Τυρί σαγανάκι

Η πιο κλασική εκδοχή· η κεφαλογραβιέρα δίνει τραγανή κρούστα.

Υλικά

• 250g Κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
• 3 κουταλιές Αλεύρι
• 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1/2 Λεμόνι
• λίγο Πιπέρι

Εκτέλεση

1. 1 Κόβουμε το τυρί σε χοντρές φέτες (~1,5 εκ.) και τις βρέχουμε ελαφρά με νερό.
2. 2 Αλευρώνουμε καλά από όλες τις πλευρές.
3. 3 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
4. 4 Τηγανίζουμε το τυρί 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα.
5. 5 Σερβίρουμε αμέσως με φρέσκο πιπέρι και άφθονο λεμόνι.