Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek pork

Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Name: Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 κιλό Χοιρινό κρέας; 500 γρ. Σέλινο; 1 μεγάλο Κρεμμύδι; 50 ml Λάδι; 2 Λεμόνι; 2 Αυγά; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι

Pork with celery and avgolemono sauce

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο

Το χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του χοιρινού κρέατος με τη φρεσκάδα του σέλινου και την κρεμώδη υφή του αυγολέμονου. Η συνταγή απαιτεί περίπου 90 λεπτά και έχει μέτρια δυσκολία, ιδανική για όσους επιθυμούν να πειραματιστούν με κλασικές γεύσεις. Το χοιρινό σοτάρεται μέχρι να ροδίσει, ενώ το σέλινο και το κρεμμύδι προσθέτουν βάθος και άρωμα στο πιάτο. Το αυγολέμονο, με τον ζωντανό χυμό λεμονιού, δίνει μια δροσερή και ελαφρώς ξινή νότα, που ισορροπεί τέλεια με την πλούσια γεύση του κρέατος. Ένα πιάτο που συνδυάζει παράδοση και γεύση, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ιδιαίτερες περιστάσεις.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το πιάτο 'Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο', προτείνω ένα Ξινόμαυρο, καθώς η μέτρια οξύτητα και τα φρουτώδη αρώματα του ταιριάζουν με την πλούσια γεύση του χοιρινού και την ελαφριά οξύτητα του αυγολέμονου. Επίσης, ένα Ασύρτικο θα προσφέρει μια φρέσκια οξύτητα που θα ισορροπήσει την πλούσια σάλτσα και θα αναδείξει τα φρέσκα αρώματα του σελινού. Επιπλέον, το Pinot Noir, με την ελαφριά του σώμα και τις νότες κόκκινων φρούτων, θα συμπληρώσει όμορφα τις γεύσεις του πιάτου χωρίς να τις καλύψει. Μια επιλογή από Μαλαγουζιά θα προσφέρει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων και άνθεων που θα ενισχύσουν την εμπειρία. Τέλος, ένα Merlot μπορεί να προσθέσει μια απαλή τανίνη και πλούτο, κάνοντας την γεύση πιο στρογγυλή. Σερβίρετε όλα τα κρασιά σε θερμοκρασία 12-14°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Μαλαγουζιά Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau Belgrave 2020

Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Petit Verdot (10%)

Solaia 2022, Antinori

Antinori · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

MC Generation Collection

Marques de Cace · Πιθανόν από ποικιλίες όπως Cabernet Sauvignon και Merlot

Cote Rotie 2019, E.Guigal

E.Guigal · Syrah, Viognier

Νάουσα Ατμα, Αμπελώνες Θυ

Αμπελώνες Θυμιό · Ξινόμαυρο

Άγιος Χρόνος Κόκκινο, Κτή

Κτήμα Αβαντίς · Μάλλον Ξινόμαυρο ή άλλο τοπικό σταφύλι.

Διάπορος, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Syrah, Ξινόμαυρο

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Κλασικό Χοιρινό με Σέλινο medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή με χοιρινό και σέλινο, μαγειρεμένο σε αυγολέμονο.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
500 γρ. Σέλινο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
50 ml Λάδι
2 Λεμόνι
2 Αυγά
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
4 Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού.
5 Προσθέτουμε λίγο ζωμό από το φαγητό στα αυγά και ανακατεύουμε.
6 Ρίχνουμε το μείγμα στο φαγητό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνο Χοιρινό με Σέλινο hard · 120′

Μια σύγχρονη εκδοχή του χοιρινού με σέλινο, με προσθήκες μπαχαρικών.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
400 γρ. Σέλινο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
1 κουταλάκι Πάπρικα
1 κουταλάκι Κύμινο
50 ml Λάδι
2 Λεμόνι
2 Αυγά

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά.
2 Προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε.
3 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1,5 ώρα.
4 Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι και λίγο ζωμό.
5 Προσθέτουμε το μείγμα στο φαγητό και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο σέλινο από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα γεμάτο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακό Χοιρινό με Σέλινο medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή από την Πελοπόννησο με τοπικά υλικά.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
500 γρ. Σέλινο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
60 ml Ελαιόλαδο
2 Λεμόνι
2 Αυγά
1 κουταλάκι Δυόσμος
κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το σέλινο και τον δυόσμο.
3 Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
4 Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι.
5 Προσθέτουμε ζωμό στα αυγά και ρίχνουμε στο φαγητό.
6 Σερβίρουμε ζεστό.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με τοπικό κρασί από την Πελοπόννησο.

Ελαφρύ Χοιρινό με Σέλινο easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 γρ. Χοιρινό κρέας
400 γρ. Σέλινο
1 μικρό Κρεμμύδι
1 Καρότο
30 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
2 Αυγά
κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το καρότο σε ελάχιστο λάδι.
2 Προσθέτουμε το σέλινο και λίγο νερό.
3 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
4 Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι.
5 Προσθέτουμε ζωμό στα αυγά και ρίχνουμε στο φαγητό.
6 Σερβίρουμε ζεστό.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινό Χοιρινό με Σέλινο hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή με επιπλέον αρώματα και πλούσια γεύση.

Υλικά

1 κιλό Χοιρινό κρέας
500 γρ. Σέλινο
1 μεγάλο Κρεμμύδι
3 σκελίδες Σκόρδο
70 ml Ελαιόλαδο
2 Λεμόνι
2 Αυγά
1/2 κουταλάκι Κανέλα
2 Γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2 Προσθέτουμε το σέλινο και τα μπαχαρικά.
3 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
4 Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι.
5 Προσθέτουμε ζωμό στα αυγά και ρίχνουμε στο φαγητό.
6 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Χοιρινό με σελινόριζα αυγολέμονο argiro.gr ↗ Παραδοσιακό Χοιρινό Με Σέλινο Αυγολέμονο mamazillafood.com ↗ Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο - Omilo omilo.com ↗ Χοιρινό πρασοσέλινο, αυγολέμονο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Χοιρινό με Σέλινο και Αυγολέμονο chefevaggelou.gr ↗ Χοιρινό με σελινόριζα αβγολέμονο ab.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →