Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Σεφταλιες

Name: Σεφταλιες
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g αρνίσια κιμά; 300g χοιρινό κιμά; 1 τεμάχιο κρεμμύδι; 50g μαϊντανός; 1 κουταλάκι ρίγανη; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι; 200g πέτσα από αρνί

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σεφταλιες

Οι σεφταλιές είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του αρνίσιου και χοιρινού κιμά, με αρωματικά υλικά όπως κρεμμύδι, μαϊντανό και ρίγανη. Το χαρακτηριστικό τους είναι η χρήση πέτσας από αρνί, που προσφέρει μια μοναδική υφή και γεύση. Η διαδικασία παρασκευής τους απαιτεί προσοχή, καθώς περιλαμβάνει την προετοιμασία του μείγματος και το γέμισμα της πέτσας, αλλά είναι εφικτή για όσους έχουν μέτρια εμπειρία στην κουζίνα. Με χρόνο μαγειρέματος περίπου 60 λεπτών, οι σεφταλιές ψήνονται στη σχάρα ή σε τηγανιά, προσφέροντας ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που συνδυάζεται άψογα με πίτα και φρέσκια σαλάτα. Είναι ιδανικές για κοινωνικές συγκεντρώσεις και γιορτές, φέρνοντας κοντά τους αγαπημένους σας γύρω από το τραπέζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι σεφταλιές, με την πλούσια γεύση τους και τα μπαχαρικά, ταιριάζουν αρμονικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο, που προσφέρει μια ωραία οξύτητα και αρώματα φρούτων. Επίσης, το Αγιωργίτικο έρχεται να ενισχύσει τη γευστική εμπειρία με τις κρεμώδεις τανίνες του. Για μια πιο φρέσκια επιλογή, η Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει αρώματα λευκού ροδιού και εσπεριδοειδών, εξισορροπώντας τη λιπαρότητα του πιάτου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα κόκκινα κρασιά θα πρέπει να είναι γύρω στους 16-18°C, ενώ για το λευκό κρασί στους 8-10°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαλαγουζιά Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικές Σεφταλιές medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή σεφταλιών, γεμάτη γεύσεις και αρώματα από την Κύπρο.

Υλικά

500g αρνίσια κιμά
300g χοιρινό κιμά
1 τεμάχιο κρεμμύδι
50g μαϊντανός
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
200g πέτσα από αρνί

Εκτέλεση

1 Ανακατέψτε τους κιμάδες με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
2 Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3 Κόψτε την πέτσα σε κομμάτια και γεμίστε την με το μείγμα.
4 Δέστε τις σεφταλιές με σπάγκο.
5 Ψήστε στη σχάρα ή στη τηγανιά για 30-40 λεπτά.
6 Σερβίρετε με πίτα και σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Μαυροδάφνη.

Μοντέρνες Σεφταλιές medium · 50′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με προσθήκες που ανανεώνουν την κλασική συνταγή.

Υλικά

400g αρνίσια κιμά
1 τεμάχιο κρεμμύδι
1 τεμάχιο πιπεριά
30g μαϊντανός
1 κουταλάκι θυμάρι
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Ανακατέψτε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά και μαϊντανό.
2 Προσθέστε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
3 Πλάστε τις σεφταλιές σε μπαλάκια.
4 Ψήστε σε τηγάνι ή στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν.
5 Σερβίρετε με σαλάτα και σως γιαουρτιού.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc.

Περιφερειακές Σεφταλιές medium · 70′

Σεφταλιές με γεύσεις από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας.

Υλικά

500g χοιρινό κιμά
2 τεμάχια κρεμμύδι
1 κουταλάκι διοσκορίδης
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κέτσαπ

Εκτέλεση

1 Ανακατέψτε τον κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά.
2 Πλάστε τις σεφταλιές και τοποθετήστε τις σε ταψί.
3 Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180°C για 40 λεπτά.
4 Σερβίρετε με κέτσαπ και φρέσκα λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ροζέ κρασί.

Ελαφρές Σεφταλιές easy · 45′

Μια υγιεινή εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

400g κοτόπουλο κιμά
1 τεμάχιο κρεμμύδι
1 τεμάχιο καρότο
50g σέλινο
1 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1 Ανακατέψτε τον κοτόπουλο κιμά με τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
2 Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
3 Πλάστε τις σεφταλιές και τοποθετήστε τις σε ταψί.
4 Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.
5 Σερβίρετε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί, όπως το Chardonnay.

Γιορτινές Σεφταλιές hard · 90′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή με ιδιαίτερα υλικά.

Υλικά

600g αρνίσια κιμά
400g χοιρινό κιμά
2 τεμάχια κρεμμύδι
1 τεμάχιο πιπεριά Φλωρίνης
30g φρέσκια μέντα
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
100g ελιές Καλαμών
100g σάλτσα γιαουρτιού

Εκτέλεση

1 Ανακατέψτε τους κιμάδες με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές.
2 Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και μέντα.
3 Πλάστε τις σεφταλιές και τοποθετήστε τις σε ταψί.
4 Ψήστε στους 200°C για 50 λεπτά.
5 Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού και φρέσκα λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Αγιωργίτικο.

Δες & αλλού

Σεφταλιές | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για σεφταλιές cookpad.com ↗ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ ΜΕ ΑΡΝΙΣΙΟ & ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΜΑ www.meatandgrillstories.com ↗ Σεφταλιές: Ο διάσημος μεζές της Κύπρου cookout.skai.gr ↗ Σιεφταλιές | Απλές και νόστιμες συνταγές xrysessyntages.com ↗ Σεφταλιές Κυπριακές: Παραδοσιακός μεζές για Πάσχα www.tiktok.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →