Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek vegetarian

Πρασόρυζο

Name: Πρασόρυζο
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: greek
Ingredients: 3 Πράσα; 200g Ρύζι Καρολίνα; 50ml Ελαιόλαδο; 1 Κρεμμύδι; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 700ml Νερό; 2 κλαδάκια Μάραθος

Leek rice

🕒 45 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πρασόρυζο

Το Πρασόρυζο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε να απολαύσουμε κάτι ελαφρύ και θρεπτικό. Η κύρια βάση του είναι τα φρέσκα πράσα, που προσφέρουν μια μοναδική γλυκύτητα και άρωμα, ενώ το ρύζι Καρολίνα απορροφά όλες τις γεύσεις, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή. Η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά και είναι εύκολη στην εκτέλεση, κάνοντάς την κατάλληλη για αρχάριους αλλά και για έμπειρους μάγειρες. Το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και ο μάραθος προσθέτουν επιπλέον βάθος στη γεύση, καθιστώντας το Πρασόρυζο ένα πιάτο που μπορεί να συνοδεύσει ευχάριστα κάθε γεύμα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το πρασόρυζο, με την πλούσια υφή και τις ήπιες γεύσεις του, απαιτεί ένα κρασί που θα αναδείξει τα αρώματα του πράσου και του ρυζιού χωρίς να τα επισκιάσει. Μια εξαιρετική επιλογή είναι το Ασύρτικο, το οποίο προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα, ιδανικά για να ισορροπήσουν την κρεμώδη υφή του πιάτου. Επίσης, το Sauvignon Blanc, με τα αρωματικά του στοιχεία από εσπεριδοειδή και βότανα, θα ταιριάξει όμορφα με την ελαφριά γήινη γεύση του πρασού. Η Μαλαγουζιά, με τα ανθώδη και φρουτώδη αρώματά της, θα προσθέσει μια ωραία διάσταση στο πιάτο, ενώ το Pinot Grigio θα προσφέρει μια δροσιστική οξύτητα που θα καθαρίσει τον ουρανίσκο. Τέλος, το Ξινόμαυρο, αν και πιο τολμηρό, μπορεί να προσφέρει ένα ενδιαφέρον αντίβαρο με τις νότες της κερασιάς και των μπαχαρικών του, εφόσον σερβιριστεί πιο ελαφρύ και ψυχρό. Συνιστώ να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για το Ξινόμαυρο.

Ασύρτικο Sauvignon Blanc Μαλαγουζιά Pinot Grigio Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή του πρασόρυζου με απλά υλικά.

Υλικά

3 Πράσα
200g Ρύζι Καρολίνα
50ml Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
700ml Νερό
2 κλαδάκια Μάραθος

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
3 Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτουμε τα πράσα.
4 Ανακατεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.
5 Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια σύγχρονη εκδοχή του πρασόρυζου με προσθήκες.

Υλικά

2 Πράσα
200g Ρύζι Μπασμάτι
40ml Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
100g Φέτα
50g Καρύδια
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
600ml Νερό
1 Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι, σκεπάζουμε.
6 Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, προσθέτουμε τη φέτα και τα καρύδια πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα ελαφρύ ροζέ.

Περιφερειακή medium · 70′

Μια εκδοχή από τη Θεσσαλία με προσθήκες ντομάτας.

Υλικά

2 Πράσα
200g Ρύζι Καρολίνα
50ml Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
2 Ντομάτα
1 κουταλάκι Ρίγανη
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
700ml Νερό
1 κλαδάκι Μάραθος

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε ρίγανη και μάραθο.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με κόκκινο κρασί από την περιοχή.

Ελαφριά easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και χωρίς ρύζι.

Υλικά

2 Πράσα
200g Κινόα
20ml Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
600ml Νερό
2 κουταλιές Χυμός λεμονιού
1 κλαδάκι Μάραθος

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μάραθο.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Festive medium · 70′

Μια εκδοχή για γιορτές με πρόσθετους ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

3 Πράσα
250g Ρύζι Καρολίνα
60ml Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
100g Σταφίδες
50g Κάσιους
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
800ml Νερό
1/2 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

1 Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και το κρεμμύδι.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα.
6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τις σταφίδες και τα κάσιους.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί ή αφρώδες.

Δες & αλλού

Πρασόρυζο argiro.gr ↗ Πρασόρυζο gastronomos.gr ↗ Συνταγή: Πρασόρυζο argiro.gr ↗ Υλικά για την συνταγή: Πρασόρυζο boxed.gr ↗ Πρασόρυζο. Έτσι απλά. cookout.skai.gr ↗ Αγαπημένο Πρασόρυζο: Πεντανόστιμο, Καθημερινό Γκουρμέ caruso.gr ↗ Πρασόρυζο (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →