Ελληνική

Πελμενι

Name: Πελμενι
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g αλεύρι; 300g πατάτες; 200g φέτα; 1 τεμ. κρεμμύδι; 3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι

60 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Πελμενι

Τα πελμενί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση. Αυτά τα μικρά ζυμαρικά γεμιστά με μια νόστιμη γέμιση από πολτοποιημένες πατάτες, φέτα και κρεμμύδι, αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γεύμα. Η διαδικασία παρασκευής τους απαιτεί μέτρια δυσκολία και περίπου 60 λεπτά, καθώς περιλαμβάνει την παρασκευή της ζύμης και το τύλιγμα των γεμιστών δισκίων. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά και αρωματικά πελμενί που μπορούν να σερβιριστούν με ελαιόλαδο ή γιαούρτι, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που ικανοποιεί τους λάτρεις της καλή κουζίνας.

Wine Pairing 8 κρασιά

Τα πελμενι, με τη ζεστή τους γεύση και την πλούσια υφή, ταιριάζουν εξαιρετικά με λευκά κρασιά όπως το Ασσύρτικο και το Μοσχοφίλερο, τα οποία προσφέρουν φρεσκάδα και οξύτητα. Επίσης, η προσθήκη ενός ερυθρού κρασιού όπως το Αγιωργίτικο μπορεί να αναδείξει τις γεύσεις του γεμίσματος, ιδιαίτερα αν είναι με κρέας. Συνδυάζοντας ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες, η εμπειρία γεύσης ενισχύεται, ενώ η πολυπλοκότητα των κρασιών συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση του πιάτου. Προτείνεται να σερβίρονται σε θερμοκρασία 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο Χαλαμπάκι

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασικά Πελιμένι	Μέτρια	60′	Χρήση φέτας αντί για κιμά.
Μοντέρνα Πελιμένι	Δύσκολη	75′	Προσθήκη ψητών λαχανικών και μυρωδικών στη γέμιση.
Πελιμένι Περιφερειακά	Μέτρια	65′	Χρήση τοπικών χορταρικών και φέτας.
Ελαφριά Πελιμένι	Εύκολη	50′	Χρήση κολοκυθιών για ελαφρύτερη γέμιση.
Γιορτινά Πελιμένι	Δύσκολη	90′	Πλούσια γέμιση με περισσότερα τυριά και μυρωδικά.

Κλασικά Πελιμένι

Μέτρια · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή πελμενί με πατάτα και φέτα.

Υλικά

500g αλεύρι
300g πατάτες ≈ 1,90 €/κιλό · 5/11
200g φέτα
1 τεμ. κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις πολτοποιούμε.
2 Ανακατεύουμε τις πατάτες με τη φέτα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε σε δισκία.
5 Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε δισκίο και κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες.
6 Βράζουμε τα πελμενί σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

Μοντέρνα Πελιμένι

Δύσκολη · 75′

Πελμενί γεμιστά με ψητά λαχανικά και μυρωδικά.

Υλικά

500g αλεύρι
200g κολοκύθα ≈ 2,85 €/κιλό · 5/11
150g πιπεριές ≈ 4,20 €/κιλό · 5/11
2 σκελίδες σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
150g φέτα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Ψήνουμε την κολοκύθα και τις πιπεριές με ελαιόλαδο και σκόρδο.
2 Ανακατεύουμε τα ψητά λαχανικά με τη φέτα και τη ρίγανη.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε σε δισκία.
5 Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε δισκίο και κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες.
6 Βράζουμε τα πελμενί σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

Πελιμένι Περιφερειακά

Μέτρια · 65′

Πελμενί γεμιστά με φέτα και χορταρικά από την ελληνική ύπαιθρο.

Υλικά

400g αλεύρι
200g φέτα
150g σπανάκι ≈ 5,09 €/κιλό · 5/11
1 τεμ. κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
50g μαϊντανός ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράζουμε το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε.
2 Ανακατεύουμε το σπανάκι με τη φέτα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε σε δισκία.
5 Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε δισκίο και κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες.
6 Βράζουμε τα πελμενί σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

Ελαφριά Πελιμένι

Εύκολη · 50′

Πελμενί με γεμιστή γέμιση από κολοκυθάκια και φέτα.

Υλικά

400g αλεύρι
250g κολοκυθάκια ≈ 2,85 €/κιλό · 5/11
150g φέτα
1 σκελίδα σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

1 Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζουμε.
2 Ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με τη φέτα και το σκόρδο.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε σε δισκία.
5 Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε δισκίο και κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες.
6 Βράζουμε τα πελμενί σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

Γιορτινά Πελιμένι

Δύσκολη · 90′

Πελμενί γεμιστά με μείγμα από μυρωδικά και τυριά για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

500g αλεύρι
150g φέτα
150g γραβιέρα
50g μαϊντανός ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι ρίγανη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 τεμ. κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο.
2 Ανακατεύουμε τα τυριά και τα μυρωδικά σε ένα μπολ.
3 Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε νερό μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα και κόβουμε σε δισκία.
5 Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης σε κάθε δισκίο και κλείνουμε πιέζοντας τις άκρες.
6 Βράζουμε τα πελμενί σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →