Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Σοφριτο κερκυρας

Name: Σοφριτο κερκυρας
Prep time: 23 min
Cook time: 70 min
Total time: 93 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg μοσχαρίσιο κρέας; 2 μεγάλα κρεμμύδια; 3 σκελίδες σκόρδο; 100 ml ελαιόλαδο; 200 ml λευκό κρασί; ½ φλιτζάνι μαϊντανός; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

🕒 70 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σοφριτο κερκυρας

Το Σοφρίτο Κέρκυρας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος μέσα από τη διαδικασία του σοταρίσματος και του σιγοβρασίματος. Με βασικά υλικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο και λευκό κρασί, το πιάτο αποκτά μια μοναδική γεύση που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Κέρκυρας. Η προετοιμασία του απαιτεί περίπου 90 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, ιδανική για εκείνους που επιθυμούν να εξερευνήσουν τις γεύσεις της ελληνικής κουζίνας. Το Σοφρίτο σερβίρεται συνήθως με φρέσκο μαϊντανό, προσθέτοντας φρεσκάδα και άρωμα στο πιάτο.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Σοφρίτο Κέρκυρας, με την πλούσια γεύση του και τα μπαχαρικά που το συνοδεύουν, ταιριάζει άριστα με το Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει τη σωστή οξύτητα για να ισορροπήσει την πλούσια σάλτσα. Η προσθήκη του Αγιωργίτικου ενισχύει τις φρουτώδεις νότες, κάνοντάς το ακόμη πιο ενδιαφέρον. Επιπλέον, η Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει έναν φρέσκο και αρωματικό χαρακτήρα που θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για αυτά τα κρασιά θα πρέπει να είναι γύρω στους 14-16°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Σοφρίτο Κέρκυρας medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του σοφρίτο με μοσχαρίσιο κρέας και αρωματικά μπαχαρικά.

Υλικά

1 kg μοσχαρίσιο κρέας
2 μεγάλα κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
200 ml λευκό κρασί
½ φλιτζάνι μαϊντανός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε μικρές λωρίδες.
2 Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
6 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό ξηρό κρασί.

Μοντέρνα Σοφρίτο easy · 60′

Μια ελαφριά και μοντέρνα εκδοχή με κοτόπουλο και λεμόνι.

Υλικά

1 kg κοτόπουλο
2 μέτρια κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
80 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό κρασί
1 λεμόνι
¼ φλιτζάνι μαϊντανός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες.
2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά από ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Περιφερειακή Σοφρίτο medium · 75′

Μια παραλλαγή με συνοδευτικά λαχανικά από την Κέρκυρα.

Υλικά

800 g μοσχαρίσιο κρέας
2 κρεμμύδια
200 g φασολάκια
2 καρότα
100 ml ελαιόλαδο
250 ml λευκό κρασί
½ φλιτζάνι μαϊντανός
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια.
2 Σε τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε.
4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει.
5 Προσθέτουμε φασολάκια και καρότα.
6 Σιγοβράζουμε για 1 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Σοφρίτο easy · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή με γαλοπούλα και λαχανικά.

Υλικά

800 g γαλοπούλα
2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
60 ml ελαιόλαδο
150 ml λευκό κρασί
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κομμάτια.
2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και σοτάρουμε.
4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί.
5 Προσθέτουμε τις πιπεριές και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
6 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Σοφρίτο hard · 120′

Μια πλούσια γιορτινή εκδοχή με μοσχάρι και μπαχαρικά.

Υλικά

1.2 kg μοσχαρίσιο κρέας
3 κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
150 ml ελαιόλαδο
300 ml λευκό κρασί
1 ξυλάκι κανέλα
2 φύλλα δάφνη
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια.
2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε.
4 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και προσθέτουμε την κανέλα και τα φύλλα δάφνης.
5 Σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.
6 Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Σοφρίτο μοσχάρι Κερκυραϊκό της Αργυρώς argiro.gr ↗ Η πιο νόστιμη συνταγή για Κερκυραϊκό Σοφρίτο caruso.gr ↗ Σοφρίτο: 8 συνταγές για την εύκολη και νόστιμη κορφιάτικη ... gastronomos.gr ↗ Κερκυραϊκό Σοφρίτο - Χωριό minervahorio.gr ↗ Κερκυραϊκό σοφρίτο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Σοφρίτο- Συνταγή από την Κέρκυρα greekgastronomyguide.gr ↗ Σοφρίτο Συνταγή - Κέντρο Κρέατος Λαβράνος Κέρκυρα lavranos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →