🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Σαρδελα της γιαγιας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Σαρδελα της γιαγιας

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η σαρδέλα της γιαγιάς, με την πλούσια και αλμυρή γεύση της, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα δροσερό Ασσύρτικο, που προσφέρει οξύτητα και φρεσκάδα για να ισορροπήσει τη λιπαρότητα του ψαριού. Επιπλέον, η προσθήκη ενός λευκού Μοσχοφίλερου μπορεί να ενισχύσει τις αρωματικές νότες των μπαχαρικών και των βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή. Ένας συνδυασμός με Λημνιό θα φέρει ελαφριά γλυκύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα, ενώ η επιλογή ενός ερυθρού Αγιωργίτικου θα προσφέρει βάθος και τανίνες που θα συμπληρώσουν τις γεύσεις. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα λευκά είναι 8-10°C και για τα ερυθρά 14-16°C.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Λημνιό Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Vina Esmeralda Sparkling,Familia Torres

Familia Torres · Moscato

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Σαρδέλα της Γιαγιάς easy · 45′

Μια παραδοσιακή συνταγή με σαρδέλες ψητές στο φούρνο με λαδολέμονο.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμ. Λεμόνι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις τοποθετούμε σε ταψί.
  3. 3 Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  4. 4 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις σαρδέλες.
  5. 5 Ψήνουμε για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό κρασί, όπως Ασύρτικο.

Μοντέρνα Σαρδέλα της Γιαγιάς medium · 50′

Μια πιο μοντέρνα εκδοχή με σαρδέλες στη σχάρα και σάλτσα από μάνγκο.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Μάνγκο
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 1/2 ματσάκι Φρέσκια κόλιανδρος
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μάνγκο σε κυβάκια και το αναμειγνύουμε με το χυμό λεμονιού, την κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
  2. 2 Προθερμαίνουμε τη σχάρα.
  3. 3 Αλείφουμε τις σαρδέλες με ελαιόλαδο.
  4. 4 Ψήνουμε τις σαρδέλες στη σχάρα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
  5. 5 Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τη σάλτσα μάνγκο.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Σαρδέλα της Γιαγιάς medium · 60′

Σαρδέλες μαριναρισμένες με καπνιστή πάπρικα και ελιές Καλαμών.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Καπνιστή πάπρικα
  • 100 γρ. Ελιές Καλαμών
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μαρινάρουμε τις σαρδέλες με ελαιόλαδο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για 30 λεπτά.
  2. 2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  3. 3 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ταψί.
  4. 4 Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
  5. 5 Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με κόκκινο κρασί από τη Νάουσα.

Ελαφριά Σαρδέλα της Γιαγιάς easy · 30′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με σαλάτα από αγγούρι και ντομάτα.

Υλικά

  • 800 γρ. Σαρδέλες
  • 60 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 2 τεμ. Ντομάτα
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 1/2 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις βράζουμε για 10 λεπτά.
  2. 2 Κόβουμε το αγγούρι και τις ντομάτες σε κυβάκια.
  3. 3 Αναμειγνύουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  4. 4 Σερβίρουμε τις σαρδέλες κρύες με τη σαλάτα.
  5. 5 Γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.
  6. 6 Απολαμβάνουμε!
🍷 Wine Pairing

Ιδανικά με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Σαρδέλα της Γιαγιάς hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Υλικά

  • 1 κιλό Σαρδέλες
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 100 γρ. Ξηροί καρποί
  • 50 γρ. Σταφίδες
  • 2 τεμ. Λεμόνι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Μαρινάρουμε τις σαρδέλες με ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για 30 λεπτά.
  2. 2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  3. 3 Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ταψί και προσθέτουμε ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
  4. 4 Ψήνουμε για 40 λεπτά.
  5. 5 Γαρνίρουμε με κανέλα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστές.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή είναι ένα γλυκό κρασί από τη Σάμο.

Δες & αλλού

Σαρδέλες πλακί φούρνου sentoukitisgiagias.club ↗ Σαρδέλες: 25 λαχταριστές συνταγές με το αγαπημένο μας ... gastronomos.gr ↗ ΣΑΡΔΕΛΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΡΙΓΑΝΑΤΗ gefceis.blogspot.com ↗ Σαρδέλες ψητές Συνταγή από τον/την Αργυρω Κ cookpad.com ↗ Σαρδέλες ψητές στη σχάρα faghta-giagias.blogspot.com ↗ Σαρδέλες φούρνου με ρίγανη, ψητές σε 8-10 λεπτά pandespani.com ↗