Αρακάς με καρότα

Κλασική Συνταγή Αρακά με Καρότα

Η παραδοσιακή ελληνική συνταγή για αρακά με καρότα, μαγειρεμένη με ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

• 500g Αρακάς
• 300g Καρότα
• 1 Κρεμμύδι
• 100ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 φύλλα Δάφνη
• 1 λίτρο Νερό

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6. Σερβίρουμε ζεστό.

Μοντέρνα Συνταγή Αρακά με Καρότα

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη μυρωδικών και λεμονιού.

Υλικά

• 500g Αρακάς
• 300g Καρότα
• 1 Κρεμμύδι
• 80ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 2 κουταλιές Φρέσκος άνηθος
• 2 κουταλιές Χυμός λεμονιού
• 800ml Νερό

Οδηγίες

1. Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέτουμε τα καρότα και τα σωτάρουμε για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον άνηθο πριν το σερβίρισμα.

Περιφερειακή Συνταγή Αρακά με Καρότα

Μια παραδοσιακή εκδοχή από τη Θεσσαλία με προσθήκη πατάτας.

Υλικά

• 500g Αρακάς
• 300g Καρότα
• 2 Πατάτες
• 1 Κρεμμύδι
• 100ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 2 κουταλιές Κάπαρη
• 1 λίτρο Νερό

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα καρότα.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6. Προσθέτουμε την κάπαρη πριν το σερβίρισμα.

Ελαφριά Συνταγή Αρακά με Καρότα

Μια υγιεινή και ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

• 500g Αρακάς
• 200g Καρότα
• 1 Πιπεριά
• 1 Κρεμμύδι
• 50ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 800ml Νερό

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά κομμένα.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε το αλάτι και πιπέρι.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Σερβίρουμε ζεστό.

Festive Peas with Carrots

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και σταφίδων.

Υλικά

• 500g Αρακάς
• 300g Καρότα
• 1 Κρεμμύδι
• 100ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
• 50g Ξηροί καρποί
• 50g Σταφίδες
• 1 λίτρο Νερό

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες.
3. Προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες πριν το σερβίρισμα.

Συνδυασμός με Κρασί

Ο αρακάς με τα καρότα, ένα πιάτο με γλυκιές και φρέσκιες γεύσεις, ταιριάζει εξαιρετικά με λευκά κρασιά που έχουν φρεσκάδα και ελαφριά φρουτώδη αρώματα. Η ποικιλία Ασσύρτικο προσφέρει ζωντάνια και οξύτητα, ενώ το Μοσχοφίλερο με τα αρώματα των λουλουδιών και των φρούτων αναδεικνύει την γλυκύτητα του πιάτου. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά, με την πλούσια και αρωματική της φύση, συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση των λαχανικών. Συνιστάται σερβίρισμα σε θερμοκρασία 8-10 °C για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ένταση των αρωμάτων.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Μοσχοφίλερο, Μαλαγουζιά