Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Καβουρμας

Name: Καβουρμας
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό κρέας; 200 ml λάδι; 2 τεμάχια κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κουταλιά της σούπας αλάτι; 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι; 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη; 2 φύλλα δάφνη

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Καβουρμας

Ο καβουρμάς είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χοιρινού κρέατος με αρωματικά υλικά, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 120 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, καθώς περιλαμβάνει το σωστό σοτάρισμα και τη μακρά βράση των υλικών. Το χοιρινό κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαγειρεύεται σε ελαιόλαδο μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο, ρίγανη και φύλλα δάφνης, προσφέροντας ένα πλούσιο και αρωματικό αποτέλεσμα. Ο καβουρμάς είναι ιδανικός για να συνοδεύσει διάφορες περιστάσεις, από οικογενειακά γεύματα μέχρι εορταστικές συγκεντρώσεις, και αναδεικνύει την τέχνη της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο καβουρμάς, με την πλούσια και λιπαρή του υφή, χρειάζεται κρασιά που θα μπορέσουν να ισορροπήσουν την ένταση της γεύσης του. Το Ξινόμαυρο προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα, ενώ το Αγιωργίτικο με τις φρουτώδεις νότες του θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του καβουρμά. Για μια διεθνή διάσταση, το Syrah μπορεί να προσθέσει μια πινελιά μπαχαρικών και βάθους. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικός Καβουρμάς medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή του καβουρμά με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
200 ml λάδι
2 τεμάχια κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια.
2 Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τα φύλλα δάφνης.
5 Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
6 Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνος Καβουρμάς medium · 90′

Μια εκσυγχρονισμένη εκδοχή του καβουρμά με ελαφρύτερα υλικά.

Υλικά

800 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
150 ml ελαιόλαδο
1 τεμάχιο κρεμμύδι
1 τεμάχιο καρότο
1 τεμάχιο πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3 Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ανακατεύουμε.
6 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί όπως το Μοσχάτο.

Περιφερειακός Καβουρμάς medium · 150′

Μια εκδοχή από τη Θράκη με παραδοσιακά υλικά.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
250 ml λάδι
2 τεμάχια κρεμμύδι
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
3 Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
6 Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κόκκινο κρασί όπως το Αγιωργίτικο.

Ελαφρύς Καβουρμάς easy · 75′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

600 γρ. κοτόπουλο φιλέτο
100 ml ελαιόλαδο
1 τεμάχιο ζucchini
2 τεμάχια καρότο
1 τεμάχιο κρεμμύδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.
2 Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Προσθέτουμε το καρότο και το zucchini και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
6 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί όπως το Σαββατιανό.

Γιορτινός Καβουρμάς hard · 180′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή του καβουρμά για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας
300 ml λάδι
2 τεμάχια κρεμμύδι
6 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. φουντούκια
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε μικρά κομμάτια.
2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
3 Προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε.
4 Προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα.
5 Προσθέτουμε τα φουντούκια και σκεπάζουμε.
6 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα κόκκινο κρασί όπως το Merlot.

Δες & αλλού

Καβουρμάς | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές με καβουρμά cookpad.com ↗ Καβουρμάς - Συνταγές Μαγειρικής syntageseleni.gr ↗ Παραδοσιακός καβουρμάς | Μασούτης masoutis.gr ↗ Βουβαλίσιος Καβουρμάς | Μπόρας | Βουβαλίσιο κρέας mporas.com ↗ Καβουρμάς θρακιώτικος παραδοσιακός κρεατομεζές cookbake.itplusdemo.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →