Ελληνική

Αρακάς με καρότα

Name: Αρακάς με καρότα
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Greek
Ingredients: 500g Αρακάς; 300g Καρότα; 1 Κρεμμύδι; 100ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 2 φύλλα Δάφνη; 1 λίτρο Νερό

Peas with Carrots

60 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Αρακάς με καρότα

Ο αρακάς με καρότα είναι ένα απλό και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη φρεσκάδα των εποχιακών υλικών. Συνδυάζει τον γλυκό αρακά με την τρυφερότητα των καρότων, δημιουργώντας μια αρμονική γεύση που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά και είναι ιδανική για αρχάριους μάγειρες, καθώς η διαδικασία είναι εύκολη και απλή. Αρχικά, το κρεμμύδι σωτάρεται σε ελαιόλαδο, προσθέτοντας βάθος στη γεύση, ενώ τα φύλλα δάφνης προσφέρουν μια αρωματική νότα. Σερβίρεται ζεστό, κάνοντάς το μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια ελαφριά βραδινή πρόταση.

Wine Pairing 8 κρασιά

Ο αρακάς με τα καρότα, ένα πιάτο με γλυκιές και φρέσκιες γεύσεις, ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρασιά που έχουν φρεσκάδα και ελαφριά φρουτώδη αρώματα. Η ποικιλία Ασσύρτικο προσφέρει ζωντάνια και οξύτητα, ενώ το Μοσχοφίλερο με τα αρώματα των λουλουδιών και των φρούτων αναδεικνύει την γλυκύτητα του πιάτου. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά, με την πλούσια και αρωματική της φύση, συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση των λαχανικών. Συνιστάται σερβίρισμα σε θερμοκρασία 8-10 °C για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ένταση των αρωμάτων.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασική Συνταγή Αρακά με Καρότα	Εύκολη	60′	Δεν υπάρχουν αλλαγές, παραδοσιακή εκδοχή.
Μοντέρνα Συνταγή Αρακά με Καρότα	Μέτρια	50′	Προσθήκη λεμονιού και φρέσκων μυρωδικών.
Περιφερειακή Συνταγή Αρακά με Καρότα	Εύκολη	60′	Προσθήκη πατάτας και κάπαρης.
Ελαφριά Συνταγή Αρακά με Καρότα	Εύκολη	50′	Μειωμένο λάδι και προσθήκη πιπεριάς.
Festive Peas with Carrots	Μέτρια	70′	Προσθήκη ξηρών καρπών και σταφίδων.

Κλασική Συνταγή Αρακά με Καρότα

Εύκολη · 60′

Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή για αρακά με καρότα, μαγειρεμένη με ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

500g Αρακάς
300g Καρότα ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
1 Κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
100ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 φύλλα Δάφνη
1 λίτρο Νερό

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
3 Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστό.

Μοντέρνα Συνταγή Αρακά με Καρότα

Μέτρια · 50′

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη μυρωδικών και λεμονιού.

Υλικά

500g Αρακάς
300g Καρότα ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
1 Κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
80ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές Φρέσκος άνηθος ≈ 1,00 €/κιλό · 5/11
2 κουταλιές Χυμός λεμονιού ≈ 2,44 €/κιλό · 5/11
800ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και τα σωτάρουμε για 5 λεπτά.
3 Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον άνηθο πριν το σερβίρισμα.

Περιφερειακή Συνταγή Αρακά με Καρότα

Εύκολη · 60′

Μια παραδοσιακή εκδοχή από τη Θεσσαλία με προσθήκη πατάτας.

Υλικά

500g Αρακάς
300g Καρότα ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
2 Πατάτες ≈ 1,90 €/κιλό · 5/11
1 Κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
100ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
2 κουταλιές Κάπαρη
1 λίτρο Νερό

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα καρότα.
3 Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε καλά.
4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι.
5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6 Προσθέτουμε την κάπαρη πριν το σερβίρισμα.

Ελαφριά Συνταγή Αρακά με Καρότα

Εύκολη · 50′

Μια υγιεινή και ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

500g Αρακάς
200g Καρότα ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
1 Πιπεριά
1 Κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
50ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
800ml Νερό

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά κομμένα.
3 Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε το αλάτι και πιπέρι.
5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστό.

Festive Peas with Carrots

Μέτρια · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και σταφίδων.

Υλικά

500g Αρακάς
300g Καρότα ≈ 1,60 €/κιλό · 5/11
1 Κρεμμύδι ≈ 1,80 €/κιλό · 5/11
100ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
50g Ξηροί καρποί
50g Σταφίδες
1 λίτρο Νερό

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
3 Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5 Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες πριν το σερβίρισμα.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →