🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κόκορας Παστιτσάδα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek rooster

Κόκορας Παστιτσάδα

Rooster Pastitsada

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο κόκορας παστιτσάδα, με την πλούσια και πικάντικη σάλτσα του, απαιτεί έναν κρασί που να μπορεί να ισορροπήσει τις γεύσεις του. Ένα Ξινόμαυρο από την περιοχή της Νάουσας θα προσφέρει φρεσκάδα και τανίνες που θα ενισχύσουν το πιάτο. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσθέσει έναν κομψό χαρακτήρα που θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του κόκορα. Για μια πιο φωτεινή επιλογή, ένα Ασύρτικο μπορεί να φέρει μια ωραία οξύτητα, ισορροπώντας την πικάντικη σάλτσα. Τα κρασιά αυτά σερβίρονται ιδανικά στους 14-16°C.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Ασύρτικο Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Κόκορας Παστιτσάδα medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με κόκορα μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1.5 κιλό κόκορας
  • 800 γρ. ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο)
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 400 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  5. 5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  6. 6 Σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί μεσαίας σώματος.

Μοντέρνα Κόκορας Παστιτσάδα medium · 90′

Ένας ανανεωμένος τρόπος παρασκευής της παστιτσάδας, με προσθήκη αρωματικών και λαχανικών.

Υλικά

  • 1.5 κιλό κόκορας
  • 600 γρ. ντομάτες
  • 1 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές βασιλικός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 400 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και τον βασιλικό, ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με λευκό κρασί.

Κερκυραϊκή Κόκορας Παστιτσάδα hard · 150′

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα, με πλούσια γεύση και ειδικά μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό κόκορας
  • 1 κιλό ντομάτες
  • 3 κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml κρασί κόκκινο
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 4 γαρύφαλλο
  • 500 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κόκορα και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
  5. 5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
  6. 6 Σερβίρουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Κόκορας Παστιτσάδα easy · 90′

Μια πιο υγιεινή εκδοχή της παστιτσάδας με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 κιλό κόκορας
  • 500 γρ. ντομάτες
  • 1 κρεμμύδια
  • 1 κολοκύθι
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι
  • 300 γρ. φιδέ

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κολοκύθι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το θυμάρι.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Βράζουμε το φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες.
  6. 6 Σερβίρουμε με τη σάλτσα πάνω από το φιδέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Κόκορας Παστιτσάδα hard · 180′

Μια εκδοχή της παστιτσάδας ιδανική για γιορτές, με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 2 κιλά κόκορας
  • 1.2 κιλό ντομάτες
  • 4 κρεμμύδια
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 5 γαρύφαλλο
  • 600 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φιστίκια και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κόκορα και σιγοβράζουμε για 2.5 ώρες.
  5. 5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
  6. 6 Σερβίρουμε με άφθονη σάλτσα και φιστίκια από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κόκορας Παστιτσάδα argiro.gr ↗ Κόκορας Παστιτσάδα sintagespareas.com ↗ Κόκορας παστιτσάδα (Κέρκυρα) argiro.gr ↗ Παστιτσάδα χωριάτικη με κόκορα, η παραδοσιακή συνταγή gastronomos.gr ↗ Κόκορας παστιτσάδα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κόκορας παστιτσάδα με σπετσερικό μείγμα petros-syrigos.com ↗ Παστιτσάδα με Κόκκορα - Τρυπητά Μακαρόνια με Κόκορα makvel.gr ↗ 6 Μυστικά για μια Συγκλονιστική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα caruso.gr ↗