Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Γλωσσα λαζαρου

Name: Γλωσσα λαζαρου
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg Γλώσσα; 2 τεμάχια Κρεμμύδια; 150 g Αγγουράκι τουρσί; 2 τεμάχια Ντομάτες; 100 ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλιά Αλάτι; 1 κουταλάκι Πιπέρι; 1 τεμάχιο Λεμόνι

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Γλωσσα λαζαρου

Η "Γλώσσα Λαζάρου" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα της γλώσσας με την φρεσκάδα των λαχανικών. Η συνταγή απαιτεί περίπου 90 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, καθιστώντας την ιδανική για όσους επιθυμούν να πειραματιστούν στην κουζίνα. Η γλώσσα βράζεται και στη συνέχεια σοτάρεται με κρεμμύδια και ντομάτες, δημιουργώντας μια πλούσια γεύση που αναδεικνύεται με την προσθήκη του αγγουριού τουρσί και του λεμονιού. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γιορτές, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με την απλότητα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η γλώσσα λαζάρου, με την πλούσια και βελούδινη υφή της, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ασσύρτικο ή το Ροδίτης. Αυτές οι ποικιλίες προσφέρουν φρεσκάδα και οξύτητα που ισορροπούν την πλούσια γεύση του πιάτου. Επίσης, η προσθήκη ενός ελαφρού ροζέ με βάση το Λιάτικο μπορεί να προσφέρει μια ωραία αντίθεση. Σερβίρετε το κρασί στους 8-10°C για να αναδείξετε τα αρώματα και τις γεύσεις του.

Ασσύρτικο Ροδίτης Λιάτικο Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Γλώσσα Λαζάρου medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει γεύσεις και υλικά της ελληνικής κουζίνας.

Υλικά

1 kg Γλώσσα
2 τεμάχια Κρεμμύδια
150 g Αγγουράκι τουρσί
2 τεμάχια Ντομάτες
100 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 τεμάχιο Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τη γλώσσα για 30 λεπτά.
2 Αφαιρούμε τη γλώσσα και την αφήνουμε να κρυώσει.
3 Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κομμάτια.
4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
5 Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
6 Προσθέτουμε την γλώσσα κομμένη σε φέτες, αλάτι και πιπέρι.
7 Σερβίρουμε με αγγουράκι τουρσί και λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Μοντέρνα Γλώσσα Λαζάρου medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με σύγχρονα στοιχεία.

Υλικά

1 kg Γλώσσα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι φρέσκο
1 τεμάχιο Κόκκινη πιπεριά
1 τεμάχιο Αβοκάντο
80 ml Ελαιόλαδο
½ κουταλιά Αλάτι
½ κουταλάκι Πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές Χυμός λάιμ

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τη γλώσσα για 30 λεπτά.
2 Αφήνουμε τη γλώσσα να κρυώσει και την κόβουμε σε φέτες.
3 Σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά.
4 Προσθέτουμε τη γλώσσα και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι καγιέν και χυμό λάιμ.
6 Σερβίρουμε με φέτες αβοκάντο.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικά με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Γλώσσα Λαζάρου medium · 80′

Μια παραδοσιακή εκδοχή από την Πελοπόννησο.

Υλικά

1 kg Γλώσσα
2 τεμάχια Κρεμμύδια
100 g Φέτες ελιές
2 φύλλα Δαφνόφυλλα
120 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 τεμάχιο Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τη γλώσσα με δαφνόφυλλα για 30 λεπτά.
2 Αφαιρούμε τη γλώσσα και την αφήνουμε να κρυώσει.
3 Κόβουμε τα κρεμμύδια.
4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο.
5 Προσθέτουμε τις φέτες ελιάς και την γλώσσα.
6 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα κόκκινο κρασί από τη Νεμέα.

Ελαφριά Γλώσσα Λαζάρου easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή για πιο υγιεινές επιλογές.

Υλικά

800 g Γλώσσα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι φρέσκο
1 τεμάχιο Αγγούρι
1 ματσάκι Φρέσκος μαϊντανός
30 ml Ελαιόλαδο
½ κουταλιά Αλάτι
½ κουταλάκι Πιπέρι
1 τεμάχιο Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τη γλώσσα για 25 λεπτά.
2 Κόβουμε τα κρεμμύδια και το αγγούρι.
3 Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το αγγούρι με ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε την γλώσσα κομμένη σε φέτες.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6 Σερβίρουμε με λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Εξαιρετική επιλογή με ένα λευκό κρασί.

Γιορτινή Γλώσσα Λαζάρου hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

1 kg Γλώσσα
2 τεμάχια Κρεμμύδια
200 g Μανιτάρια πορτομπέλο
200 ml Κρέμα γάλακτος
150 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1 κουταλάκι Πιπέρι
1 τεμάχιο Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τη γλώσσα για 40 λεπτά.
2 Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
3 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε την γλώσσα κομμένη σε φέτες.
5 Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα κόκκινο κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Sole meunière: η διάσημη συνταγή Γλώσσας σοτέ caruso.gr ↗ Ψάρι Γλώσσα, 4 Απολαυστικοί Τρόποι σε 30' funkycook.gr ↗ Fish From Greece | Συνταγές από τον Λευτέρη Λαζάρου fishfromgreece.com ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με γλώσσα cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →