🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχάρι Παστιτσάδα Κέρκυρας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι Παστιτσάδα Κέρκυρας

Corfiot Beef Pastitsada

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Μοσχάρι Παστιτσάδα Κέρκυρας, με την πλούσια και αρωματική σάλτσα του, απαιτεί ένα κρασί που να μπορεί να ανταγωνιστεί τη γεύση του. Το Ξινόμαυρο προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία με την οξύτητά του και τα αρώματα φρούτων, που θα ενισχύσουν τη γεύση του κρέατος. Το Merlot, με τη μαλακή του υφή και την πλούσια γεύση, θα συνδυαστεί όμορφα με το βραστό μοσχάρι, προσθέτοντας βάθος στην εμπειρία. Επίσης, το Αγιωργίτικο με τα αρώματα μπαχαρικών και φρούτων μπορεί να υπογραμμίσει την πολυπλοκότητα της σάλτσας. Για μια διεθνή επιλογή, το Pinot Noir με την ελαφριά του υφή και την οξύτητα του θα προσφέρει μια ωραία αντίθεση με την πλούσια σάλτσα. Τέλος, το Μαλαγουζιά θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική διάσταση, με τα λουλουδένια και φρουτώδη αρώματα του να αναδεικνύουν την γεύση του πιάτου. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Αγιωργίτικο Pinot Noir Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Κλασική Παστιτσάδα medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή της Κέρκυρας με πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Μοσχάρι
  • 800 γρ. Ντομάτες
  • 2 Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 5 κόκκοι Μπαχάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κρασί, ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα Παστιτσάδα medium · 90′

Μια εκσυγχρονισμένη εκδοχή με φρέσκα λαχανικά και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 κιλό Μοσχάρι
  • 2 Πιπεριές
  • 2 Καρότα
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 φλ. Λευκό κρασί
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα καρότα.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα, προσθέτοντας ρίγανη.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc.

Περιφερειακή Παστιτσάδα medium · 100′

Έκδοση με βάση το τοπικό ελαιόλαδο και βότανα του νησιού.

Υλικά

  • 1.2 κιλό Μοσχάρι
  • 500 γρ. Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1.5 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Θυμάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Merlot.

Ελαφριά Παστιτσάδα easy · 80′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερες θερμίδες και φρέσκα βότανα.

Υλικά

  • 800 γρ. Μοσχάρι
  • 400 γρ. Ντομάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 φλ. Λευκό κρασί
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Φρέσκος βασιλικός
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το λευκό κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί, όπως το Pinot Grigio.

Γιορτινή Παστιτσάδα hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 κιλό Μοσχάρι
  • 1 κιλό Ντομάτες
  • 2 Κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 φλ. Κόκκινο κρασί
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 2 κόκκοι Γαρύφαλλο
  • 1 ραβδί Κανέλα
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε γαρύφαλλο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 2.5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Η κερκυραϊκή παστιτσάδα και τα μυστικά της | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Συνταγή: Παστιτσάδα argiro.gr ↗ Παστιτσάδα με μοσχάρι - Η αυθεντική συνταγή με ... petros-syrigos.com ↗ Παστιτσάδα με μοσχάρι (αυθεντική Κερκυραϊκή συνταγή) cookpad.com ↗ Παστιτσάδα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ 6 Μυστικά για μια Συγκλονιστική Κερκυραϊκή Παστιτσάδα caruso.gr ↗ Η αυθεντική κερκυραϊκή παστιτσάδα | Άρθρα bostanistas.gr ↗ Παστιτσάδα Κέρκυρας masoutis.gr ↗