Σύνδεση
food.gr
Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek beef

Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Slow Cooked Beef Shank

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη

Το Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη είναι ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που απαιτεί υπομονή και προσοχή στη διαδικασία μαγειρέματος. Με βασικό υλικό το μοσχαρίσιο μπούτι, αυτό το παραδοσιακό πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με την αρωματική παρουσία λαχανικών όπως κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Η σιγομαγειρεμένη μέθοδος, που διαρκεί περίπου 360 λεπτά, επιτρέπει στο κρέας να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει τις γεύσεις του κόκκινου κρασιού και των μπαχαρικών. Σερβίρεται ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing

Το Μοσχαρίσιο Μπούτι Σιγομαγειρεμένη ταιριάζει εξαιρετικά με ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, καθώς η πλούσια και πικάντικη γεύση τους συμπληρώνει την ένταση του κρέατος. Εναλλακτικά, το Syrah προσφέρει νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, ενώ το Μαυροδάφνη προσθέτει γλυκύτητα και βάθος. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τις αρωματικές νότες των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροδάφνη
Κλασική Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 360′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με απλά και αγνά υλικά.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 4-5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνα Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 300′

Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού πιάτου, με νέα υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 2 τεμάχια πατάτα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι θυμάρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το κρέας και τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Προτείνεται με ένα λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Περιφερειακή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι medium · 360′

Μια συνταγή από την περιοχή της Κρήτης με την προσθήκη ντομάτας και ελιών.

Υλικά

  • 1 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 2 τεμάχια κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 3 τεμάχια ντομάτα
  • 100 g ελιές
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 250 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί όπως το Μοσχάτο.

Ελαφριά Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι easy · 300′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 800 g μοσχαρίσιο μπούτι
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 2 τεμάχια καρότο
  • 300 g κολοκύθα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 4-5 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Γιορτινή Συνταγή Μοσχαρίσιου Μπούτι hard · 480′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ξηρών καρπών και μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1.5 kg μοσχαρίσιο μπούτι
  • 3 τεμάχια κρεμμύδι
  • 3 τεμάχια καρότο
  • 100 g ξηροί καρποί (καρύδια)
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 300 ml κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τα καρότα και τους ξηρούς καρπούς.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  5. 5 Προσθέτουμε νερό και τα μπαχαρικά.
  6. 6 Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 6-8 ώρες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Το σιγομαγειρεμένο κοκκινιστό του Χριστόφορου Πέσκια www.gastronomos.gr ↗ Μπούτι μοσχαρίσιο με πατάτες στην γάστρα Συνταγή από ... cookpad.com ↗ Τι να κάνω με αυτό το μοσχαρίσιο μπούτι; : r/slowcooking www.reddit.com ↗ Συνταγές με μοσχαρίσιο μπούτι - Μοσχάρι Ελευθέρας Βοσκής farmamakri.gr ↗ Σάντουιτς με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι και λαχανοσαλάτα cantina.protothema.gr ↗ Τα μέρη του μοσχαριού και πώς μαγειρεύονται www.syntageseleni.gr ↗ Ελαφρύ σάντουιτς με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (pulled beef) cookout.skai.gr ↗ Συνταγή: Μοσχάρι με καρότα σιγομαγειρεμένο με μπίρα www.argiro.gr ↗