Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Σοφριτο

Name: Σοφριτο
Prep time: 23 min
Cook time: 70 min
Total time: 93 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 800g Αρνί; 2 τεμάχια Κρεμμύδι; 4 σκελίδες Σκόρδο; 200ml Λευκό κρασί; 100ml Ελαιόλαδο; 1 φλιτζάνι Μαϊντανός; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι

🕒 70 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σοφριτο

Το Σοφρίτο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του αρνιού με τις πλούσιες γεύσεις του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Η προετοιμασία του απαιτεί περίπου 90 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, ιδανικό για όσους επιθυμούν να εξερευνήσουν τις γαστρονομικές τους ικανότητες. Το αρνί, μαγειρεμένο σε ελαιόλαδο και σβησμένο με λευκό κρασί, αποκτά μια μοναδική γεύση που αναδεικνύεται με την προσθήκη φρέσκου μαϊντανού. Αυτή η συνταγή, πλούσια σε αρώματα και γεύσεις, είναι ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Σοφριτο είναι ένα πιάτο που απαιτεί κρασιά με καλή οξύτητα και φρέσκες γεύσεις για να ισορροπήσουν την πλούσια γεύση του. Προτείνω να το συνδυάσετε με Ξινόμαυρο για την έντονη οξύτητά του και τον πλούσιο χαρακτήρα του. Επίσης, η Αγιωργίτικο θα προσφέρει φρουτώδεις νότες και ωραία δομή, ενώ το Ασσύρτικο θα φέρει την απαραίτητη φρεσκάδα και αρώματα εσπεριδοειδών. Συνδυαστικά, μια σταγόνα από Μαλαγουζιά μπορεί να προσθέσει αρωματική πολυπλοκότητα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 10-12°C για να αναδείξετε τα αρώματα και τις γεύσεις.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Ασσύρτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Σοφρίτο medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του σοφρίτο με την αυθεντική γεύση της Κέρκυρας.

Υλικά

800g Αρνί
2 τεμάχια Κρεμμύδι
4 σκελίδες Σκόρδο
200ml Λευκό κρασί
100ml Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι Μαϊντανός
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βήμα 1: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Βήμα 2: Προσθέτουμε το αρνί και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Βήμα 4: Προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
5 Βήμα 5: Τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Σοφρίτο medium · 75′

Μια νεωτεριστική εκδοχή του σοφρίτο με φρέσκα βότανα και ελαφρύτερη γεύση.

Υλικά

700g Κοτόπουλο φιλέτο
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
150ml Λευκό κρασί
50ml Ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι Φρέσκος βασιλικός
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Βήμα 2: Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Βήμα 4: Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Βήμα 5: Ανακατεύουμε με τον βασιλικό πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Περιφερειακή Σοφρίτο medium · 85′

Μια εκδοχή που αποτυπώνει τις γεύσεις της Κρήτης με προσθήκες τοπικών προϊόντων.

Υλικά

800g Χοιρινό κρέας
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
3 σκελίδες Σκόρδο
250ml Λευκό κρασί
80ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βήμα 1: Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Βήμα 2: Προσθέτουμε το χοιρινό και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Βήμα 4: Προσθέτουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
5 Βήμα 5: Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με κρητικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Σοφρίτο easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής, ιδανική για δίαιτα.

Υλικά

600g Γαλοπούλα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
100ml Λευκό κρασί
30ml Ελαιόλαδο
2 τεμάχια Κόκκινες πιπεριές
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Βήμα 2: Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Βήμα 4: Προσθέτουμε τις κόκκινες πιπεριές, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
5 Βήμα 5: Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Σοφρίτο hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή του σοφρίτο με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

1kg Μοσχάρι
2 τεμάχια Κρεμμύδι
5 σκελίδες Σκόρδο
300ml Λευκό κρασί
120ml Ελαιόλαδο
1 ξύλο Κανέλα
3 κόκκοι Μπαχάρι
100g Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 Βήμα 1: Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Βήμα 2: Προσθέτουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Βήμα 3: Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
4 Βήμα 4: Προσθέτουμε κανέλα, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
5 Βήμα 5: Σερβίρουμε πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφρίτο μοσχάρι Κερκυραϊκό της Αργυρώς www.argiro.gr ↗ Σοφρίτο μοσχάρι, κλασικό | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Η πιο νόστιμη συνταγή για Κερκυραϊκό Σοφρίτο caruso.gr ↗ Συνταγή για το Κερκυραϊκό Σοφρίτο - Κέρκυρα www.corfuland.gr ↗ Σοφρίτο: Αυθεντική Συνταγή από την Κέρκυρα www.tiktok.com ↗ ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΟ ΣΟΦΡΙΤΟ - «ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ CHEF» driskas.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →