Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek rooster

Κόκορας Παστιτσάδα

Name: Κόκορας Παστιτσάδα
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1.5 κιλό κόκορας; 800 γρ. ντομάτες; 2 κρεμμύδια; 4 σκελίδες σκόρδο; 100 ml ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο); κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι; 400 γρ. μακαρόνια

Rooster Pastitsada

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Κόκορας Παστιτσάδα

Ο κόκορας παστιτσάδα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κόκορα με την ένταση των ντοματών και των μπαχαρικών. Η συνταγή απαιτεί περίπου 120 λεπτά για την προετοιμασία και το μαγείρεμα, καθιστώντας την ιδανική για όσους απολαμβάνουν τη διαδικασία της μαγειρικής. Τα κύρια υλικά περιλαμβάνουν 1,5 κιλό κόκορα, 800 γρ. ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, όλα μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο και αρωματισμένα με κανέλα και γαρύφαλλο. Το πιάτο σερβίρεται με μακαρόνια, δημιουργώντας μια γευστική σύνθεση που αναδεικνύει τις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις. Η συνταγή είναι μέτριας δυσκολίας και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο κόκορας παστιτσάδα, με την πλούσια και πικάντικη σάλτσα του, απαιτεί έναν κρασί που να μπορεί να ισορροπήσει τις γεύσεις του. Ένα Ξινόμαυρο από την περιοχή της Νάουσας θα προσφέρει φρεσκάδα και τανίνες που θα ενισχύσουν το πιάτο. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσθέσει έναν κομψό χαρακτήρα που θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του κόκορα. Για μια πιο φωτεινή επιλογή, ένα Ασύρτικο μπορεί να φέρει μια ωραία οξύτητα, ισορροπώντας την πικάντικη σάλτσα. Τα κρασιά αυτά σερβίρονται ιδανικά στους 14-16°C.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Ασύρτικο Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Κόκορας Παστιτσάδα medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με κόκορα μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικών.

Υλικά

1.5 κιλό κόκορας
800 γρ. ντομάτες
2 κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο)
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
400 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν.
4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
6 Σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί μεσαίας σώματος.

Μοντέρνα Κόκορας Παστιτσάδα medium · 90′

Ένας ανανεωμένος τρόπος παρασκευής της παστιτσάδας, με προσθήκη αρωματικών και λαχανικών.

Υλικά

1.5 κιλό κόκορας
600 γρ. ντομάτες
1 κρεμμύδια
2 καρότα
80 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές βασιλικός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
400 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τον κόκορα σε κομμάτια και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σοτάρουμε.
3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και τον βασιλικό, ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με λευκό κρασί.

Κερκυραϊκή Κόκορας Παστιτσάδα hard · 150′

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα, με πλούσια γεύση και ειδικά μπαχαρικά.

Υλικά

1.5 κιλό κόκορας
1 κιλό ντομάτες
3 κρεμμύδια
5 σκελίδες σκόρδο
150 ml ελαιόλαδο
200 ml κρασί κόκκινο
1 ξύλο κανέλα
4 γαρύφαλλο
500 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κόκκινο κρασί και τα μπαχαρικά.
4 Προσθέτουμε τον κόκορα και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
6 Σερβίρουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Κόκορας Παστιτσάδα easy · 90′

Μια πιο υγιεινή εκδοχή της παστιτσάδας με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

1 κιλό κόκορας
500 γρ. ντομάτες
1 κρεμμύδια
1 κολοκύθι
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι
300 γρ. φιδέ

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το κολοκύθι μέχρι να μαλακώσουν.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το θυμάρι.
4 Προσθέτουμε τον κόκορα, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
5 Βράζουμε το φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες.
6 Σερβίρουμε με τη σάλτσα πάνω από το φιδέ.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Κόκορας Παστιτσάδα hard · 180′

Μια εκδοχή της παστιτσάδας ιδανική για γιορτές, με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

2 κιλά κόκορας
1.2 κιλό ντομάτες
4 κρεμμύδια
6 σκελίδες σκόρδο
200 ml ελαιόλαδο
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
1 ξύλο κανέλα
5 γαρύφαλλο
600 γρ. μακαρόνια

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τον κόκορα και τον τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φιστίκια και τα μπαχαρικά.
4 Προσθέτουμε τον κόκορα και σιγοβράζουμε για 2.5 ώρες.
5 Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες.
6 Σερβίρουμε με άφθονη σάλτσα και φιστίκια από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κόκορας Παστιτσάδα argiro.gr ↗ Κόκορας Παστιτσάδα sintagespareas.com ↗ Κόκορας παστιτσάδα (Κέρκυρα) argiro.gr ↗ Παστιτσάδα χωριάτικη με κόκορα, η παραδοσιακή συνταγή gastronomos.gr ↗ Κόκορας παστιτσάδα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κόκορας παστιτσάδα με σπετσερικό μείγμα petros-syrigos.com ↗ Παστιτσάδα με Κόκκορα - Τρυπητά Μακαρόνια με Κόκορα makvel.gr ↗ 6 Μυστικά για μια Συγκλονιστική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα caruso.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →