🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μελιτζανες στο φουρνο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Μελιτζανες στο φουρνο

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι ψητές μελιτζάνες συνδυάζονται άριστα με την φρεσκάδα και την οξύτητα του Ασσύρτικου, που θα αναδείξει τις γήινες γεύσεις του πιάτου. Επίσης, το Κοτσιφάλι προσφέρει μια απαλή και βελούδινη υφή που ταιριάζει με την καπνιστή γεύση των μελιτζανών. Για μια ελαφρώς πιο πικάντικη διάσταση, το Ξινόμαυρο μπορεί να προσθέσει ένα ενδιαφέρον βάθος στο συνδυασμό. Προτείνεται να σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για τα ερυθρά, ώστε να ενισχυθούν οι αρωματικές τους νότες.

Ασσύρτικο Κοτσιφάλι Ξινόμαυρο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Viognier Eclectique, Κτήμ

Viognier Eclectique, Κτήμ

Κτήμα Σκούρας · Viognier

Muffato della Sala, Antinori

Muffato della Sala, Antinori

Antinori · Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, και άλλες τοπικές ποικιλίες.

Chateau Sigalas Rabaud 20

Chateau Sigalas Rabaud 20

Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Κλασικές Μελιτζάνες στο Φούρνο easy · 60′

Αυτή η κλασική συνταγή φέρνει τη γεύση της παράδοσης με μελιτζάνες ψημένες στον φούρνο με ντομάτα και φέτα.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνες
  • 3 Ντομάτες
  • 200g Φέτα
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις αλατίζουμε.
  3. 3 Αφήνουμε τις μελιτζάνες να στραγγίσουν για 20 λεπτά.
  4. 4 Σοτάρουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ντομάτες.
  5. 5 Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα ντομάτας και θρυμματισμένη φέτα.
  6. 6 Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Μοντέρνες Μελιτζάνες με Μπαχαρικά medium · 50′

Μια μοντέρνα εκδοχή με μπαχαρικά και φρέσκα βότανα για μια ανανεωμένη γεύση.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνες
  • 1 κουταλάκι Πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι Κύμινο
  • 2 κουταλιές Φρέσκος κόλιανδρος
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  2. 2 Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
  3. 3 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά.
  4. 4 Αλείφουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα.
  5. 5 Ψήνουμε για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακές Μελιτζάνες με Ξινομυζήθρα medium · 60′

Μια παραδοσιακή συνταγή από τα νησιά, με ξινομυζήθρα και τοπικά αρωματικά.

Υλικά

  • 3 Μελιτζάνες
  • 200g Ξινομυζήθρα
  • 3 Ντομάτες
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 60ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις αλατίζουμε.
  3. 3 Αφήνουμε να στραγγίσουν για 20 λεπτά.
  4. 4 Σοτάρουμε τις ντομάτες με το ελαιόλαδο και τη ρίγανη.
  5. 5 Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα ντομάτας και ξινομυζήθρα.
  6. 6 Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί από την Κρήτη.

Ελαφριές Μελιτζάνες με Γιαούρτι easy · 50′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με στραγγιστό γιαούρτι και μαϊντανό.

Υλικά

  • 2 Μελιτζάνες
  • 200g Στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός
  • 30ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
  4. 4 Ψήνουμε για 30 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  6. 6 Προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση.
🍷 Wine Pairing

Αρμονίζει με ένα λευκό, δροσερό κρασί.

Γιορτινές Μελιτζάνες με Κρέμα και Τυριά hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με κρέμα γάλακτος και διάφορα τυριά για ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

  • 3 Μελιτζάνες
  • 200ml Κρέμα γάλακτος
  • 100g Γκούντα
  • 100g Μοτσαρέλα
  • 100g Φέτα
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες.
  3. 3 Αλείφουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
  4. 4 Ψήνουμε για 20 λεπτά.
  5. 5 Ανακατεύουμε την κρέμα με τα τυριά και ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες.
  6. 6 Ψήνουμε για ακόμη 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μελιτζάνες στον φούρνο: 20 τοπικές συνταγές, από ... www.gastronomos.gr ↗ Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα dodoni.com ↗ Συνταγή: Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα www.argiro.gr ↗ Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα akispetretzikis.com ↗ μελιτζανες στο φουρνο Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ ΛΑΔΕΡΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ - Γκρέκα www.tomatogreka.gr ↗ Συνταγή: Μελιτζάνες στο Φούρνο με Φέτα | Τσολιάς tsolias.com.gr ↗ Αφράτα Πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία (Παραδοσιακά ... www.tastycooking.gr ↗