Σύνδεση
food.gr
Απακι Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Απακι

🕒 70 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Απακι

Το "Απάκι" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση του χοιρινού κρέατος μέσα από μια απλή αλλά γευστική διαδικασία. Η συνταγή απαιτεί μέτρια δυσκολία και περίπου 90 λεπτά από το χρόνο σας, καθώς το κρέας μαρινάρεται με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο, προσφέροντας έναν πλούσιο συνδυασμό αρωμάτων. Μετά από 24 ώρες μαρινάρισμα, το χοιρινό σοτάρεται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σιγοβράζει, επιτρέποντας στους χυμούς του να αναμειχθούν και να δημιουργήσουν μια νόστιμη σάλτσα. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό και γεμάτο γεύση, ιδανικό για να συνοδευτεί με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Απακι, με τη χαρακτηριστική του γεύση και την πλούσια αρωματική του παλέτα, ταιριάζει εξαιρετικά με ερυθρά κρασιά όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο. Αυτές οι ποικιλίες προσφέρουν αναγκαία οξύτητα και τανίνες που ισορροπούν την πλούσια γεύση του πιάτου. Η προσθήκη του Μαυροδάφνη μπορεί να ενισχύσει τη γλυκύτητα και την πολυπλοκότητα της γεύσης, ενώ η Μαλαγουζιά θα προσφέρει φρεσκάδα και αρώματα φρούτων. Συνιστάται η θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 16-18°C για optimal απόλαυση.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροδάφνη Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Απάκι medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή Απάκι με καπνιστό χοιρινό και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κρέας
  • 2 κουτ. σούπας Αλάτι
  • 1 κουτ. σούπας Πιπέρι
  • 1 κουτ. σούπας Ρίγανη
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια.
  2. 2 Ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το σκόρδο.
  3. 3 Μαρινάρουμε το κρέας με το μείγμα για 24 ώρες.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνα Απάκι medium · 75′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή της παραδοσιακής Απάκης με αρωματικά βότανα.

Υλικά

  • 800 g Χοιρινό κρέας
  • 1 κουτ. σούπας Αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας Φρέσκια ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας Πιπέρι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Ανακατεύουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη φρέσκια ρίγανη και το σκόρδο.
  3. 3 Μαρινάρουμε το κρέας για 6 ώρες.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Στραγγίζουμε και προσθέτουμε χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Περιφερειακή Απάκι medium · 80′

Απάκι από τη Ρόδο με μπαχαρικά και μυρωδικά της περιοχής.

Υλικά

  • 1 kg Χοιρινό κρέας
  • 2 κουτ. σούπας Αλάτι θαλάσσης
  • 1 κουτ. γλυκού Πιπέρι καγιέν
  • 1/2 φλιτζάνι Μαϊντανός
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και το μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά.
  2. 2 Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 12 ώρες.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με κόκκινο κρασί από τη Ρόδο.

Ελαφριά Απάκι easy · 60′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600 g Χοιρινό κρέας
  • 1 κουτ. σούπας Αλάτι
  • 1 Πιπεριά κόκκινη
  • 1 Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 2 Ντομάτα

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Κατάλληλο με λευκό κρασί.

Γιορτινή Απάκι hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με σπάνια μπαχαρικά και γλυκές νότες.

Υλικά

  • 1.2 kg Χοιρινό κρέας
  • 2 κουτ. σούπας Αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού Κανέλα
  • 1/2 κουτ. γλυκού Γαρύφαλλο
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 200 ml Ελαιόλαδο
  • 100 g Καρύδια
  • 3 κουτ. σούπας Μέλι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά.
  2. 2 Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 24 ώρες.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Προσθέτουμε τα καρύδια και το μέλι και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Σερβίρουμε με γαρνιτούρα καρυδιών.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με γλυκό κρασί.

Δες & αλλού

Εύκολες και νόστιμες συνταγές με απάκι για κάθε περίσταση cookpad.com ↗ Συνταγές με Απάκι gastronomos.gr ↗ Τηγανιά απάκι | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ ΑΠΑΚΙ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ kritikes-geuseis.gr ↗ Με σύγκλινο και απάκι: 30 συνταγές που μας ταξιδεύουν σε ... cantina.protothema.gr ↗ Καγιανάς με Απάκι Δες τη Συνταγή maggicooking.gr ↗