🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κουρκουμπινια Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Κουρκουμπινια

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα Κουρκουμπίνια, με την πλούσια και γευστική τους υφή, ταιριάζουν εξαιρετικά με ελληνικές ποικιλίες όπως το Αγιωργίτικο και το Ξινόμαυρο. Αυτές οι ποικιλίες προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία φρουτώδους οξύτητας και τανινών που συμπληρώνει τη γεύση του πιάτου. Επίσης, η προσθήκη ενός λευκού όπως το Ασσύρτικο μπορεί να προσφέρει μια αναζωογονητική αντίθεση, ενισχύοντας τις γεύσεις των υλικών. Συνιστάται η θερμοκρασία σερβιρίσματος να είναι γύρω στους 12-14°C για τα λευκά και 16-18°C για τα ερυθρά.

Αγιωργίτικο Ξινόμαυρο Ασσύρτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικά Κουρκουμπίνια medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με τραγανή υφή και πλούσια γεύση.

Υλικά

  • 500g αλεύρι
  • 150g ζάχαρη
  • 250ml λάδι
  • 1 κουταλάκι γλυκάνισος
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 120ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γλυκάνισο, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.
  2. 2 Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
  3. 3 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  4. 4 Πλάθουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  5. 5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  6. 6 Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα γλυκό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Κουρκουμπίνια medium · 70′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκες για πιο πλούσια γεύση.

Υλικά

  • 400g αλεύρι
  • 100g ζάχαρη
  • 200ml λάδι
  • 100g καρύδια
  • 100g σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.
  2. 2 Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και την σοκολάτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  5. 5 Πλάθουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.
  7. 7 Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ημίγλυκο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακά Κουρκουμπίνια medium · 65′

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Λέσβο με προσθήκη μαστίχας.

Υλικά

  • 450g αλεύρι
  • 120g ζάχαρη
  • 200ml λάδι
  • 1 κουταλάκι μαστίχα Χίου
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100ml νερό
  • 50g αμύγδαλα

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη μαστίχα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
  2. 2 Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  5. 5 Πλάθουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  7. 7 Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ξηρό λευκό κρασί.

Ελαφριά Κουρκουμπίνια easy · 55′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και λάδι.

Υλικά

  • 400g αλεύρι
  • 80g ζάχαρη
  • 150ml λάδι
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 100ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
  2. 2 Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε.
  3. 3 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
  4. 4 Πλάθουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  5. 5 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.
  6. 6 Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινά Κουρκουμπίνια hard · 75′

Γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και μέλι.

Υλικά

  • 500g αλεύρι
  • 100g ζάχαρη
  • 200ml λάδι
  • 100g μέλι
  • 150g ξηροί καρποί
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 150ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
  2. 2 Προσθέτουμε το λάδι, το νερό και το μέλι και ζυμώνουμε.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους προσθέτουμε στη ζύμη.
  4. 4 Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 40 λεπτά.
  5. 5 Πλάθουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.
  7. 7 Αφήνουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό ημίγλυκο κρασί.

Δες & αλλού

Κουρκουμπίνια akispetretzikis.com ↗ Κουρκουμπίνια φούρνου | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Συνταγή: Κουρκουμπίνια www.argiro.gr ↗ Κουρκουμπίνια | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗ Κουρκουμπίνια stavros-varthalitis.gr ↗ Τραγανά Κουρκουμπίνια Συνταγή dimitriosmakriniotis.gr ↗ Κουρκουμπίνια φούρνου με καρύδια και κανέλλα www.alfapastry.com ↗