🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Σκαλτσούνια Κρήτης Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek cheese

Σκαλτσούνια Κρήτης

Cretan Cheese Pastries

🕒 45 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα σκαλτσούνια Κρήτης, με την πλούσια και κρεμώδη γεύση τους, συνδυάζονται εξαιρετικά με ένα φρέσκο Ασύρτικο, που θα αναδείξει την αλμυρή γεύση του τυριού. Μια επιλογή από Ξινόμαυρο, με τα έντονα φρουτώδη αρώματα του, θα προσφέρει μια όμορφη αντίθεση. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, ένα Chardonnay με ελαφριές νότες βανίλιας θα συμπληρώσει τέλεια την τραγανότητα της ζύμης. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 8-10°C για το Ασύρτικο και 12-14°C για το Ξινόμαυρο και Chardonnay.

Ασύρτικο Ξινόμαυρο Chardonnay Pinot Noir

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με φέτα και μυρωδικά.

Υλικά

  • 300γρ Φέτα
  • 500γρ Αλεύρι
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 2 Αυγά
  • 50γρ Φρέσκο μαϊντανό
  • 1κ.γ. Αλάτι
  • 1/2κ.γ. Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη φέτα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  2. 2 Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
  3. 3 Σε άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. 4 Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
  5. 5 Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα και γεμίζουμε με το μείγμα φέτας.
  6. 6 Διπλώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό κρασί, όπως Ασύρτικο.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια σύγχρονη εκδοχή με τυρί ricotta και σπανάκι.

Υλικά

  • 250γρ Ricotta
  • 200γρ Σπανάκι
  • 400γρ Αλεύρι ολικής άλεσης
  • 80ml Ελαιόλαδο
  • 1 Αυγά
  • 1/2κ.γ. Μοσχοκάρυδο
  • 1κ.γ. Αλάτι
  • 1/2κ.γ. Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το σπανάκι και το στραγγίζουμε.
  2. 2 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ricotta με το σπανάκι, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Σε άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και λίγο νερό για να φτιάξουμε ζύμη.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη και γεμίζουμε με το μείγμα σπανακιού.
  5. 5 Διπλώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται ωραία με ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή medium · 60′

Μια εκδοχή με παραδοσιακό μυζήθρα Κρήτης και μέλι.

Υλικά

  • 300γρ Μυζήθρα
  • 400γρ Αλεύρι
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 1 Αυγά
  • 3κ.σ. Μέλι
  • 1/2κ.γ. Αλάτι
  • 1κ.σ. Φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

  1. 1 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μυζήθρα με το δεντρολίβανο και το αλάτι.
  2. 2 Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
  3. 3 Σε άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι και το ελαιόλαδο για να φτιάξουμε τη ζύμη.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη και γεμίζουμε με το μείγμα μυζήθρας.
  5. 5 Διπλώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με μέλι από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με γλυκά κρασιά, όπως το Μοσχάτο.

Ελαφριά easy · 45′

Μια ελαφριά εκδοχή με τυρί κατίκι και κολοκυθάκια.

Υλικά

  • 250γρ Κατίκι Δομοκού
  • 200γρ Κολοκυθάκια
  • 300γρ Αλεύρι
  • 70ml Ελαιόλαδο
  • 1 Αυγό
  • 1κ.γ. Αλάτι
  • 50γρ Φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

  1. 1 Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζουμε.
  2. 2 Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το κατίκι με τα κολοκυθάκια, το αυγό, το αλάτι και το κρεμμυδάκι.
  3. 3 Σε άλλο μπολ, φτιάχνουμε τη ζύμη με το αλεύρι και το ελαιόλαδο.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη και γεμίζουμε με το μείγμα κατίκι.
  5. 5 Διπλώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με τυρί φέτα και καρπούς.

Υλικά

  • 300γρ Φέτα
  • 500γρ Αλεύρι
  • 120ml Ελαιόλαδο
  • 2 Αυγά
  • 100γρ Σταφίδες
  • 100γρ Καρύδια
  • 1/2κ.γ. Κανέλα
  • 1κ.γ. Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη φέτα με τις σταφίδες, τα καρύδια, το αυγό, την κανέλα και το αλάτι.
  2. 2 Σε άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο.
  3. 3 Φτιάχνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε φύλλα.
  4. 4 Γεμίζουμε με το μείγμα φέτας και διπλώνουμε.
  5. 5 Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά με μέλι από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται εξαιρετικά με γλυκά κρασιά.

Δες & αλλού

Κρητικά γλυκά καλιτσούνια ή λυχναράκια | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Χανιωτικα καλιτσουνια - Χανιώτικα καλιτσούνια mills.gr ↗ Καλτσούνια - Λυχναράκια Κρήτης mydiatrofi.gr ↗ Παραδοσιακά χανιώτικα καλιτσούνια cretangastronomy.gr ↗ καλλιτσούνια Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗