Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Κουκια ξερα κρητικη

Name: Κουκια ξερα κρητικη
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 300 γρ. κουκιά ξερά; 100 ml ελαιόλαδο; 1 μέτριο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Κουκια ξερα κρητικη

Η "Κουκιά ξερά κρητική" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει την απλότητα και τη γεύση των υλικών της ελληνικής κουζίνας. Με βασικό συστατικό τα ξερά κουκιά, αυτό το φαγητό απαιτεί μόλις 60 λεπτά προετοιμασίας και είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια εύκολη και θρεπτική επιλογή. Η διαδικασία ξεκινά με το μουλιάσμα των κουκιών, ακολουθούμενη από το τσιγάρισμα κρεμμυδιού και σκόρδου σε ελαιόλαδο, που προσθέτει βάθος στη γεύση. Η προσθήκη μαϊντανού στο τέλος ολοκληρώνει το πιάτο με φ freshness και άρωμα. Σερβίρεται ζεστό, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για κάθε εποχή.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η ξηρή κουκιά Κρήτης συνδυάζεται υπέροχα με τη φρεσκάδα του Ασσύρτικου, καθώς η οξύτητά του αναδεικνύει τις γήινες νότες των κουκιών. Επιπλέον, το Λημνιό προσθέτει έναν πλούτο και βάθος στην γεύση, κάνοντάς το ιδανικό συνοδευτικό. Μια ελαφριά πινελιά από Μαλαγουζιά θα συμπληρώσει την εμπειρία με αρώματα φρούτων και λουλουδιών. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι στους 8-10°C.

Ασσύρτικο Λημνιό Μαλαγουζιά Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Κουκιά Ξερά Κρητική easy · 60′

Μια παραδοσιακή συνταγή με κουκιά, ελαιόλαδο και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

300 γρ. κουκιά ξερά
100 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6-8 ώρες.
2 Σε κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα κουκιά και νερό αρκετό να τα σκεπάζει.
4 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό.
6 Σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται καλά με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Κουκιά Ξερά Κρητική medium · 60′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με αβοκάντο και lime.

Υλικά

300 γρ. κουκιά ξερά
100 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο αβοκάντο
2 κουταλιές χυμός lime
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6-8 ώρες.
2 Σε κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα κουκιά και νερό αρκετό να τα σκεπάζει.
4 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και τον χυμό lime.
6 Σερβίρουμε με φέτες αβοκάντο από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Περιφερειακή Κουκιά Ξερά Κρητική medium · 70′

Μια συνταγή από τη Σητεία με τοπικά υλικά.

Υλικά

300 γρ. κουκιά ξερά
100 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. μαύρες ελιές
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6-8 ώρες.
2 Σε κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα κουκιά και νερό αρκετό να τα σκεπάζει.
4 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τις ελιές και το θυμάρι.
6 Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ροζέ κρασί.

Ελαφριά Κουκιά Ξερά Κρητική easy · 50′

Μια ελαφριά έκδοση με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

300 γρ. κουκιά ξερά
50 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο καρότο
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μέτριο κολοκυθάκι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6-8 ώρες.
2 Σε κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα κουκιά και νερό αρκετό να τα σκεπάζει.
4 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά.
5 Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Κουκιά Ξερά Κρητική hard · 80′

Μια γιορτινή συνταγή με καρύδια και σταφίδες.

Υλικά

300 γρ. κουκιά ξερά
100 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. καρύδια
50 γρ. σταφίδες
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα κουκιά για 6-8 ώρες.
2 Σε κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε τα κουκιά και νερό αρκετό να τα σκεπάζει.
4 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά.
5 Προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι.
6 Σερβίρουμε ζεστά με ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κουκιά ματσιστά από την Κρήτη | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ ΚΟΥΚΙΑ ΞΕΡΑ ΓΙΑΧΝΙ - ΟΣΠΡΙΑ - Συνταγές www.kritikes-geuseis.gr ↗ κουκιά ξερα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Ξερά κουκιά, κρητική συνταγή | Sapori Greci e Mediterranei blog.giallozafferano.it ↗ Ξερά κουκιά γιαχνί της αυτοσυγκράτησης www.tastefull.gr ↗ Ξερά κουκιά βραστά και ξερά κουκιά στιφάδο www.cretangastronomy.gr ↗ Κουκιά γιαχνί www.argiro.gr ↗ Κουκιά ξερά στο φούρνο www.e-fresh.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →