Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο

Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek lamb

Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο

Name: Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1.5 κιλό Αρνί; 10 σκελίδες Σκόρδο; 2 κλαδάκια Δεντρολίβανο; 100 ml Ελαιόλαδο; 2 μέτρια Κρεμμύδι; 1 κ.γ. Αλάτι; 1/2 κ.γ. Πιπέρι; 200 ml Κόκκινο κρασί

Lamb in a pot with garlic and rosemary

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο

Το αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του αρνιού με την αρωματική ένταση του σκόρδου και του δεντρολίβανου. Η προετοιμασία του απαιτεί μέτρια δυσκολία και περίπου 120 λεπτά, καθιστώντας το ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή εορταστικές περιστάσεις. Το αρνί, μαγειρεμένο αργά στη γάστρα, αποκτά μια τρυφερή υφή και γεμάτη γεύση, ενώ το κόκκινο κρασί προσθέτει βάθος και πλούτο στο πιάτο. Το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια ολοκληρώνουν την αρωματική παλέτα, κάνοντάς το ένα γευστικό ταξίδι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το πιάτο "Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο", προτείνω να συνδυάσετε το αρνάκι με Ξινόμαυρο από τη Νάουσα, καθώς η πλούσια τανίνη του και οι νότες κόκκινων φρούτων θα ισορροπήσουν την πλούσια γεύση του αρνιού και τα αρώματα σκόρδου και δεντρολίβανου. Επίσης, το Αγιωργίτικο θα προσφέρει μια γλυκιά φρουτώδη επίγευση που θα ενισχύσει την εμπειρία. Από διεθνείς ποικιλίες, το Syrah διαθέτει μυώδη χαρακτήρα και πικάντικες νότες που ταιριάζουν τέλεια με την πλούσια γεύση του πιάτου. Το Merlot, με την απαλή υφή και τις νότες μαύρων φρούτων, θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση στο σκηνικό, ενώ το Pinot Noir, με την οξύτητα και τα αρώματα μπαχαρικών, θα ενισχύσει τα αρώματα του δεντρολίβανου. Συνιστώ να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C για την καλύτερη απόδοση των αρωμάτων τους.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Merlot Pinot Noir

Προτεινόμενα Κρασιά

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Cabernet Sauvignon

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Chateau Pichon Comtesse de Lalande · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Chateau Cambon la Pelouse 2020

Chateau Cambon La Pelouse · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Chateau Lafon Rochet 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Διάπορος, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Syrah, Ξινόμαυρο

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Syrah

Cabernet Sauvignon, Κτήμα Χατζημιχάλη

Κτήμα Χατζημιχάλη · Cabernet Sauvignon, Merlot

Κλασική medium · 120′

Αρνί μαγειρεμένο στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο για πλούσια γεύση.

Υλικά

1.5 κιλό Αρνί
10 σκελίδες Σκόρδο
2 κλαδάκια Δεντρολίβανο
100 ml Ελαιόλαδο
2 μέτρια Κρεμμύδι
1 κ.γ. Αλάτι
1/2 κ.γ. Πιπέρι
200 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
2 Σε μια γάστρα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3 Προσθέτουμε το αρνί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Ρίχνουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο, και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κρασί, καλύπτουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται υπέροχα με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με εσπεριδοειδή και μπαχαρικά.

Υλικά

1.2 κιλό Αρνί
6 σκελίδες Σκόρδο
1 κλαδάκι Δεντρολίβανο
1 Πορτοκάλι
1/2 κ.γ. Κανέλα
80 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
150 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
2 Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο σε γάστρα.
3 Προσθέτουμε το αρνί και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα και δεντρολίβανο.
5 Ψήνουμε για 1.5 ώρα, μέχρι να γίνει τρυφερό.

🍷 Wine Pairing

Ένας φρέσκος ροζέ κρασί ταιριάζει τέλεια.

Περιφερειακή medium · 120′

Αρνί μαγειρεμένο με τοπικά βότανα και λαχανικά.

Υλικά

1.5 κιλό Αρνί
8 σκελίδες Σκόρδο
2 κλαδάκια Δεντρολίβανο
500 γρ. Πατάτες
300 γρ. Καρότα
100 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
200 ml Λευκό κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
2 Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το αρνί και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε πατάτες, καρότα, δεντρολίβανο, αλάτι και κρασί.
5 Ψήνουμε για 2 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα τοπικό λευκό κρασί.

Light easy · 90′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λίπος και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

1 κιλό Αρνί
5 σκελίδες Σκόρδο
1 κλαδάκι Δεντρολίβανο
400 γρ. Ντομάτες
300 γρ. Μπρόκολο
50 ml Ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. Αλάτι
100 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το αρνί και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε ντομάτες, μπρόκολο, δεντρολίβανο και αλάτι.
5 Ψήνουμε για 1.5 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 150′

Γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

1.5 κιλό Αρνί
8 σκελίδες Σκόρδο
2 κλαδάκια Δεντρολίβανο
100 γρ. Αμύγδαλα
100 γρ. Σύκα
120 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
250 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
2 Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το αρνί και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε αμύγδαλα, σύκα, δεντρολίβανο και αλάτι.
5 Ψήνουμε για 2.5 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Αρνί στη γάστρα με σκόρδο και δεντρολίβανο sintagespareas.com ↗ Αρνάκι στη γάστρα με πατάτες argiro.gr ↗ Αρνάκι σιγοψημένο για 8 ώρες | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Αρνάκι στην Γάστρα madameginger.com ↗ Αρνί στη γάστρα με δεντρολίβανο, θυμάρι και πατάτες xalkiadakis.gr ↗ ορεινό Ηπείρου στη γάστρα με πατάτες Χρυσοβίτσας gastronomyepirus.gr ↗ Αρνάκι ψητό με δεντρολίβανο και πατάτες τραχτές από την ... gastronomos.gr ↗ Σιγομαγειρεμένο αρνάκι στη γάστρα - The Cook in ... thecookinyou.gr ↗ Αρνάκι με γιαούρτι στη γάστρα από την Κρήτη tourism.gr ↗ ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ ... sintagoulis.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →