🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Ζαρκαδι στη γαστρα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Ζαρκαδι στη γαστρα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Ζαρκαδι στη γαστρα, με την πλούσια γεύση του και τις αρωματικές νότες της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα Ξινόμαυρο, το οποίο προσφέρει τανίνες και οξύτητα που συμπληρώνουν την παχύρρευστη υφή του πιάτου. Επίσης, το Αγιωργίτικο, με την φρουτώδη γεύση του, προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γλυκύτητα και βάθος. Μια Μανδηλαριά θα μπορούσε να ενισχύσει την εμπειρία με τα βότανα και τις γήινες νότες της, ενώ για μια διεθνή επιλογή, ένα Merlot θα προσφέρει πλούσια φρούτα και στρογγυλές τανίνες, που θα αγκαλιάσουν αρμονικά το ζαρκάδι. Συνιστάται θερμοκρασία σερβιρίσματος γύρω στους 16-18 βαθμούς Κελσίου.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μανδηλαριά Merlot

Προτεινόμενα Κρασιά

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

ΑΙΒΑΛΗΣ · Αγιωργίτικο

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παραλία, Φοίβος Παπαστρατής

Παπαστρατής · Μοσχάτο, Ασύρτικο

Καβαλιέρος, Κτήμα Σιγάλα

Καβαλιέρος, Κτήμα Σιγάλα

Κτήμα Σιγάλα · Ασύρτικο

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Syrah, Cabernet Sauvignon, Λημνιώνα

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Τρείς Μάγισσες, Κτήμα Μπαραφάκας

Αγιωργίτικο, Syrah, Μοσχοφίλερο

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Condrieu 2024, E.Guigal

Condrieu 2024, E.Guigal

E.Guigal · Viognier

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon 90%, Ασύρτικο 10%

Κλασική Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 120′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του ζαρκαδιού με μπαχαρικά και λαχανικά.

Υλικά

  • 1 kg Ζαρκαδί
  • 500 g Πατάτες
  • 300 g Καρότα
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Ρίγανη
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 200 ml Κρασί κόκκινο

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Σε μια γάστρα, προσθέτουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
  4. 4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
  5. 5 Ρίχνουμε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Περιχύνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.
  7. 7 Καλύπτουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κόκκινο ημίξηρο κρασί.

Μοντέρνα Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 90′

Μια σύγχρονη εκδοχή με φρέσκα μυρωδικά και ελαφριά γεύση.

Υλικά

  • 1 kg Ζαρκαδί
  • 400 g Κολοκύθα
  • 2 τεμ. Πιπεριές
  • 3 τεμ. Κρεμμύδι φρέσκο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Φρέσκια ρίγανη
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 150 ml Λευκό κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε κομμάτια.
  3. 3 Προσθέτουμε την κολοκύθα και τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες.
  4. 4 Σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και τα ρίχνουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Περιχύνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.
  7. 7 Ψήνουμε για 1,5 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση.

Περιφερειακή Ζαρκαδί στη Γάστρα medium · 90′

Μια συνταγή που προέρχεται από τις παραδοσιακές περιοχές της Ελλάδας.

Υλικά

  • 1 kg Ζαρκαδί
  • 200 g Σέλινο
  • 300 g Καρότα
  • 2 τεμ. Κρεμμύδια
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 200 ml Κρασί κόκκινο
  • 1 κ.γ. Πάπρικα

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
  3. 3 Προσθέτουμε το σέλινο και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
  4. 4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
  6. 6 Περιχύνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.
  7. 7 Ψήνουμε για 1,5 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Ζαρκαδί στη Γάστρα easy · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή του πιάτου με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g Ζαρκαδί
  • 300 g Πατάτες
  • 200 g Καρότα
  • 300 g Κουνουπίδι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδια
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 100 ml Λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. Φρέσκια μέντα

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε κομμάτια.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και το κουνουπίδι κομμένα.
  4. 4 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο και το προσθέτουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη φρέσκια μέντα.
  6. 6 Περιχύνουμε με το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.
  7. 7 Ψήνουμε για 1 ώρα.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Ζαρκαδί στη Γάστρα hard · 150′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή του ζαρκαδιού με ιδιαίτερα υλικά.

Υλικά

  • 1.2 kg Ζαρκαδί
  • 600 g Πατάτες
  • 400 g Καρότα
  • 3 τεμ. Κρεμμύδια
  • 100 g Φουντούκια
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Κανέλα
  • 1.5 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.γ. Πιπέρι
  • 250 ml Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
  2. 2 Σε μια γάστρα, βάζουμε το ζαρκαδί κομμένο σε μερίδες.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
  4. 4 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και τα προσθέτουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φουντούκια, κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Περιχύνουμε με το κόκκινο κρασί και ανακατεύουμε.
  7. 7 Ψήνουμε για 2,5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ζαρκάδι ψητό στη γάστρα με πατάτες Συνταγή από τον ... cookpad.com ↗ Ζαρκάδι καρυδάτο, ένας ύμνος στη γαστρονομική ... gastronomos.gr ↗ Ζαρκάδι στιφάδο / Stew deer cookingandart-marion.blogspot.com ↗ Ζαρκάδι με κόκκινο κρασί και αρωματικά xrysessyntages.com ↗ Ελάφι στη γάστρα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Ελάφι (whitetail) κοκκινιστό στην γάστρα . hunterslife.gr ↗