
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τον κόκορα και τον ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  4. 4 Ρίχνουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε.
  5. 5 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνος Κόκορας με Τραχανά medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκες από τη μεσογειακή κουζίνα.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 300 g τραχανάς
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 1 τεμάχιο πιπεριά
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. θυμάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά με το ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τον κόκορα και τον ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε θυμάρι και ανακατεύουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
  6. 6 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Περιφερειακός Κόκορας με Τραχανά medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Θεσσαλία με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 250 g τραχανάς
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. φασκόμηλο
  • 300 g ντομάτα
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τον κόκορα και τον ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε την ντομάτα και το φασκόμηλο.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
  5. 5 Ρίχνουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ροζέ κρασί.

Ελαφρύς Κόκορας με Τραχανά easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 kg κόκορας
  • 200 g τραχανάς
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια κολοκυθάκι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 300 g ντομάτα
  • 1 κ.σ. βασιλικός
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τον κόκορα και τον ροδίζουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  5. 5 Ρίχνουμε τον τραχανά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί χαμηλών αλκοολικών.

Γιορτινός Κόκορας με Τραχανά hard · 120′

Μια γιορτινή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1.5 kg κόκορας
  • 300 g τραχανάς
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τον κόκορα και ροδίζουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
  4. 4 Προσθέτουμε τον τραχανά και την κανέλα.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 90 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με καρύδια και φρέσκα μυρωδικά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κόκορας με γλυκό τραχανά cantina.protothema.gr ↗ Κόκορας με τραχανά και μανιτάρια - Gastronomos gastronomos.gr ↗ Κόκορας κρασάτος με τραχανά agrozimi.gr ↗ Κόκορας με τραχανά - Κρεοπωλείο Αθήνα kreopoleio-mellos.gr ↗