🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Ζαρκαδι κοκκινιστο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Ζαρκαδι κοκκινιστο

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το ζαρκαδί κοκκινιστό, με την πλούσια σάλτσα του και τις αρωματικές του νότες, ταιριάζει εξαιρετικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα. Επίσης, η πλούσια γεύση του Αγιωργίτικου συμπληρώνει την πλούσια γεύση του πιάτου. Η προσθήκη Μαυροτράγανου μπορεί να προσφέρει βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ η Μαυροδάφνη θα προσθέσει γλυκύτητα και αρώματα. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Μαυροδάφνη

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα από μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 2 μεγάλα κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γρ. ντομάτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκες που αναδεικνύουν τη γεύση.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτρια καρότο
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά θυμάρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε το καρότο και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακή Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 100′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτριες πατάτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1/2 ραβδί κανέλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Ελαφριά Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 800 γρ. ζαρκαδί
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μέτριο καρότο
  • 200 γρ. κολοκύθα
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Ζαρκαδί κοκκινιστό hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. ξηροί καρποί
  • 300 ml ξηρός κόκκινος κρασί
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 ραβδί κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι γλυκάνισος
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με πλιγούρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με ζαρκάδι cookpad.com ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό, με τορτελίνια Συνταγή από τον/την Ioulia gr.pinterest.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... www.gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με ταλιατέλες χωριάτικες! vipnews.gr ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Αγριογούρουνο κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Ελάφι κοκκινιστό www.ab.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με πολύχρωμες πιπεριές Συνταγή από ... cookpad.com ↗