🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Τσιγεροσαρμάδες Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Τσιγεροσαρμάδες

Stuffed grape leaves with pork

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι τσιγεροσαρμάδες, με την πλούσια γεύση τους από το χοιρινό κρέας και τα αρωματικά βότανα, συνδυάζονται εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα. Επίσης, ένα καλά δομημένο Ασύρτικο θα αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου, προσθέτοντας μια κομψή χαρακτηριστική αλμυρή επίγευση. Αξιοσημείωτο είναι και το Pinot Noir, το οποίο με τη λεπτή του γεύση και τις φρουτώδεις νότες του μπορεί να ισορροπήσει την πλούσια γεύση. Συνιστάται σερβίρισμα στους 12-14°C για τα λευκά και 16-18°C για τα ερυθρά κρασιά.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Cabernet Sauvignon

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μερλότ, Σιράχ (50%-50%)

Αρας 2015, Ιερόπουλου

Αρας 2015, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · 100% Κοτσιφάλι

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Les Maitres Vignerons de la Presqu'ile de Saint-Tr · Grenache, Cinsault, Syrah

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Penfolds · Grenache 51%, Mataro (Monastrell) 27%, Shiraz 22%

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

J. Quiot · Grenache, Cinsault, Syrah

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Zonin · Corvina, Molinara, Rondinella

Κλασική medium · 90′

Παραδοσιακοί τσιγεροσαρμάδες γεμιστοί με χοιρινό κρέας.

Υλικά

  • 500g Χοιρινό κρέας
  • 30 φύλλα Αμπελόφυλλα
  • 150g Ρύζι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές Άνηθος
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σε τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Αναμιγνύουμε το ρύζι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Τυλίγουμε το μείγμα σε αμπελόφυλλα.
  6. 6 Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα με νερό για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα ελαφρύ λευκό κρασί, όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα medium · 75′

Τσιγεροσαρμάδες με προσθήκη μπαχαρικών και φρέσκων λαχανικών.

Υλικά

  • 400g Χοιρινό κρέας
  • 30 φύλλα Αμπελόφυλλα
  • 150g Κινόα
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός
  • 1 κουταλάκι Κουρκουμάς
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 80ml Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και τον κουρκουμά.
  4. 4 Αναμιγνύουμε την κινόα με το μείγμα κρέατος και τον βασιλικό.
  5. 5 Τυλίγουμε σε αμπελόφυλλα.
  6. 6 Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα για 50 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ροζέ κρασί για φρέσκια γεύση.

Περιφερειακή medium · 90′

Τσιγεροσαρμάδες με μπαχαρικά και ρύζι από τη Θράκη.

Υλικά

  • 500g Χοιρινό κρέας
  • 30 φύλλα Αμπελόφυλλα
  • 150g Ρύζι καρολίνα
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές Μέντα
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και την κανέλα.
  4. 4 Αναμιγνύουμε το ρύζι με μέντα, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Τυλίγουμε σε αμπελόφυλλα.
  6. 6 Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα για 70 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ερυθρό κρασί από τη Θράκη.

Ελαφριά easy · 60′

Ελαφριοί τσιγεροσαρμάδες με λιγότερο λάδι και ίσα υλικά.

Υλικά

  • 300g Χοιρινό κρέας
  • 30 φύλλα Αμπελόφυλλα
  • 100g Ρύζι
  • 1/2 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 2 κουταλιές Μαιντανός
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι για 5 λεπτά.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Αναμιγνύουμε το ρύζι με μαιντανό και αλάτι.
  5. 5 Τυλίγουμε σε αμπελόφυλλα.
  6. 6 Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα λευκό κρασί με φρέσκια γεύση.

Festive hard · 120′

Γιορτινοί τσιγεροσαρμάδες με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

  • 600g Χοιρινό κρέας
  • 30 φύλλα Αμπελόφυλλα
  • 150g Ρύζι
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 100g Σταφίδες
  • 100g Ξηροί καρποί (καρύδια)
  • 120ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Αναμιγνύουμε το ρύζι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
  5. 5 Τυλίγουμε σε αμπελόφυλλα.
  6. 6 Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα για 90 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ερυθρό κρασί με πλούσια γεύση.

Δες & αλλού

Τζιγεροσαρμάδες argiro.gr ↗ Τζιγεροσαρμάδες | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Θρακιώτικοι Τσιγεροσαρμάδες ab.gr ↗ Παραδοσιακοί τσιγεροσαρμάδεσ με κρέμα από ξινόγαλο masoutis.gr ↗ Τζιγεροσαρμάδες kathimerini.gr ↗