Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Γαλακτομπούρεκο

Name: Γαλακτομπούρεκο
Total time: 90 min
Cuisine: greek
Ingredients: 10 φύλλα φύλλο κρούστας; 1 λίτρο γάλα; 200 γρ. ζάχαρη; 4 τεμ. αυγά; 50 γρ. σουσάμι; 1 κουτ. γλυκού βανίλια; χυμός από 1 λεμόνι

Galaktoboureko

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το γαλακτομπούρεκο, με την κρεμώδη γέμιση και την τραγανή κρούστα του, ταιριάζει εξαιρετικά με γλυκά κρασιά που έχουν έντονη φρουτώδη και ανθική γεύση. Η πρόταση του Μοσχάτου από Σάμο προσφέρει αρώματα από ροδάκινα και άνθη, συμπληρώνοντας την πλούσια γεύση του γλυκού. Το Vinsanto, με την πλούσια γλυκύτητα και τη χαρακτηριστική του πολυπλοκότητα, θα δώσει βάθος στην εμπειρία. Η Μαυροδάφνη, με την πλούσια γεύση και την ελαφριά υφή της, ενισχύει την γλυκύτητα του γαλακτομπούρεκου. Επίσης, το γλυκό Sauternes προσφέρει αρώματα από μέλι και αποξηραμένα φρούτα, δημιουργώντας μια όμορφη αντίθεση με την κρέμα. Τέλος, το γλυκό Muscat από την Κρήτη προσθέτει φρεσκάδα και ζωντάνια στο πιάτο. Συνιστάται σερβίρισμα στους 8-10°C.

Μοσχάτο Vinsanto Μαυροδάφνη Sauternes Muscat

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασικό Γαλακτομπούρεκο medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με κρέμα και σιρόπι, ιδανική για κάθε περίσταση.

Υλικά

10 φύλλα φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
200 γρ. ζάχαρη
4 τεμ. αυγά
50 γρ. σουσάμι
1 κουτ. γλυκού βανίλια
χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ετοιμάστε την κρέμα ανακατεύοντας το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα.
3 Αφήστε την κρέμα να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το σουσάμι.
4 Απλώστε 5 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και ρίξτε την κρέμα πάνω τους.
5 Καλύψτε την κρέμα με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίστε με λιωμένο βούτυρο.
6 Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

🍷 Wine Pairing

Ένα γλυκό λευκό κρασί θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση.

Μοντέρνο Γαλακτομπούρεκο medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με ξηρούς καρπούς και φρούτα.

Υλικά

10 φύλλα φύλλο κρούστας
800 ml γάλα
150 γρ. ζάχαρη
3 τεμ. αυγά
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
100 γρ. ξερά σύκα
1 κουτ. γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2 Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλα.
3 Προσθέστε τα φιστίκια και τα σύκα στην κρέμα.
4 Απλώστε 5 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και ρίξτε την κρέμα.
5 Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.
6 Ψήστε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα φρουτώδες κρασί για καλύτερη ισορροπία.

Περιφερειακό Γαλακτομπούρεκο medium · 65′

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Ήπειρο με τοπικά υλικά.

Υλικά

12 φύλλα φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
250 γρ. ζάχαρη
4 τεμ. αυγά
150 γρ. καρύδια
1 κουτ. γλυκού βανίλια
χυμός από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2 Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
3 Προσθέστε τα καρύδια και τον χυμό πορτοκαλιού στην κρέμα.
4 Απλώστε 6 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και προσθέστε την κρέμα.
5 Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο.
6 Ψήστε για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάστε με ένα ημίγλυκο ροζέ κρασί.

Ελαφρύ Γαλακτομπούρεκο easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και γάλα.

Υλικά

10 φύλλα φύλλο κρούστας
800 ml γάλα αμυγδάλου
100 γρ. ζάχαρη
2 τεμ. αυγά
50 γρ. φιστίκια
1 κουτ. γλυκού βανίλια
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου, τη ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλα.
3 Προσθέστε τα φιστίκια στην κρέμα.
4 Απλώστε 5 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και ρίξτε την κρέμα.
5 Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίστε με λιωμένο βούτυρο.
6 Ψήστε για 40 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Γαλακτομπούρεκο hard · 80′

Μια πλούσια εκδοχή με πρόσθετους ξηρούς καρπούς και σιρόπι.

Υλικά

12 φύλλα φύλλο κρούστας
1 λίτρο γάλα
300 γρ. ζάχαρη
5 τεμ. αυγά
200 γρ. καρύδια
150 γρ. μέλι
1 κουτ. γλυκού βανίλια

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
2 Συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα.
3 Προσθέστε τα καρύδια στην κρέμα.
4 Απλώστε 6 φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και ρίξτε την κρέμα.
5 Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα και ραντίστε με λιωμένο βούτυρο.
6 Ψήστε για 50 λεπτά και περιχύστε με μέλι πριν σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα γλυκό κρασί για να αναδείξετε τις γεύσεις.

Δες & αλλού

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →