Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Γκούλας

Name: Γκούλας
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 800g Μοσχαρίσιο κρέας; 2 μεγάλα Κρεμμύδια; 2 Πιπεριές; 400g Ντομάτες; 2 κουταλιές σούπας Πάπρικα; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 3 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο; 500ml Νερό

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Γκούλας

Το γκούλας είναι ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση. Παρασκευάζεται κυρίως με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, ενώ η πάπρικα προσθέτει μια χαρακτηριστική αρωματική διάσταση. Αν και η διαδικασία απαιτεί περίπου 90 λεπτά, η δυσκολία είναι μέτρια, καθιστώντας το ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι παραδοσιακό και γευστικό. Το γκούλας είναι ιδανικό για τις κρύες ημέρες του χρόνου, προσφέροντας ζεστασιά και άνεση σε κάθε πιάτο. Σερβίρεται καλύτερα με φρέσκο ψωμί, που απορροφά τη νόστιμη σάλτσα του.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο γκούλας, με την πλούσια και πικάντικη γεύση του, ταιριάζει ιδανικά με ποικιλίες που προσφέρουν ένταση και φρουτώδη χαρακτήρα. Το Ξινόμαυρο προσφέρει οξύτητα που ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου, ενώ το Αγιωργίτικο με τις νότες από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά ενισχύει τη γεύση του. Επιπλέον, η ελαφριά τανίνες του Σιράχ συμπληρώνουν τις πικάντικες νότες του γκούλας. Σερβίρετε τους συνδυασμούς αυτούς στους 16-18°C για να εκφραστούν πλήρως τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Σιράχ Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικό Γκούλας medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή γκούλας με πλούσια γεύση και έντονο άρωμα.

Υλικά

800g Μοσχαρίσιο κρέας
2 μεγάλα Κρεμμύδια
2 Πιπεριές
400g Ντομάτες
2 κουταλιές σούπας Πάπρικα
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
3 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
500ml Νερό

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
3 Προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το νερό.
5 Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο ξηρό κρασί.

Μοντέρνο Γκούλας medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του γκούλας με επιρροές από τη μεσογειακή κουζίνα.

Υλικά

600g Κοτόπουλο
1 μεγάλο Κρεμμύδια
2 Καρότα
2 Κολοκυθάκια
1/4 φλιτζάνι Δυόσμος
1 κουταλιά σούπας Πάπρικα
2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
100ml Κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τη πάπρικα.
4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει.
5 Προσθέτουμε τον δυόσμο και αλατίζουμε.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

🍷 Wine Pairing

Προτείνουμε ένα λευκό κρασί για να ισορροπήσει τις γεύσεις.

Περιφερειακό Γκούλας hard · 120′

Μια εκδοχή του γκούλας με ειδικά τοπικά υλικά που συνδυάζουν γεύσεις από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

700g Χοιρινό κρέας
300g Φασόλια
3 Κρεμμύδια
2 Πιπεριές Φλωρίνης
100g Ελιές Καλαμών
1 κουταλάκι Θυμάρι
4 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
700ml Νερό
1 κουταλάκι Αλάτι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3 Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα φασόλια.
4 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να βράσει.
5 Προσθέτουμε τις ελιές και το θυμάρι.
6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ημιαφρώδες κόκκινο κρασί.

Ελαφρύ Γκούλας easy · 50′

Μια ελαφριά παραλλαγή του γκούλας με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

400g Κοτόπουλο φιλέτο
1 Κρεμμύδια
1 Καρότα
200g Μπρόκολο
1 κουταλάκι Πάπρικα
1/2 κουταλάκι Αλάτι
1 κουταλιά σούπας Ελαιόλαδο
250ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3 Προσθέτουμε το μπρόκολο και την πάπρικα.
4 Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει.
5 Αλατίζουμε και σερβίρουμε αμέσως.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Γκούλας hard · 150′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή του γκούλας με ιδιαίτερα υλικά.

Υλικά

1kg Μοσχαρίσιο κρέας
2 Κρεμμύδια
300g Μανιτάρια
2 Πιπεριές
200ml Κόκκινο κρασί
1 κουταλιά σούπας Πάπρικα
1 κουταλάκι Αλάτι
3 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
800ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
3 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει.
4 Προσθέτουμε τις πιπεριές και την πάπρικα.
5 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
6 Σερβίρουμε ζεστό με κριθαράκι.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ουγγαρέζικο γκούλας (goulash) | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Γκούλας, μια κατσαρόλα χειμωνιάτικης νοστιμιάς caruso.gr ↗ Γκούλας (goulash) – Πικάντικη κόκκινη σούπα με μοσχάρι www.argiro.gr ↗ Παραδοσιακή Γκούλας Σούπα – Συνταγή Agnomarket agnomarket-meat.gr ↗ Γκούλας (η Ουγγαρέζικη σούπα) mamatsita.com ↗ Σούπα Γκούλας (Goulash) - Giorgos Tsoulis www.giorgostsoulis.com ↗ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΓΚΟΥΛΑΣ (video) www.meatandgrillstories.com ↗ γκουλας Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →