Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Ζαρκαδι κοκκινιστο

Name: Ζαρκαδι κοκκινιστο
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 κιλό ζαρκαδί; 2 μεγάλα κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο; 400 γρ. ντομάτα; 100 ml ελαιόλαδο; 1 κουταλιά ρίγανη; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Ζαρκαδι κοκκινιστο

Το ζαρκαδί κοκκινιστό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την ένταση της ντομάτας και των μπαχαρικών. Η συνταγή απαιτεί 120 λεπτά προετοιμασίας και μαγειρέματος, καθιστώντας την ιδανική για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γεύμα που απαιτεί προσοχή και φροντίδα. Το ζαρκαδί, μαγειρεμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο, αποκτά μια μοναδική γεύση που απογειώνεται κατά το σιγοβράσιμο. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πουρέ, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γιορτές, φέρνοντας κοντά τους αγαπημένους γύρω από το τραπέζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το ζαρκαδί κοκκινιστό, με την πλούσια σάλτσα του και τις αρωματικές του νότες, ταιριάζει εξαιρετικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα. Επίσης, η πλούσια γεύση του Αγιωργίτικου συμπληρώνει την πλούσια γεύση του πιάτου. Η προσθήκη Μαυροτράγανου μπορεί να προσφέρει βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ η Μαυροδάφνη θα προσθέσει γλυκύτητα και αρώματα. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Μαυροδάφνη

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα από μπαχαρικά.

Υλικά

1 κιλό ζαρκαδί
2 μεγάλα κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
400 γρ. ντομάτα
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκες που αναδεικνύουν τη γεύση.

Υλικά

1 κιλό ζαρκαδί
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια καρότο
200 ml κόκκινο κρασί
80 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά θυμάρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε το καρότο και το κόκκινο κρασί.
4 Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακή Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 100′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

1 κιλό ζαρκαδί
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 μέτριες πατάτα
100 ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνη
1/2 ραβδί κανέλα
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα μπαχαρικά.
4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Ελαφριά Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

800 γρ. ζαρκαδί
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο καρότο
200 γρ. κολοκύθα
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Ζαρκαδί κοκκινιστό hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

1 κιλό ζαρκαδί
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. ξηροί καρποί
300 ml ξηρός κόκκινος κρασί
120 ml ελαιόλαδο
1/2 ραβδί κανέλα
1/2 κουταλάκι γλυκάνισος
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά.
4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε με πλιγούρι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με ζαρκάδι cookpad.com ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό, με τορτελίνια Συνταγή από τον/την Ioulia gr.pinterest.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... www.gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με ταλιατέλες χωριάτικες! vipnews.gr ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Αγριογούρουνο κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Ελάφι κοκκινιστό www.ab.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με πολύχρωμες πιπεριές Συνταγή από ... cookpad.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →