Σύνδεση
food.gr
Ζαρκαδι κοκκινιστο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Ζαρκαδι κοκκινιστο

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Ζαρκαδι κοκκινιστο

Το ζαρκαδί κοκκινιστό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την ένταση της ντομάτας και των μπαχαρικών. Η συνταγή απαιτεί 120 λεπτά προετοιμασίας και μαγειρέματος, καθιστώντας την ιδανική για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γεύμα που απαιτεί προσοχή και φροντίδα. Το ζαρκαδί, μαγειρεμένο με κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο, αποκτά μια μοναδική γεύση που απογειώνεται κατά το σιγοβράσιμο. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πουρέ, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή γιορτές, φέρνοντας κοντά τους αγαπημένους γύρω από το τραπέζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το ζαρκαδί κοκκινιστό, με την πλούσια σάλτσα του και τις αρωματικές του νότες, ταιριάζει εξαιρετικά με την ποικιλία Ξινόμαυρο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα. Επίσης, η πλούσια γεύση του Αγιωργίτικου συμπληρώνει την πλούσια γεύση του πιάτου. Η προσθήκη Μαυροτράγανου μπορεί να προσφέρει βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ η Μαυροδάφνη θα προσθέσει γλυκύτητα και αρώματα. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροτράγανο Μαυροδάφνη

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα από μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 2 μεγάλα κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γρ. ντομάτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Ζαρκαδί κοκκινιστό medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με προσθήκες που αναδεικνύουν τη γεύση.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτρια καρότο
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά θυμάρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε το καρότο και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακή Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 100′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτριες πατάτα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1/2 ραβδί κανέλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Ελαφριά Ζαρκαδί κοκκινιστό easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 800 γρ. ζαρκαδί
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μέτριο καρότο
  • 200 γρ. κολοκύθα
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Ζαρκαδί κοκκινιστό hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1 κιλό ζαρκαδί
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. ξηροί καρποί
  • 300 ml ξηρός κόκκινος κρασί
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 ραβδί κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι γλυκάνισος
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε το ζαρκαδί και το σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά.
  4. 4 Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
  5. 5 Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με πλιγούρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με ζαρκάδι cookpad.com ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό, με τορτελίνια Συνταγή από τον/την Ioulia gr.pinterest.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... www.gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με ταλιατέλες χωριάτικες! vipnews.gr ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Αγριογούρουνο κοκκινιστό στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Ελάφι κοκκινιστό www.ab.gr ↗ Ζαρκάδι κοκκινιστό με πολύχρωμες πιπεριές Συνταγή από ... cookpad.com ↗