🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Γαρδούμπα στο φούρνο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Γαρδούμπα στο φούρνο

Oven-baked stuffed intestines

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η γαρδούμπα στο φούρνο, με την πλούσια γεύση του χοιρινού και τα μπαχαρικά, απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να εξισορροπήσει την ένταση και την πλούσια υφή της. Το Ξινόμαυρο προσφέρει φρέσκια οξύτητα και αρώματα κόκκινων φρούτων που συμβαδίζουν με την πικάντικη γεύση της γαρδούμπας. Από την άλλη, το Merlot με την μαλακή του υφή και τις νότες από βανίλια και καπνό θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του πιάτου. Τέλος, μια επιλογή από Ασύρτικο θα προσφέρει μια δροσιστική οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών, που θα φωτίσουν τη γεύση του φαγητού. Συνιστώ να σερβιριστούν σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Ασύρτικο Pinot Noir

Προτεινόμενα Κρασιά

Μαυροδάφνη Ολυμπιακών Αγώ

Μαυροδάφνη Ολυμπιακών Αγώ

Chateau Julia Merlot, Κτή

Chateau Julia Merlot, Κτή

Κτήμα Κώστα Λαζ · Merlot

Μικροκλίμα Νεμέα,Κτήμα Πα

Μικροκλίμα Νεμέα,Κτήμα Πα

Κτήμα Παπαϊωάνν · Αγιωργίτικο

Ξινομαυρο Single Vineyard

Ξινομαυρο Single Vineyard

Κεχρής · Ξινομαυρο

TORRES GRANS MURALLES 18

TORRES GRANS MURALLES 18

Familia Torres · Garnacha, Cariñena, και πιθανώς άλλες ποικιλίες

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Καλλίστη Reserve, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο

Clos l'Eglise 2019

Clos l'Eglise 2019

Chateau Clos de · Merlot, Cabernet Franc

Chateau Angelus 2022

Chateau Angelus 2022

Chateau Angelus · Cabernet Franc, Merlot

Κλασική medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή γαρδούμπας με χοιρινό, ρύζι και μυρωδικά.

Υλικά

  • 1 μέτρο χοιρινό έντερο
  • 500 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 100 γρ. ρύζι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. 2 Σε τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και το ρύζι και ανακατεύουμε.
  4. 4 Αρωματίζουμε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
  6. 6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί μέτριας σώματος.

Μοντέρνα medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με γέμιση κινόα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 μέτρο χοιρινό έντερο
  • 400 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 100 γρ. κινόα
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. 2 Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Αναμειγνύουμε τον κιμά, την κινόα και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
  6. 6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακή medium · 90′

Γαρδούμπα με παραδοσιακά μυρωδικά από τη Θράκη.

Υλικά

  • 1 μέτρο χοιρινό έντερο
  • 500 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 100 γρ. ρύζι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκος δυόσμος
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τον δυόσμο και την κανέλα.
  4. 4 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
  5. 5 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ερυθρό κρασί με πλούσια γεύση.

Ελαφριά easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και λιγότερο κρέας.

Υλικά

  • 1 μέτρο χοιρινό έντερο
  • 300 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 1 μεγάλη πιπεριά
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι σπανάκι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε την πιπεριά και το σπανάκι.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κιμά και αλατίζουμε.
  5. 5 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
  6. 6 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα λευκό κρασί με φρέσκες νότες.

Γιορτινή hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

  • 1 μέτρο χοιρινό έντερο
  • 600 γρ. κιμάς χοιρινός
  • 100 γρ. ρύζι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 50 γρ. φυστίκι
  • 50 γρ. σταφίδες
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε το χοιρινό έντερο και το αφήνουμε να στραγγίξει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τα φυστίκια και τις σταφίδες.
  4. 4 Γεμίζουμε το έντερο με το μείγμα και το δένουμε.
  5. 5 Ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C για 90 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με καρύδια και σάλτσα ροδιού.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γλυκό κρασί ή ένα αφρώδη οίνο.

Δες & αλλού

Γαρδούμπα στο φούρνο argiro.gr ↗ Γαρδουμπάκια στο φούρνο με πατάτες argiro.gr ↗ Λεμονάτα γαρδουμπάκια, πικάντικα στο φούρνο pandespani.com ↗ Γαρδούμπα Ατομική Φούρνου stohos-foods.gr ↗ γαρδουμπα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Φτιάχνοντας παραδοσιακή γαρδούμπα και κοκορέτσι με ... lifo.gr ↗ ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ e-sofia.gr ↗ Γαρδούμπα στο φούρνο e-mesara.gr ↗