🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Κρητικη σαλιγκαρια στιφαδο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Κρητικη σαλιγκαρια στιφαδο

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η κρητική σαλιγκαρία στιφάδο είναι ένα πιάτο πλούσιο σε γεύσεις και αρώματα, που απαιτεί ένα κρασί με δυναμικό χαρακτήρα. Το Αγιωργίτικο προσφέρει μια ωραία φρουτώδη γεύση και ισορροπεί την πικάντικη σάλτσα του στιφάδου. Επίσης, η προσθήκη του Ξινόμαυρου προσθέτει μια ενδιαφέρουσα οξύτητα που ενισχύει τη γεύση του πιάτου. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Syrah μπορεί να προσφέρει πλούσιες γευστικές νότες με μπαχαρικά που ταιριάζουν απόλυτα. Σερβίρετε αυτά τα κρασιά στους 16-18°C για την καλύτερη εμπειρία.

Αγιωργίτικο Ξινόμαυρο Syrah

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Κρητική Σαλιγκαριά Στιφάδο medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του πιάτου με πλούσια γεύση από ντομάτα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 3 κρεμμύδια
  • 400 γρ. ντομάτες
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
  3. 3 Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και ανακατεύουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  5. 5 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Προτείνεται να σερβίρετε με ένα κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνα Κρητική Σαλιγκαριά Στιφάδο medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με προσθήκη φρέσκων μυρωδικών και εσπεριδοειδών.

Υλικά

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 2 κρεμμύδια
  • 300 γρ. ντομάτες
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 1/2 φλ. φρέσκος μαϊντανός
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τις ντομάτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί και λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακή Κρητική Σαλιγκαριά Στιφάδο medium · 80′

Εκδοχή που περιλαμβάνει τοπικά μπαχαρικά και βότανα.

Υλικά

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 4 κρεμμύδια
  • 500 γρ. ντομάτες
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. θρούμπι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τις ντομάτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε ρίγανη και θρούμπι.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί από τοπικές ποικιλίες.

Ελαφριά Κρητική Σαλιγκαριά Στιφάδο easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 γρ. σαλιγκάρια
  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 400 γρ. ντομάτες
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1/4 φλ. μαϊντανός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  3. 3 Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τις ντομάτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τον μαϊντανό.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ευχάριστα με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Κρητική Σαλιγκαριά Στιφάδο hard · 100′

Μια πλούσια γιορτινή εκδοχή με προσθήκες όπως κουκουνάρι και σταφίδες.

Υλικά

  • 1 κιλό σαλιγκάρια
  • 3 κρεμμύδια
  • 500 γρ. ντομάτες
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 50 γρ. κουκουνάρι
  • 50 γρ. σταφίδες
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε τα σαλιγκάρια και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και τις ντομάτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε κουκουνάρι και σταφίδες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σαλιγκάρια (χοχλιοί) στιφάδο κρητικά www.pandespani.com ↗ Συνταγή: Σαλιγκάρια στιφάδο www.argiro.gr ↗ ΧΟΧΛΟΙ (ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ) ΣΤΙΦΑΔΟ - ΟΡΕΚΤΙΚΑ - Συνταγές www.kritikes-geuseis.gr ↗ Τα σαλιγκάρια στιφάδο της Κληματαριάς | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Σαλιγκάρια στιφάδο Συνταγή από τον/την Κλεοπάτρα ... cookpad.com ↗ Σαλιγκάρια στιφάδο | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗ Σαλιγκάρια στιφάδο από τον Τσοπανάκο cantina.protothema.gr ↗ Κουκιά με σαλιγκάρια στιφάδο Κρήτης www.lifo.gr ↗