🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Αρνί αντικριστό Κρήτης Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek lamb

Αρνί αντικριστό Κρήτης

Cretan roasted lamb

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το αρνί αντικριστό Κρήτης, με την πλούσια γεύση και τα αρώματα του, ταιριάζει ιδανικά με ένα Ξινόμαυρο που θα αναδείξει την ελαφριά πικράδα του κρέατος. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο με την οξύτητα και τα αρώματα από εσπεριδοειδή θα προσφέρει μια φρέσκια αντίθεση. Αν προτιμάτε κόκκινο κρασί, ένα Pinot Noir μπορεί να δώσει μια κομψή ισορροπία με τις γεύσεις του. Για μια πιο κλασική επιλογή, δοκιμάστε ένα Chardonnay που θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του αρνιού με τις βουτυρώδεις νότες του.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages · Cabernet Sauvignon, Merlot

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Chateau Pichon Comtesse de Lalande · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Κλασική medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή για αρνί αντικριστό Κρήτης, με αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν την Κρήτη.

Υλικά

  • 1.5 kg αρνί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουτ. σούπας ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί με το μείγμα και τοποθετήστε το σε ταψί.
  4. 4 Ψήστε για 2 ώρες, περιχύνοντας με το λάδι που έχει μαζευτεί.
  5. 5 Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνα medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή του αρνί αντικριστού, με προσθήκες που ενισχύουν τη γεύση.

Υλικά

  • 1.2 kg αρνί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 500 g πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού και το μέλι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί και τοποθετήστε το σε ταψί με τις πατάτες.
  4. 4 Ψήστε για 1.5 ώρα, περιχύνοντας με το μείγμα.
  5. 5 Σερβίρετε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με μια φρουτώδη ροζέ ή λευκό κρασί.

Περιφερειακή medium · 120′

Μια παραλλαγή που αναδεικνύει τοπικές γεύσεις και υλικά.

Υλικά

  • 1.5 kg αρνί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι μαϊντανός
  • 2 κουτ. σούπας ρίγανη
  • 2 πιπεριά
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί και τοποθετήστε το σε ταψί με τις πιπεριές.
  4. 4 Ψήστε για 2 ώρες, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
  5. 5 Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφριά easy · 90′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή του αρνί αντικριστού, ιδανική για υγιεινές επιλογές.

Υλικά

  • 1 kg αρνί
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 300 g κολοκυθάκια
  • 300 g καρότα
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C.
  2. 2 Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί και τοποθετήστε το σε ταψί με τα λαχανικά.
  4. 4 Ψήστε για 1.5 ώρα, περιχύνοντας με το μείγμα.
  5. 5 Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή με λευκό κρασί ή ροζέ.

Γιορτινή hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή του αρνί αντικριστού, ιδανική για εορταστικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 2 kg αρνί
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο
  • 2 λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας αλάτι
  • 100 g σταφίδες
  • 100 g καρύδια

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160°C.
  2. 2 Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
  3. 3 Αλείψτε το αρνί και τοποθετήστε το σε ταψί με τις σταφίδες και τα καρύδια.
  4. 4 Ψήστε για 2.5 ώρες, περιχύνοντας με το μείγμα.
  5. 5 Αφήστε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Όλα τα μυστικά για να ψήσουμε αρνί όπως στην Κρήτη gastronomos.gr ↗ Αρνί αντικριστό Συνταγή από τον/την Μαρια cookpad.com ↗ Αρνί αντικριστό (Κρητική συνταγή) - GREEK GAIA - ΑΤΤΙΚΗ greekgaia.com.gr ↗ Αντικριστό αρνί από την Κρήτη, ατόφια ανάμνηση του ... eudemonia.gr ↗ Αντικριστό, το περίφημο ψητό των Κρητικών και πώς να το ... athensvoice.gr ↗