Διεθνής Αυγά & Γαλακτοκομικά

Eggs Benedict με σάλτσα Hollandaise

Name: Eggs Benedict με σάλτσα Hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Διεθνής
Ingredients: 4 Αυγά; 4 φέτες Ζαμπόν; 2 Αγγλικά μάφιν; 100 γραμμάρια Βούτυρο; 3 Κρόκοι αυγών; 1 Λεμόνι; κατά προτίμηση Αλάτι; κατά προτίμηση Πιπέρι

Eggs Benedict

30 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Eggs Benedict με σάλτσα Hollandaise

Τα Eggs Benedict με σάλτσα Hollandaise είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα, ιδανικό για ένα εκλεπτυσμένο brunch. Η συνταγή περιλαμβάνει αυγά ποσέ, φέτες ζαμπόν και αγγλικά μάφιν, όλα περιχυμένα με την πλούσια σάλτσα Hollandaise, που φτιάχνεται από κρόκους αυγών, λεμόνι και λιωμένο βούτυρο. Αν και η προετοιμασία απαιτεί κάποια δεξιότητα, με τον κατάλληλο συντονισμό μπορεί να ολοκληρωθεί σε μόλις 30 λεπτά. Το πιάτο αυτό, αν και δεν έχει συγκεκριμένη τοπική καταγωγή, έχει γίνει αγαπημένο σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως και αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει υλικά υψηλής ποιότητας με μια εκλεπτυσμένη παρουσίαση.

Wine Pairing

Τα Eggs Benedict με σάλτσα Hollandaise είναι πλούσια σε γεύση και απαιτούν ένα λευκό κρασί με καλή οξύτητα για να εξισορροπήσουν την κρεμώδη υφή της σάλτσας. Η ποικιλία Ασσύρτικο είναι εξαιρετική επιλογή, καθώς προσφέρει φρεσκάδα και μεταλλικότητα, που ταιριάζει τέλεια με τα αυγά. Επίσης, η Μαλαγουζιά μπορεί να αναδείξει τις γλυκές νότες του πιάτου, ενώ η ποικιλία Chardonnay, ιδιαίτερα αν είναι σε μία πιο φρέσκια και ελαφριά εκδοχή, θα προσθέσει μια όμορφη βουτυρένια αίσθηση. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι γύρω στους 8-10°C.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Chardonnay

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασικά Eggs Benedict	Μέτρια	30′	Χρήση ζαμπόν και κλασικής σάλτσας Hollandaise.
Μοντέρνα Eggs Benedict	Μέτρια	35′	Προσθήκη αβοκάντο και καπνιστής πάπρικας στη σάλτσα.
Περιφερειακά Eggs Benedict	Μέτρια	40′	Χρήση καπνιστού σολομού και άνηθου στη σάλτσα.
Ελαφριά Eggs Benedict	Εύκολη	30′	Χρήση στραγγιστού γιαουρτιού αντί για σάλτσα.
Γιορτινά Eggs Benedict	Δύσκολη	50′	Προσθήκη φρέσκων τρούφων για γιορτινή αίσθηση.

Κλασικά Eggs Benedict

Μέτρια · 30′

Η παραδοσιακή εκδοχή με ζαμπόν και σάλτσα Hollandaise.

Υλικά

4 Αυγά
4 φέτες Ζαμπόν
2 Αγγλικά μάφιν
100 γραμμάρια Βούτυρο
3 Κρόκοι αυγών
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 3/11
κατά προτίμηση Αλάτι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράστε νερό και προσθέστε ξίδι.
2 Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και ρίξτε τα στο βραστό νερό.
3 Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά.
4 Φτιάξτε τη σάλτσα Hollandaise ανακατεύοντας κρόκους, λεμόνι και λιωμένο βούτυρο.
5 Κόψτε τα αγγλικά μάφιν στη μέση και τοποθετήστε φέτες ζαμπόν.
6 Προσθέστε τα αυγά και περιχύστε με σάλτσα Hollandaise.

Μοντέρνα Eggs Benedict

Μέτρια · 35′

Μια μοντέρνα εκδοχή με αβοκάντο και σάλτσα Hollandaise με καπνιστή πάπρικα.

Υλικά

4 Αυγά
1 Αβοκάντο
2 φέτες Ψωμί ολικής άλεσης
100 γραμμάρια Βούτυρο
3 Κρόκοι αυγών
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 3/11
1 κουταλάκι Καπνιστή πάπρικα
κατά προτίμηση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Βράστε νερό και προσθέστε ξίδι.
2 Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και ρίξτε τα στο βραστό νερό.
3 Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά.
4 Φτιάξτε τη σάλτσα Hollandaise με καπνιστή πάπρικα.
5 Ψιλοκόψτε το αβοκάντο και τοποθετήστε το πάνω στο ψωμί.
6 Προσθέστε τα αυγά και περιχύστε με σάλτσα Hollandaise.

Περιφερειακά Eggs Benedict

Μέτρια · 40′

Μια εκδοχή με φέτες καπνιστού σολομού και σάλτσα Hollandaise με άνηθο.

Υλικά

4 Αυγά
100 γραμμάρια Καπνιστός σολομός
2 Αγγλικά μάφιν
100 γραμμάρια Βούτυρο
3 Κρόκοι αυγών
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 3/11
1 κουταλιά Άνηθος ≈ 1,00 €/κιλό · 3/11
κατά προτίμηση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Βράστε νερό και προσθέστε ξίδι.
2 Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και ρίξτε τα στο βραστό νερό.
3 Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά.
4 Φτιάξτε τη σάλτσα Hollandaise με άνηθο.
5 Κόψτε τα αγγλικά μάφιν στη μέση και τοποθετήστε φέτες σολομού.
6 Προσθέστε τα αυγά και περιχύστε με σάλτσα Hollandaise.

Ελαφριά Eggs Benedict

Εύκολη · 30′

Μια ελαφριά εκδοχή με στραγγιστό γιαούρτι αντί για σάλτσα Hollandaise.

Υλικά

4 Αυγά
200 γραμμάρια Στραγγιστό γιαούρτι
2 φέτες Ψωμί ολικής άλεσης
50 γραμμάρια Βούτυρο
1 Κρόκοι αυγών
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 3/11
κατά προτίμηση Αλάτι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράστε νερό και προσθέστε ξίδι.
2 Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και ρίξτε τα στο βραστό νερό.
3 Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά.
4 Ανακατέψτε το στραγγιστό γιαούρτι με λεμόνι.
5 Ψήστε το ψωμί και τοποθετήστε τα αυγά.
6 Περιχύστε με το γιαούρτι.

Γιορτινά Eggs Benedict

Δύσκολη · 50′

Μια γιορτινή εκδοχή με φρέσκες τρούφες και σάλτσα Hollandaise.

Υλικά

4 Αυγά
20 γραμμάρια Φρέσκα τρούφες
2 Αγγλικά μάφιν
150 γραμμάρια Βούτυρο
3 Κρόκοι αυγών
1 Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 3/11
κατά προτίμηση Αλάτι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράστε νερό και προσθέστε ξίδι.
2 Σπάστε τα αυγά ένα προς ένα και ρίξτε τα στο βραστό νερό.
3 Μαγειρέψτε τα αυγά για 3-4 λεπτά.
4 Φτιάξτε τη σάλτσα Hollandaise.
5 Κόψτε τα αγγλικά μάφιν και τοποθετήστε τα αυγά.
6 Τρίψτε φρέσκες τρούφες πάνω από τα αυγά.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →