🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Καβουρμας εβρου Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Καβουρμας εβρου

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο καβουρμάς Έβρου, με την πλούσια και έντονη γεύση του, απαιτεί κρασιά που να μπορούν να τον υποστηρίξουν χωρίς να τον επισκιάσουν. Προτείνω να συνοδευτεί με Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και τανίνες, καθώς και Αγιωργίτικο, το οποίο με τη φρουτώδη του γεύση θα ισορροπήσει την πικάντικη γεύση του πιάτου. Μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική είναι και το Μαυροδάφνη, με τις γλυκές και πικάντικες νότες του. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι γύρω στους 16-18 βαθμούς Κελσίου.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροδάφνη Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του καβουρμά, με αυθεντικά υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 500g χοιρινό κρέας
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 500ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του καβουρμά με νέα υλικά.

Υλικά

  • 400g χοιρινό κρέας
  • 200g κολοκύθα
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 80ml ελαιόλαδο
  • 100ml λευκό κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και τη κολοκύθα και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  5. 5 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Περιφερειακή medium · 90′

Καβουρμάς με τοπικά υλικά από τον Έβρο.

Υλικά

  • 500g χοιρινό κρέας
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 500ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με κόκκινο κρασί, όπως το Μαυροδάφνη.

Ελαφριά easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή του καβουρμά με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 300g άπαχο χοιρινό κρέας
  • 150g κολοκύθι
  • 1 τεμάχιο καρότο
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 50ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και τα λαχανικά και σοτάρουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή hard · 120′

Γιορτινός καβουρμάς με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 600g χοιρινό κρέας
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100g καρύδια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 120ml ελαιόλαδο
  • 150ml κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  5. 5 Προσθέτουμε τα καρύδια και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με κόκκινο κρασί παλαιωμένο, όπως το Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Καβουρμάς | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ καβουρμασ Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Ο φημισμένος καβουρμάς του Έβρου: Η γεύση που πρέπει να ... visitalexandroupoli.gr ↗ Συνταγές - Τιάκας Εβρίτικα Παραδοσιακά Προϊόντα tiakasmeat.gr ↗ Καβουρμάς, μπάμπω και γηγενείς ποικιλίες: Ταξίδι στην ... cantina.protothema.gr ↗