🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Γαρδουμπάκια αυγολέμονο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek pork

Γαρδουμπάκια αυγολέμονο

Stuffed intestines with egg-lemon sauce

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για τα γαρδουμπάκια αυγολέμονο, προτείνω να συνοδευτούν με ένα Ξινόμαυρο, καθώς η οξύτητα του κρασιού θα αναδείξει την πλούσια γεύση του πιάτου. Μια επιλογή Ασύρτικου μπορεί επίσης να προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία, έχοντας την ικανότητα να συγχωνεύεται με την αυγολέμονο σάλτσα. Εναλλακτικά, ένα Pinot Noir θα προσθέσει μια απαλή, φρουτώδη διάσταση που θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του χοιρινού. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα λευκά είναι 8-10°C και για το ερυθρό 14-16°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Cabernet Sauvignon

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μερλότ, Σιράχ (50%-50%)

Αρας 2015, Ιερόπουλου

Αρας 2015, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · 100% Κοτσιφάλι

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Gold Cotes de Provence Rose, Vignerons de St-Tropez Δείγμα

Les Maitres Vignerons de la Presqu'ile de Saint-Tr · Grenache, Cinsault, Syrah

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Penfolds · Grenache 51%, Mataro (Monastrell) 27%, Shiraz 22%

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

Saint Victoire Rose Magnum, J.Quiot

J. Quiot · Grenache, Cinsault, Syrah

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Zonin · Corvina, Molinara, Rondinella

Κλασική medium · 90′

Παραδοσιακή συνταγή γαρδουμπάκια με αυγολέμονο, ιδανική για οικογενειακά γεύματα.

Υλικά

  • 500g χοιρινό κιμά
  • 100g ρύζι
  • 1 τμχ κρεμμύδι
  • ½ φλ. μαϊντανός
  • 50ml λάδι
  • 2 τμχ αυγά
  • 1 τμχ λεμόνι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σε μπολ, ανακατεύουμε τον χοιρινό κιμά με το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Γεμίζουμε τις εντερικές με το μείγμα και τις δένουμε.
  4. 4 Βράζουμε τα γαρδουμπάκια για 45 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  5. 5 Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας τα αυγά με τον χυμό λεμονιού.
  6. 6 Ρίχνουμε το αυγολέμονο στα γαρδουμπάκια και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκες και νέες γεύσεις.

Υλικά

  • 400g χοιρινό φιλέτο
  • 100g κινόα
  • ½ φλ. φρέσκος βασιλικός
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 2 τμχ αυγά
  • 1 τμχ λεμόνι
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  2. 2 Σοτάρουμε το σκόρδο και προσθέτουμε το χοιρινό φιλέτο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
  3. 3 Ανακατεύουμε το χοιρινό με την κινόα, τον βασιλικό και την πάπρικα.
  4. 4 Γεμίζουμε τις εντερικές με το μείγμα και τις δένουμε.
  5. 5 Βράζουμε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  6. 6 Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή medium · 90′

Συνταγή που αναδεικνύει τοπικά υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 600g χοιρινό κρέας
  • 100g ρύζι Καρολίνα
  • ½ φλ. φρέσκος άνηθος
  • 50g λιωμένο βούτυρο
  • 1 τμχ κρεμμύδι
  • 2 τμχ αυγά
  • 1 τμχ λεμόνι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σε μπολ, ανακατεύουμε τον χοιρινό κιμά με το κρεμμύδι, τον άνηθο, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Γεμίζουμε τις εντερικές με το μείγμα και τις δένουμε.
  4. 4 Βράζουμε τα γαρδουμπάκια για 45 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  5. 5 Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με αυγά και λεμόνι.
  6. 6 Σε σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 300g χοιρινό κιμά
  • 100g κινόα
  • 1 τμχ κολοκυθάκι
  • 1 τμχ καρότο
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 2 τμχ αυγά
  • 1 τμχ λεμόνι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες.
  2. 2 Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο.
  3. 3 Σε μπολ, ανακατεύουμε τον χοιρινό κιμά με την κινόα, τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Γεμίζουμε τις εντερικές με το μείγμα και τις δένουμε.
  5. 5 Βράζουμε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  6. 6 Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 120′

Μια πλούσια συνταγή για ειδικές περιστάσεις, γεμάτη γεύση.

Υλικά

  • 800g χοιρινό κρέας
  • 150g ρύζι
  • 1 φλ. φρέσκος άνηθος
  • ½ φλ. φρέσκος δυόσμος
  • 100g βούτυρο
  • 3 τμχ αυγά
  • 1 τμχ λεμόνι
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το ρύζι και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. 2 Σε μπολ, ανακατεύουμε τον χοιρινό κιμά με τον άνηθο, τον δυόσμο, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
  3. 3 Γεμίζουμε τις εντερικές με το μείγμα και τις δένουμε.
  4. 4 Βράζουμε για 60 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  5. 5 Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο με τα αυγά και λεμόνι.
  6. 6 Σερβίρουμε με λιωμένο βούτυρο από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Γαρδουμπάκια αβγολέμονο ab.gr ↗ Γαρδουμάκια Κρήτης και τσουδιστά ποδαράκια αυγολέμονο gastronomos.gr ↗ Γαρδουμπάκια αυγολέμονο: Το τέλειο τύλιγμα, τα υλικά, η ... cantina.protothema.gr ↗ ΓΑΡΔΟΥΜΑΚΙΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ - ΟΡΕΚΤΙΚΑ - Συνταγές kritikes-geuseis.gr ↗ Γαρδουμπάκια αυγολέμονο Συνταγή από τον/την 🍲🥗Γιάννα cookpad.com ↗ Κρητικά γαρδουμάκια αυγολέμονο cretangastronomy.gr ↗