Πιπεριές με Κοτόπουλο

Κλασική Πιπεριά με Κοτόπουλο

Μια κλασική ελληνική συνταγή με γεμιστές πιπεριές και κοτόπουλο.

Υλικά

• 4 Πιπεριές Φλωρίνης
• 500g Κοτόπουλο (κιμάς)
• 100g Ρύζι
• 1 Κρεμμύδι
• 200g Ντομάτα (ψιλοκομμένη)
• 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το ρύζι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
6. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Μοντέρνα Πιπεριά με Κοτόπουλο

Μια μοντέρνα εκδοχή με κινόα και φέτα.

Υλικά

• 4 Πιπεριές Κέρατο
• 500g Κοτόπουλο (κιμάς)
• 100g Κινόα
• 1 Κρεμμύδι
• 100g Φέτα
• 3 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1 κουταλάκι Ρίγανη

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Βράζουμε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Αναμειγνύουμε την κινόα, το μείγμα κοτόπουλου και τη φέτα.
6. Γεμίζουμε τις πιπεριές και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Περιφερειακή Πιπεριά με Κοτόπουλο

Γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και ελιές Καλαμών.

Υλικά

• 4 Πιπεριές Τσίλι
• 500g Κοτόπουλο (κιμάς)
• 100g Ρύζι
• 1 Κρεμμύδι
• 80g Ελιές Καλαμών
• 2 κουταλιές Κάπαρη
• 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε τις ελιές και την κάπαρη, ανακατεύουμε.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ταψί.
6. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Ελαφριά Πιπεριά με Κοτόπουλο

Μια ελαφριά εκδοχή με κοτόπουλο και λαχανικά.

Υλικά

• 4 Πιπεριές Φλωρίνης
• 400g Κοτόπουλο (κιμάς)
• 1 Κολοκυθάκι
• 1 Καρότο
• 1 Κρεμμύδι
• 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και το καρότο και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Γιορτινή Πιπεριά με Κοτόπουλο

Γιορτινές γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και κάστανα.

Υλικά

• 4 Πιπεριές Φλωρίνης
• 500g Κοτόπουλο (κιμάς)
• 100g Καστανάκια (βρασμένα)
• 100g Φακές
• 1 Κρεμμύδι
• 50g Αποξηραμένα βερίκοκα
• 2 κουταλιές Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέτουμε τα κάστανα και τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατεύουμε.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.

Συνδυασμός με Κρασί

Για τις πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο, προτείνω μια συνδυαστική προσέγγιση με ελαφριά κόκκινα ή λευκά κρασιά που θα αναδείξουν τη γεύση του κοτόπουλου και των μπαχαρικών. Το Ξινόμαυρο με τα φρουτώδη και πικάντικα του χαρακτηριστικά ταιριάζει εξαιρετικά με την πλούσια γεύση των γεμιστών πιπεριών. Επίσης, το Αγιωργίτικο προσφέρει μια ωραία ισορροπία οξύτητας και φρεσκάδας, ενώ το Κοτσιφάλι μπορεί να προσθέσει μια νότα γλύκας. Στους λευκούς, το Ασσύρτικο με την κοφτερή του οξύτητα μπορεί να φωτίσει την πιάτη, ενώ η Μαλαγουζιά θα προσφέρει αρώματα και φρεσκάδα.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, Κοτσιφάλι, Ασσύρτικο, Μαλαγουζιά