🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Πρασόρυζο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek vegetarian

Πρασόρυζο

Leek rice

🕒 45 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το πρασόρυζο, με την πλούσια υφή και τις ήπιες γεύσεις του, απαιτεί ένα κρασί που θα αναδείξει τα αρώματα του πράσου και του ρυζιού χωρίς να τα επισκιάσει. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ασύρτικο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα, ιδανικά για να ισορροπήσουν την κρεμώδη υφή του πιάτου. Επίσης, το Sauvignon Blanc, με τα αρωματικά του στοιχεία από εσπεριδοειδή και βότανα, θα ταιριάξει όμορφα με την ελαφριά γήινη γεύση του πρασού. Η Μαλαγουζιά, με τα ανθώδη και φρουτώδη αρώματά της, θα προσθέσει μια ωραία διάσταση στο πιάτο, ενώ το Pinot Grigio θα προσφέρει μια δροσιστική οξύτητα που θα καθαρίσει τον ουρανίσκο. Τέλος, το Ξινόμαυρο, αν και πιο τολμηρό, μπορεί να προσφέρει ένα ενδιαφέρον αντίβαρο με τις νότες της κερασιάς και των μπαχαρικών του, εφόσον σερβιριστεί πιο ελαφρύ και ψυχρό. Συνιστώ να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για το Ξινόμαυρο.

Ασύρτικο Sauvignon Blanc Μαλαγουζιά Pinot Grigio Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή του πρασόρυζου με απλά υλικά.

Υλικά

  • 3 Πράσα
  • 200g Ρύζι Καρολίνα
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 700ml Νερό
  • 2 κλαδάκια Μάραθος

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
  3. 3 Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τα πράσα.
  4. 4 Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.
  5. 5 Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια σύγχρονη εκδοχή του πρασόρυζου με προσθήκες.

Υλικά

  • 2 Πράσα
  • 200g Ρύζι Μπασμάτι
  • 40ml Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι
  • 100g Φέτα
  • 50g Καρύδια
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 600ml Νερό
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  5. 5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε.
  6. 6 Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, προσθέτουμε τη φέτα και τα καρύδια πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα ελαφρύ ροζέ.

Περιφερειακή medium · 70′

Μια εκδοχή από τη Θεσσαλία με προσθήκες ντομάτας.

Υλικά

  • 2 Πράσα
  • 200g Ρύζι Καρολίνα
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 Ντομάτα
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 700ml Νερό
  • 1 κλαδάκι Μάραθος

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
  5. 5 Ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε ρίγανη και μάραθο.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφριά easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και χωρίς ρύζι.

Υλικά

  • 2 Πράσα
  • 200g Κινόα
  • 20ml Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 600ml Νερό
  • 2 κουταλιές Χυμός λεμονιού
  • 1 κλαδάκι Μάραθος

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε.
  5. 5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μάραθο.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Festive medium · 70′

Μια εκδοχή για γιορτές με πρόσθετους ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

  • 3 Πράσα
  • 250g Ρύζι Καρολίνα
  • 60ml Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι
  • 100g Σταφίδες
  • 50g Κάσιους
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 800ml Νερό
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  5. 5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τις σταφίδες και τα κάσιους.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί ή αφρώδες.

Δες & αλλού

Πρασόρυζο argiro.gr ↗ Πρασόρυζο gastronomos.gr ↗ Συνταγή: Πρασόρυζο argiro.gr ↗ Υλικά για την συνταγή: Πρασόρυζο boxed.gr ↗ Πρασόρυζο. Έτσι απλά. cookout.skai.gr ↗ Αγαπημένο Πρασόρυζο: Πεντανόστιμο, Καθημερινό Γκουρμέ caruso.gr ↗ Πρασόρυζο (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗