Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Μπαμιες της γιαγιας

Name: Μπαμιες της γιαγιας
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g μπάμιες; 4 μέτριες ντομάτες; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 100ml ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι; 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μπαμιες της γιαγιας

Η "Μπαμιές της γιαγιάς" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αποπνέει την αυθεντική γεύση της ελληνικής κουζίνας. Με βασικό συστατικό τις μπάμιες, συνδυάζει τη φρεσκάδα των ντοματών και την πλούσια γεύση του κρεμμυδιού, δημιουργώντας μια αρμονική σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε μπάμια. Το ελαιόλαδο προσθέτει βάθος και πλούτο, ενώ ο ψιλοκομμένος μαϊντανός στο τέλος φέρνει μια φρέσκια αίσθηση στο πιάτο. Η συνταγή είναι εύκολη και απαιτεί περίπου 60 λεπτά για να ετοιμαστεί, κάνοντάς την ιδανική για καθημερινά γεύματα ή οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με εποχιακά υλικά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι μπάμιες της γιαγιάς, με την πλούσια και ευχάριστη γεύση τους, ταιριάζουν εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο ή έναν Λημνιό, που προσφέρουν την απαραίτητη οξύτητα για να ισορροπήσουν τη λιπαρότητα του πιάτου. Εναλλακτικά, ένα Αγιωργίτικο μπορεί να προσθέσει φρουτώδεις νότες που συμπληρώνουν τη γεύση της μπάμιας. Η ελαφριά αίσθηση βανίλιας από το Μαυροδάφνη μπορεί επίσης να αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα ερυθρά είναι 16-18°C.

Ξινόμαυρο Λημνιό Αγιωργίτικο Μαυροδάφνη

Προτεινόμενα Κρασιά

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Familia Torres · Moscato

Riesling Estate, Famille Hugel

Famille Hugel · Riesling

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Μπάμιες της Γιαγιάς easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μπάμιες, ντομάτα και ελαιόλαδο, όπως την έφτιαχνε η γιαγιά.

Υλικά

500g μπάμιες
4 μέτριες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε προσεκτικά.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.
6 Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά.
7 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Μοντέρνες Μπάμιες με Φέτα medium · 50′

Μια μοντέρνα εκδοχή που συνδυάζει τις μπάμιες με φέτα και ελιές.

Υλικά

500g μπάμιες
3 μέτριες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
80ml ελαιόλαδο
150g φέτα
100g μαύρες ελιές
1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε προσεκτικά.
5 Προσθέτουμε φέτα και ελιές.
6 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
7 Σερβίρουμε με πασπαλισμένη ρίγανη.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί.

Περιφερειακές Μπάμιες από Κρήτη medium · 70′

Μπάμιες μαγειρεμένες με μπαχαρικά και μυρωδικά από την Κρήτη.

Υλικά

600g μπάμιες
3 μέτριες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε τις μπάμιες και τα μπαχαρικά.
5 Προσθέτουμε νερό και σκεπάζουμε.
6 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
7 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ροζέ κρασί.

Ελαφριές Μπάμιες με Λεμόνι easy · 45′

Μια ελαφριά εκδοχή με λεμόνι και ελαιόλαδο, ιδανική για δίαιτα.

Υλικά

400g μπάμιες
2 μέτριες ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
50ml ελαιόλαδο
1 χυμός λεμόνι
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
7 Σερβίρουμε ζεστές.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί.

Γιορτινές Μπάμιες με Κρέμα hard · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με κρέμα και μυρωδικά για να εντυπωσιάσετε.

Υλικά

500g μπάμιες
2 μέτριες ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
200ml κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι μαϊντανός
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κρέμα.
6 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
7 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Οι λαδερές μπάμιες της γιαγιάς Μαλίας madameginger.com ↗ Μπάμιες λαδερές της γιαγιάς cooking.sigmalive.com ↗ Μπάμιες στο φούρνο, της γιαγιάς Ελένης - Συνταγές supersyntages.gr ↗ Μπάμιες κοκκινιστές faghta-giagias.blogspot.com ↗ Μπάμιες λαδερές της Αργυρώς argiro.gr ↗ Μπάμιες γιαχνί με πατάτες xriselia.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →