Σύνδεση
food.gr
Σοφριτο κερκυρας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Σοφριτο κερκυρας

🕒 70 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σοφριτο κερκυρας

Το Σοφρίτο Κέρκυρας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος μέσα από τη διαδικασία του σοταρίσματος και του σιγοβρασίματος. Με βασικά υλικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο και λευκό κρασί, το πιάτο αποκτά μια μοναδική γεύση που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Κέρκυρας. Η προετοιμασία του απαιτεί περίπου 90 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, ιδανική για εκείνους που επιθυμούν να εξερευνήσουν τις γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Το Σοφρίτο σερβίρεται συνήθως με φρέσκο μαϊντανό, προσθέτοντας φρεσκάδα και άρωμα στο πιάτο.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Σοφρίτο Κέρκυρας, με την πλούσια γεύση του και τα μπαχαρικά που το συνοδεύουν, ταιριάζει άριστα με το Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει τη σωστή οξύτητα για να ισορροπήσει την πλούσια σάλτσα. Η προσθήκη του Αγιωργίτικου ενισχύει τις φρουτώδεις νότες, κάνοντάς το ακόμη πιο ενδιαφέρον. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει έναν φρέσκο και αρωματικό χαρακτήρα που θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για αυτά τα κρασιά θα πρέπει να είναι γύρω στους 14-16°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Σοφρίτο Κέρκυρας medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του σοφρίτο με μοσχαρίσιο κρέας και αρωματικά μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο κρέας
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε μικρές λωρίδες.
  2. 2 Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Σοφρίτο easy · 60′

Μια ελαφριά και μοντέρνα εκδοχή με κοτόπουλο και λεμόνι.

Υλικά

  • 1 kg κοτόπουλο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 1 λεμόνι
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες.
  2. 2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού.
  5. 5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά από ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Περιφερειακή Σοφρίτο medium · 75′

Μια παραλλαγή με συνοδευτικά λαχανικά από την Κέρκυρα.

Υλικά

  • 800 g μοσχαρίσιο κρέας
  • 2 κρεμμύδια
  • 200 g φασολάκια
  • 2 καρότα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια.
  2. 2 Σε τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε φασολάκια και καρότα.
  6. 6 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Σοφρίτο easy · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή με γαλοπούλα και λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g γαλοπούλα
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια.
  2. 2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί.
  5. 5 Προσθέτουμε τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  6. 6 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Σοφρίτο hard · 120′

Μια πλούσια γιορτινή εκδοχή με μοσχάρι και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.2 kg μοσχαρίσιο κρέας
  • 3 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 300 ml λευκό κρασί
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 2 φύλλα δάφνη
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε.
  4. 4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και προσθέτουμε την κανέλα και τα φύλλα δάφνης.
  5. 5 Σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
  6. 6 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφρίτο μοσχάρι Κερκυραϊκό της Αργυρώς argiro.gr ↗ Η πιο νόστιμη συνταγή για Κερκυραϊκό Σοφρίτο caruso.gr ↗ Σοφρίτο: 8 συνταγές για την εύκολη και νόστιμη κορφιάτικη ... gastronomos.gr ↗ Κερκυραϊκό Σοφρίτο - Χωριό minervahorio.gr ↗ Κερκυραϊκό σοφρίτο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Σοφρίτο- Συνταγή από την Κέρκυρα greekgastronomyguide.gr ↗ Σοφρίτο Συνταγή - Κέντρο Κρέατος Λαβράνος Κέρκυρα lavranos.gr ↗