Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek beef

Μοσχάρι με μπάμιες

Name: Μοσχάρι με μπάμιες
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 800g Μοσχάρι; 400g Μπάμιες; 2 τεμάχια Κρεμμύδι; 4 σκελίδες Σκόρδο; 400g Ντομάτα; 100ml Ελαιόλαδο; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι; 2 φύλλα Δάφνη; 1 ξυλάκι Κανέλα

Beef with okra

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μοσχάρι με μπάμιες

Το μοσχάρι με μπάμιες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την ιδιαίτερη υφή των μπαμιών. Η συνταγή απαιτεί περίπου 90 λεπτά μαγειρέματος και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που επιθυμούν να πειραματιστούν με κλασικές γεύσεις. Το μοσχάρι ροδίζεται σε ελαιόλαδο και συνδυάζεται με κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα, ενώ η προσθήκη δάφνης και κανέλας προσφέρει μια μοναδική αρωματική διάσταση. Οι μπάμιες, που προστίθενται στο τέλος, δίνουν μια φρέσκια και ελαφρώς γλυκιά γεύση, ολοκληρώνοντας αυτό το πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με ψωμί ή ρύζι.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η πλούσια γεύση του μοσχαριού με τις μπάμιες απαιτεί ένα κρασί που να προσφέρει ισορροπία και φρεσκάδα. Ένα Ξινόμαυρο θα αναδείξει τις γεύσεις του φαγητού, ενώ η οξύτητα του θα συνδυαστεί αρμονικά με την κρεατική γεύση. Μια επιλογή από Pinot Noir μπορεί να προσθέσει μια πιο κομψή διάσταση με τις κόκκινες φρουτώδεις νότες του. Εναλλακτικά, ένα Ασύρτικο με την τραγανή του οξύτητα θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με την πλούσια σάλτσα του πιάτου. Σερβίρετε το κρασί σας στους 16-18°C για καλύτερη απόλαυση.

Ξινόμαυρο Pinot Noir Ασύρτικο Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Branaire Ducru 2021

BRANAIRE DUCRU · Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Chateau Malescot St.Exupery 2021

ST EXUPERY · Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Petit Verdot 10%

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Ξύλινο 2 φιαλών Syrah , Π

Κτήμα Πόρτο Καρ · Syrah

Άβατον Magnum, Κτήμα Γερο

Κτήμα Γεροβασιλ · Μπορεί να περιλαμβάνει Σιρά, Ξινόμαυρο ή άλλες τοπικές ποικιλίες

Κλασική Μοσχάρι με Μπάμιες medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή με ζουμερό μοσχάρι και φρέσκες μπάμιες μαγειρεμένες σε πλούσια σάλτσα.

Υλικά

800g Μοσχάρι
400g Μπάμιες
2 τεμάχια Κρεμμύδι
4 σκελίδες Σκόρδο
400g Ντομάτα
100ml Ελαιόλαδο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
2 φύλλα Δάφνη
1 ξυλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη και την κανέλα.
4 Καλύπτουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί ή ρύζι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει ιδανικά με κόκκινο ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Μοσχάρι με Μπάμιες medium · 75′

Μια σύγχρονη εκδοχή με μπαχαρικά και πικάντικη σάλτσα.

Υλικά

800g Μοσχάρι
400g Μπάμιες
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
3 σκελίδες Σκόρδο
300g Ντομάτα
80ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Κύμινο
½ κουταλάκι Πιπέρι καγιέν
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Ροδίζουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Μοσχάρι με Μπάμιες medium · 90′

Μια εκδοχή με τοπικά υλικά και μπαχαρικά από διάφορες περιοχές της Ελλάδας.

Υλικά

1kg Μοσχάρι
500g Μπάμιες
1 μεγάλο Κρεμμύδι
5 σκελίδες Σκόρδο
400g Ντομάτα
150ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Θυμάρι
1 κουταλάκι Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Ροδίζουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με κόκκινο ημίγλυκο κρασί.

Ελαφριά Μοσχάρι με Μπάμιες easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

600g Μοσχάρι
300g Μπάμιες
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 τεμάχια Καρότο
1 τεμάχιο Πιπεριά
200g Ντομάτα
50ml Ελαιόλαδο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1 κουταλάκι Μπαχάρι

Εκτέλεση

1 Ροδίζουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει με λευκό κρασί.

Γιορτινή Μοσχάρι με Μπάμιες hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

1.2kg Μοσχάρι
500g Μπάμιες
2 τεμάχια Κρεμμύδι
6 σκελίδες Σκόρδο
500g Ντομάτα
200ml Ελαιόλαδο
50g Κουκουνάρι
1 ξυλάκι Κανέλα
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Ροδίζουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 90 λεπτά.
5 Προσθέτουμε τις μπάμιες και το κουκουνάρι.
6 Σερβίρουμε με πλιγούρι ή ρύζι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μοσχάρι με μπάμιες sintagespareas.com ↗ Μοσχάρι με μπάμιες και μελωμένα ντοματίνια στην κατσαρόλα gastronomos.gr ↗ Μοσχάρακι με Μπάμιες funkycook.gr ↗ μοσχάρι με μπάμιες Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Μοσχαράκι κοκκινιστό με μπάμιες | Συνταγή tasty.athinorama.gr ↗ Συνταγή για μοσχαράκι με μπάμιες tlife.gr ↗ Συνταγή για μπάμιες κοκκινιστές με χοιρινό barbastathis.com ↗ Μοσχάρι με μπάμιες και μελωμένα ντοματίνια στην κατσαρόλα gastronomos.kathimerini.com.cy ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →