🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Αρνί με πλιγούρι Θράκης Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek lamb

Αρνί με πλιγούρι Θράκης

Lamb with bulgur from Thrace

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το πιάτο 'Αρνί με πλιγούρι Θράκης', προτείνω ένα Ξινόμαυρο από την Νάουσα. Το Ξινόμαυρο προσφέρει πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, τα οποία συμπληρώνουν την πλούσια γεύση του αρνιού, ενώ η οξύτητά του βοηθά στην ισορροπία. Επίσης, ένα Merlot μπορεί να είναι εξαιρετική επιλογή, καθώς οι μαλακές του τανίνες και η γεμάτη γεύση του αναδεικνύουν την υφή του πλιγουριού. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Pinot Noir με τα φρέσκα αρώματα και την ελαφριά του δομή ταιριάζει όμορφα με το βραστό αρνί, προσφέροντας φρεσκάδα και κομψότητα. Τέλος, μια Μαλαγουζιά θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα αρωματική διάσταση με τα λουλουδάτα και φρουτώδη αρώματα της, συμπληρώνοντας όμορφα το πιάτο. Η προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Pinot Noir Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton 2022

Chateau Leoville Barton · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages 2022

Chateau Lynch Bages · Cabernet Sauvignon, Merlot

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Reserve de Pichon Comtesse 2021

Chateau Pichon Comtesse de Lalande · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Κλασικό Αρνί με Πλιγούρι medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή με ζουμερό αρνί και αρωματικό πλιγούρι, μαγειρεμένο με μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Αρνί
  • 250 g Πλιγούρι
  • 2 μέτρια Κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 μέτριες Ντομάτα
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 ξυλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
  2. 2 Προσθέτουμε το αρνί και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε το πλιγούρι και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσει το υγρό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί, όπως Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Αρνί με Πλιγούρι medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκη λαχανικών και αρωματικών.

Υλικά

  • 800 g Αρνί
  • 200 g Πλιγούρι
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι
  • 1 μεγάλο Καρότο
  • 1 μέτρια Κόκκινη πιπεριά
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Κύμινο

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά και το αρνί και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι και κύμινο, και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε το πλιγούρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
  5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ροζέ κρασί, όπως Ροδίτη.

Περιφερειακό Αρνί με Πλιγούρι medium · 80′

Μια εκδοχή εμπνευσμένη από παραδοσιακές συνταγές της Θράκης.

Υλικά

  • 1.2 kg Αρνί
  • 300 g Πλιγούρι
  • 2 μέτρια Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 μέτρια Πράσινη πιπεριά
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Κόλιανδρος
  • 2 φύλλα Δάφνη

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Προσθέτουμε το αρνί και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά, και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε το πλιγούρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί, όπως Μαντηλάρι.

Ελαφρύ Αρνί με Πλιγούρι easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600 g Αρνί
  • 200 g Πλιγούρι
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδι
  • 1 μέτριο Καρότο
  • 1 μέτριο Κολοκυθάκι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Φρέσκος θυμάρι
  • χυμός από 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
  2. 2 Προσθέτουμε το καρότο και το κολοκυθάκι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε το αρνί και ροδίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε το πλιγούρι και τον χυμό λεμονιού, και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί, όπως Ασύρτικο.

Γιορτινό Αρνί με Πλιγούρι hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με αρωματικά και ξηρούς καρπούς.

Υλικά

  • 1.5 kg Αρνί
  • 400 g Πλιγούρι
  • 2 μεγάλα Κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 g Φιστίκια Αιγίνης
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Προσθέτουμε το αρνί και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
  3. 3 Προσθέτουμε νερό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κανέλα, και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε το πλιγούρι και τα φιστίκια, και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.
  5. 5 Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

θρακιώτικα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΕΒΡΟΥ pamth.gov.gr ↗ αρνάκι με πλιγούρι cuzinagias.gr ↗ Γεμιστό νησιώτικο αρνάκι σε αστική τραπεζαρία | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Πλιγούρι με αρνί ή κατσίκι παραδοσιακή συνταγή greekaffair.gr ↗ Αρνίσια παϊδάκια, ράχη και λαιμός, με πιλάφι από πλιγούρι gastronomos.gr ↗ Πλιγούρι thrakiotikizimi.gr ↗ Αρνάκι με Πορτοκάλι, Πλιγούρι και Αμύγδαλα funkycook.gr ↗ Συνταγή για αρνάκι με πλιγούρι από τον Βαγγέλη Δρίσκα tvopen.gr ↗ Κατσίκι ή αρνί φούρνου σε αρωματική μαρινάδα με πλιγούρι eviotopoi.gr ↗ Αρνάκι καπαμάς με πλιγούρι - eatme.gr eatme.gr ↗