Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Ζαρκαδι στη γαστρα

Name: Ζαρκαδι στη γαστρα
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg Ζαρκαδί; 500 g Πατάτες; 300 g Καρότα; 2 τεμ. Κρεμμύδια; 4 σκελίδες Σκόρδο; 100 ml Ελαιόλαδο; 2 κ.σ. Ρίγανη; 1 κ.γ. Αλάτι; 1 κ.γ. Πιπέρι; 200 ml Κρασί κόκκινο

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Ζαρκαδι στη γαστρα

Το Ζαρκαδί στη γάστρα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Η συνταγή απαιτεί 120 λεπτά μαγειρέματος και είναι μέτριας δυσκολίας, ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που επιθυμούν να δοκιμάσουν κάτι ιδιαίτερο. Το ζαρκαδί, κομμένο σε μερίδες, ψήνεται αργά μαζί με πατάτες και καρότα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που αναδεικνύει τα αρώματα της ρίγανης και του σκόρδου. Το κόκκινο κρασί που προστίθεται κατά την προετοιμασία ενισχύει τη γεύση του πιάτου, κάνοντάς το ακόμα πιο απολαυστικό. Ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή εορταστικές περιστάσεις, το Ζαρκαδί στη γάστρα θα σας ταξιδέψει σε γευστικά μονοπάτια.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Ζαρκαδι στη γαστρα, με την πλούσια γεύση του και τις αρωματικές νότες της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει τανίνες και οξύτητα που συμπληρώνουν την παχύρρευστη υφή του πιάτου. Επίσης, το Αγιωργίτικο, με την φρουτώδη γεύση του, προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γλυκύτητα και βάθος. Μια Μανδηλαριά θα μπορούσε να ενισχύσει την εμπειρία με τα βότανα και τις γήινες νότες της, ενώ για μια διεθνή επιλογή, ένα Merlot θα προσφέρει πλούσια φρούτα και στρογγυλές τανίνες, που θα αγκαλιάσουν αρμονικά το ζαρκάδι. Συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος γύρω στους 16-18 βαθμούς Κελσίου.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μανδηλαριά Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Lenga, Κτήμα Αβαντίς

Κτήμα Αβαντίς · Gewurztraminer

La Terre Pres du Soleil Magnum ξυλοκιβώτιο, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παπαστρατής · Μοσχάτο, Ασύρτικο

Πάλπο, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Chardonnay

Kotyle Chardonnay Navarino Vineyards

Navarino Vineyards · Chardonnay

Chardonnay Tormaresca, Antinori

Antinori · Chardonnay Tormaresca

French Cancan Brut, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

Κλασική Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 120′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του ζαρκαδιού με μπαχαρικά και λαχανικά.

Υλικά

1 kg Ζαρκαδί
500 g Πατάτες
300 g Καρότα
2 τεμ. Κρεμμύδια
4 σκελίδες Σκόρδο
100 ml Ελαιόλαδο
2 κ.σ. Ρίγανη
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
200 ml Κρασί κόκκινο

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Σε μια γάστρα, προσθέτουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
5 Ρίχνουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
6 Περιχύνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.
7 Καλύπτουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο ημίξηρο κρασί.

Μοντέρνα Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με φρέσκα μυρωδικά και ελαφριά γεύση.

Υλικά

1 kg Ζαρκαδί
400 g Κολοκύθα
2 τεμ. Πιπεριές
3 τεμ. Κρεμμύδι φρέσκο
3 σκελίδες Σκόρδο
50 ml Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Φρέσκια ρίγανη
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
150 ml Λευκό κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε κομμάτια.
3 Προσθέτουμε την κολοκύθα και τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες.
4 Σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε.
5 Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
6 Περιχύνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.
7 Ψήνουμε για 1,5 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακή Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 90′

Μια συνταγή που προέρχεται από τις παραδοσιακές περιοχές της Ελλάδας.

Υλικά

1 kg Ζαρκαδί
200 g Σέλινο
300 g Καρότα
2 τεμ. Κρεμμύδια
2 φύλλα Δάφνη
80 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
200 ml Κρασί κόκκινο
1 κ.γ. Πάπρικα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
3 Προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
5 Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
6 Περιχύνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.
7 Ψήνουμε για 1,5 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Ζαρκαδί στη Γάστρα easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή του πιάτου με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

800 g Ζαρκαδί
300 g Πατάτες
200 g Καρότα
300 g Κουνουπίδι
1 τεμ. Κρεμμύδια
30 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
100 ml Λευκό κρασί
1 κ.σ. Φρέσκια μέντα

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε κομμάτια.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και το κουνουπίδι κομμένα.
4 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και το προσθέτουμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη φρέσκια μέντα.
6 Περιχύνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.
7 Ψήνουμε για 1 ώρα.

🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Ζαρκαδί στη Γάστρα hard · 150′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή του ζαρκαδιού με ιδιαίτερα υλικά.

Υλικά

1.2 kg Ζαρκαδί
600 g Πατάτες
400 g Καρότα
3 τεμ. Κρεμμύδια
100 g Φουντούκια
150 ml Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Κανέλα
1.5 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
250 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
5 Προσθέτουμε τα φουντούκια, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
6 Περιχύνουμε με το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε.
7 Ψήνουμε για 2,5 ώρες.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζαρκάδι ψητό στη γάστρα με πατάτες Συνταγή από τον ... cookpad.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Ελάφι στη γάστρα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Ελάφι (whitetail) κοκκινιστό στην γάστρα . hunterslife.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →